【課題】 ホタテの原貝を自動的に貝殻させかつ開殻から貝の身を脱殻させる方法を提供する。
【解決手段】 ホタテの原貝を加圧水蒸気、特に加圧過熱水蒸気、と接触させることにより、自然に貝殻を開かせるとともに貝殻から貝身を分離させることにより、人手をかけずにホタテ貝の開殻・脱殻を行う。 （もっと読む）

【課題】 生米と大豆を使用して味噌風の調味食品を製造する方法を提供する。
【解決手段】 本発明によれば、生米と大豆とを食塩および酵素製剤の存在下で熟成させることにより色調に良好な味噌風の調味食品が製造される。 （もっと読む）

【課題】
ササ及び／又はタケの葉を原料にして優れた抗酸化活性を有する組成物を製造する方法を提供する。
【解決手段】
ササ及び／又はタケの葉の低級脂肪族アルコール抽出液から、該アルコールを蒸発するとともに水に置換し、石油エーテル及び／又はジエチルエーテルで液・液分配を行わせ、水層の液を取り出し、該水層の液に酢酸エチルを添加して液・液分配を行い、酢酸エチル層の液と水層を採取し、各水層や酢酸エチル層、ジエチルエーテル層からルテオリン６−Ｃ−グルコシド、ルテオリン６−Ｃ−アラビノシド等の抗酸化活性を有するルテオリン配糖体やトリシン等を含む抗酸化性組成物を得る。 （もっと読む）

【課題】
ササ及び／又はタケの葉を原料にして優れた抗酸化活性を有する組成物を製造する方法を提供する。
【解決手段】
ササ及び／又はタケの葉の低級脂肪族アルコール抽出液から、該アルコールを蒸発するとともに水に置換し、クロロフィルを除去した後、ジエチルエーテル等で液・液分配を行わせ、水層の液を取り出し、該水層の液に酢酸エチルを添加して液・液分配を行い、酢酸エチル層の液を採取し、上記ジエチルエーテル等で液・液分配後の水層又は上記酢酸エチル層からルテオリン６−Ｃ−グルコシドを得る。低級脂肪族アルコール抽出液又は分画液を加水分解することで収率を上げることができる。 （もっと読む）

【課題】
ササ及び／又はタケの葉を原料にして優れた抗酸化活性を有するトリシンを製造する方法を提供する。
【解決手段】
ササ及び／又はタケの葉の低級脂肪族アルコール抽出液から、該アルコールを蒸発するとともに水に置換し、石油エーテル及び／又はジエチルエーテルで液・液分配を行わせ、水層の液を取り出し、該水層の液に酢酸エチルを添加して液・液分配を行い、酢酸エチル層の液を採取し、上記水層又は上記酢酸エチル層の液又はジエチルエーテル層の液よりトリシンを得る。 （もっと読む）

【課題】 乳酸を高濃度で生産することができる乳酸菌及び該乳酸菌を用いた低コストで効率良く乳酸を生産する方法を提供することを目的とする。
【解決手段】 ラクトバシルス・カゼイ（Lactobacillus casei）ＮＩＴＥ Ｐ−９３菌株及び糖類、ビタミン類、アミノ酸類及びミネラルを含有する乳酸菌増殖用培地でラクトバシルス・カゼイ（Lactobacillus casei）ＮＩＴＥ Ｐ−９３菌株を培養する工程と、糖類を含有する緩衝液に、培養したラクトバシルス・カゼイ（Lactobacillus casei）ＮＩＴＥ Ｐ−９３菌株を添加して乳酸を生産させる工程と、を備えた乳酸の生産方法により解決する。 （もっと読む）

【課題】
ササ及び／又はタケの葉を原料にして優れた抗酸化活性を有する新規なフラボノイド化合物及びその製造方法、それを含む抗酸化剤を提供する。
【解決手段】
ササ及び／又はタケの葉の低級脂肪族アルコール抽出液から、該アルコールを蒸発するとともに水に置換し、クロロフィルを除去後、ジエチルエーテル等で液・液分配を行わせ、水層の液を取り出し、該水層の液に酢酸エチルを添加して液・液分配を行い、酢酸エチル層の液を採取し、上記ジエチルエーテル等による液・液分配後の水層又は上記酢酸エチル層から下記化学式で表される新規化合物のルテオリン６−Ｃ−アラビノシドを得る。低級脂肪族アルコール抽出液又は分画液を加水分解することで収率を上げることができる。
【化１】


（ただし、上記式中、Ｈｅｑはｅｑｕａｔｏｒｉａｌ Ｈを示し、Ｈａｘはａｘｉａｌ Ｈを示す。糖の同じ炭素に付いたプロトンのどちらかを明記するために用いた記号） （もっと読む）

本発明は、哺乳動物の卵子由来の半数ゲノムを２セット有する核移植卵、単為発生胚、単為発生哺乳動物の作出方法を提供することを目的とする。本発明は、（１）除核したＧＶ期卵に、ｎｇ卵子を導入した後、体外成熟培養しＭＩＩ期まで移行させ第１核移植卵とする工程、（２）該第１核移植卵からＭＩＩ期染色体を取り出し、別のＭＩＩ期卵（ｆｇ卵子）に導入し第２核移植卵とする工程からなる、ｎｇ卵子由来の半数体ゲノムセットおよびｆｇ卵子由来の半数体ゲノムセットを有する核移植卵を作出する方法において、ｎｇ卵子またはｆｇ卵子として、精子形成退程で後天的遺伝子修飾をうけるインプリント遺伝子を欠損する卵子を用いることを特徴とする、核移植卵、単為発生胚、単為発生哺乳動物の作出方法である。 （もっと読む）

【課題】 本発明は、放線菌が産生する新規化合物を提供することを目的とする。また本発明は、該新規化合物を製造する方法を提供することを目的とする。
【解決手段】 本発明は、下記式（１）で表わされる化合物である。
【化１】


式（１）中、Ｘは、水素原子、カルボキシル基または炭素数１〜２０のアルキル基を示す。Ｙはイソプレノイド化合物若しくはその類縁体から誘導される一価の置換基を示す。
また本発明は、放線菌を培養しその産出物を精製することからなる、式（１）で表わされる化合物の製造方法を包含する。 （もっと読む）

【課題】 低コストで効率良く乳酸を生産する方法を提供することを目的とする。
【解決手段】 糖類、ビタミン類、アミノ酸類及びミネラルを含有する乳酸菌増殖用培地で乳酸菌を培養する工程と、糖類を含有する緩衝液に、培養した乳酸菌を添加して乳酸を生産させる工程と、を備えた乳酸の生産方法を提供する。本発明によれば、これまで乳酸の生産に用いられていた高栄養な培地の一部を低栄養の培地で代用することができ、培地コストを抑えることができる。 （もっと読む）