【課題】新規のｐ−メンタン−３，８−ジオールの結晶析出を防ぐ技術と、この技術を利用したｐ−メンタン−３，８−ジオール異性体混合物、及び、このｐ−メンタン−３，８−ジオール異性体混合物を含む組成物、害虫忌避組成物、感覚刺激剤組成物、並びにこれらを含む安定した製品を提供する。
【解決手段】ｐ−メンタン−３，８−ジオール異性体混合物であって、３位と４位の相対配置でのシス体：トランス体の質量比が、５５：４５〜４５：５５であることを特徴とするｐ−メンタン−３，８−ジオール異性体混合物。また、このｐ−メンタン−３，８−ジオール異性体混合物を含む組成物、並びにこれらを含む安定した製品。 （もっと読む）

【課題】
香気・香味の拡散性および強さが増していてインパクトが強く、天然感および嗜好性に優れ、しかも香気・香味の持続性に優れる、改良されたミント風味香料組成物を提供すること。
【解決手段】
以下の（Ａ）および（Ｂ）成分、
（Ａ）ミント系香料、
（Ｂ）６，８，１０−ウンデカトリエン−３−オン、３−メチル−２，４−ノナンジオンおよび４−エチルグアヤコールからなる群から選ばれる１種または２種以上、
を含有することを特徴とするミント風味香料組成物。 （もっと読む）

【課題】 チューインガム本来の粘弾性を生かした品質設計の自由度が高く、また、果実分を高濃度に含有しているチューインガムが、咀嚼中の早い段階で味抜けすることを防止できる風味持続剤、及び風味持続方法、並びに長期保存性に優れ、また、チューインガム本来の食感、フルーツ本来の風味を保持し、かつ咀嚼したときに、フルーツの風味が徐々に溶出し、長く持続する果実含有チューインガム及び果実含有複層チューインガムを提供する。
【解決手段】 乾燥果実の磨砕物からなる果実含有チューインガム用の風味持続剤により達成する。 （もっと読む）

【課題】味と香味を持続的に維持するチューインガム組成物を提供する。
【解決手段】本発明によるチューインガム組成物は、味または香りを発現させる酸味剤、甘味剤、香料のような添加物をポリビニールアセテートと配合して硬い添加剤の粉末を製造し、既存のガム組成物に添加することにより、長時間咀嚼しても味と香りを持続的に維持することを特徴とする。 （もっと読む）

【課題】酸味料を含有するチューインガムにおいて、その酸味を増強する方法を提供する。
【解決手段】酸味料を含有するチューインガムに、スクラロース、ソーマチン、又はラカンカ抽出物を添加することにより、チューインガムの酸味を増強する。 （もっと読む）

【課題】骨格筋における糖代謝機能を改善または向上させる血糖代謝改善剤およびそれを配合した経口組成物の提供。
【解決手段】田七人参、杜仲葉、オリーブ葉からなる群より選ばれる一種以上の水溶性抽出物からなる血糖代謝改善剤。該血糖代謝改善剤を配合した経口組成物。優れた骨格筋における糖代謝機能を改善または向上させる効果が存在し、運動による血糖値の低下作用を増強させるだけでなく、運動しなくても運動したときと同様な効果を得ることができる。 （もっと読む）

【課題】香味発現性、特に早期の香味発現性に優れ、製造後長期間経過しても製造直後と同様に早期の香味発現性に優れる複層チューインガムを提供する。
【解決手段】下記内層部チューインガム１（Ａ）と、それを被覆する下記外層部チューインガム３（Ｂ）とからなることを特徴とする複層チューインガムにより達成する。（Ａ）内層部チューインガム全体重量中、ガムベースを２〜１８重量％、香気成分含有粒状物２を１５〜６０重量％含有し、かつ該香気成分含有粒状物の硬度が１６０ｇｆ／ｍｍ²以上である内層部チューインガム。（Ｂ）外層部チューインガム全体重量中、ガムベースを１５〜４０重量％含有する外層部チューインガム。 （もっと読む）

