本発明は、入口（２）と出口（３）を有し、並びに上部（４）、中部（５）、及び下部（６）を有する管（１）と、管の上部に配置される試料供給システム（１２）と、入口を開閉するための入口栓（９）と、出口を開閉するための出口栓（１０）と、管を介してガスの流れ、例えば空気の流れを供給するために管の下部に配置されるガス換気システム（１３）とを含む、芳香放出をシミュレートするための人工咽喉に関する。本発明はまた、人工咽喉及び分析装置、例えば質量分析計を含む、芳香放出をシミュレートし分析するためのアセンブリに関する。さらに、本発明は、人工咽喉によって芳香放出をシミュレートし分析するための方法に関する。本発明に従う芳香放出は、食物及び飲料のような物質からの揮発性の混合物の放出を意味しており、混合物は、ガスの流れによって移送される。
（もっと読む）