Fターム[3C021EA00]の内容
切断装置の細部 (1,268) | 切断を容易にする手段 (108)
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食品の切断装置
【課題】食品を手作業よりも切れ味良く且つ効率的に切断できて製造コストを抑制する。
【解決手段】ケーキKを載置するトルテ皿4のトルテ台3を所定角度回転させるトルテ台回転手段8と、把持部16を備えていてケーキを切断する刃部7と、刃部に対して超音波振動を与える超音波発生装置44と、刃部を水平方向及び上下方向に移動可能なスライド機構6とを備えている。把持部で手動操作してスライド機構6によって刃部をボックスモーションさせる。トルテ台回転手段は、トルテ台の回転軸28を所定角度回転させる駆動モータM1を設け、回転軸28に保持した切り欠けと突起部を有するインデックス板29a〜29dに光電センサ34を取付け、所定角度毎にトルテ台を停止させて刃部7でケーキKを切断する。刃部が後端位置から基準位置に戻る際に駆動スイッチをトリガーとして駆動モータを回転させてトルテ台の回転を行う。
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