【課題】苦渋味と雑味が少なく旨みが多く、抽出鮮度の高い香味や水色に優れた茶飲料を低温、高温の双方で連続的に好みの濃度で給茶でき、機械装置等をコンパクトにでき、加熱効率を高め、抽出液の増殖を抑制し安全性を高めた給茶方法及び給茶装置を提供する。
【解決手段】茶葉２を低温で長時間かけてＢｒｉｘ値１．０〜４．０％の高濃度の抽出液１１を抽出する抽出装置１と、抽出した抽出液を冷蔵保存する液体用クーラー５と、液体用クーラーから抽出液を取り出して送り出す定量供給装置１２と、取り出された抽出液１１を瞬間加熱する瞬間加熱装置６と、加熱された高温の抽出液を給茶する高温給茶口７と、取り出された抽出液を低温のまま給茶する低温給茶口９と、取り出された抽出液を高温給茶口側と前記低温給茶口側とに切り換える切換弁１３と、高温の抽出液に温水を加水する温水加水装置８と、低温の抽出液に冷水を加水する冷水加水装置とから構成した。 （もっと読む）

【課題】だまのないお茶の粉末を含んだ水を供給できると共に、使用後、凹状の槽の内壁に付着したお茶の粉末を容易に清掃することができる給茶機を提供する。
【解決手段】給茶機Ｔは、水を受け入れる凹状の槽１ａを有した本体１と、槽１ａ内に水を供給する水供給管２と、槽１ａの外壁に取り付けられた冷却器３と、槽１ａ内に設けられ、上部を開口した上部開口部を有し、お茶の粉末を受け入れると共に、周囲をフィルタで形成された容器４と、槽１ａ内に設けられると共に、容器４の外側に位置し、槽１ａ内の前記お茶の粉末を含んだ水を攪拌する攪拌部材５と、凹状の槽１ａに連通すると共に、攪拌部材５により攪拌された前記お茶の粉末を含んだ水を槽１ａの外へ導く導出管６と、槽１ａ内の水位が容器４の上部開口部より下に位置するように水位調整を行う水位調整手段とを備えているものである。 （もっと読む）