ソントン食品工業株式会社により出願された特許
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落花生胚芽由来の生理活性物質
【課題】落花生胚芽を有効利用する。
【解決手段】次式(I):
で示される化合物又はその塩;前記化合物、又は落花生胚芽の抽出物を吸着クロマトグラフィーに負荷し、カラムを通過した画分及び水で溶出した画分を除去し、次いで40〜100%低級アルコールで溶出した画分又はその精製物を含有する抗炎症剤及び炎症性サイトカイン産生抑制剤;並びに前記化合物の製造方法。
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起泡済フィリング及びその製造方法
【課題】 製菓製パンメーカーに安定した品質で供給できる風味、状態、及び保存性の良好な起泡済フィリング及びその製造方法を提供する。
【解決手段】 モノグリセリン脂肪酸エステルを0.03〜0.2重量%、ポリグリセリン脂肪酸エステルを1.0〜2.0重量%、およびキサンタンガムを0.02〜0.15重量%を必須的に配合してなる原料を、連続的またはバッチ的に、エージングやテンパリングなしで、ホイップする。
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フラワーペーストの製造方法
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