【課題】本発明は、高甘味度甘味料であるスクラロースの新規用途に関する。
【解決手段】具体的には本発明は、スクラロースを含有する組成物であって、スクラロースの特性に基づいて、良好な甘味質を有する甘味組成物、不快臭・不快味がマスキングされた食品組成物、機能性食品組成物（粘性食品組成物、ゲル性食品組成物、乳化性食品組成物）、風味が改善された食品組成物、味質が改善された保存料及び食品組成物、フレーバー感が改善された香気性組成物を提供するものである。また本発明はスクラロースの甘味質改善剤、不快臭・不快味のマスキング剤、風味改善剤、機能改善剤（粘性、ゲル性、乳化性）、味質改善剤、フレーバー感改善・増強剤としての新規用途を提供するものである。 （もっと読む）

【課題】非粘着性のチューインガムベース材料、該材料から製造されるチューインガムコンパウンド、およびその製造方法を提供する。
【解決手段】当該組成物は、その全質量に対して、それぞれ２５〜９０質量％の量でのポリ酢酸ビニル、５〜７０質量％の量でのラウリン酸ビニル・酢酸ビニルコポリマー、ならびに１〜１５質量％の量での可塑剤からなる。 （もっと読む）

【課題】体臭改善物質を含有し、該物質を体表面から放出させることにより体臭を改善する体内摂取用体臭改善剤の提供。
【解決手段】体臭改善物質として、極性化合物及びテルペン類の少なくとも一方を含有する体内摂取用体臭改善剤、または該体内摂取用体臭改善剤を含有する飲食品であり、極性化合物及びテルペン類の少なくとも一方を体内摂取し、該物質を体表面から放出させる体臭改善方法及び飲食品に応用した場合にも風味や食感への影響が低い体内摂取用体臭改善剤。 （もっと読む）

【課題】本発明の課題は、非イオン性界面活性剤との混合物でのアラビアゴムの担体に分散した１種以上の活性成分を含有する噴霧乾燥した組成物を提供することである。前記組成物は特にメントールの封入物に有用であり、チューインガムおよび圧縮錠剤の製造に使用できる。
【解決手段】アラビアゴムの担体に分散した少なくとも１種の活性成分を有する噴霧乾燥した組成物であり、前記活性成分が組成物の乾燥質量に対して３０質量％より多くの量で存在し、組成物が更に非イオン性界面活性剤を有する噴霧乾燥した組成物。 （もっと読む）

【課題】ミント感の増強、持続作用を有する、香味の持続性が改良された口腔用組成物の提供。
【解決手段】少なくともオランダセンニチ、唐辛子、サンショウ、シナモン、ブラックペッパー、ミョウガ、シソ、ガーリック、マスタード、オールスパイス、オニオン、カルダモン、ターメリック、およびナツメグからなる群から選択される香辛料抽出物を含有する口腔用組成物。 （もっと読む）

【課題】本発明の目的は、ラクトフェリンとブドウ種子抽出物を含み、使用時に沈殿が形成されず、優れた使用感および保存安定性を有する口腔用組成物を提供することである。
【解決手段】成分（Ａ）：ラクトフェリンと、成分（Ｂ）：ブドウ種子抽出物と、成分（Ｃ）：糖アルコールおよび／または二糖類とを含む口腔用組成物。 （もっと読む）

【課題】天然物由来の安全で、副作用の少ない抗炎症剤等を提供すること。
【解決手段】ケンフェロール３‐Ｏ‐ラムノシドおよびクエルシトリンのうちの少なくとも一方を有効成分とする、あるいはキウイ種子抽出物を有効成分とする、抗炎症剤。該キウイ種子抽出物は、脱脂したキウイ種子を含水エタノールにて抽出したものを用いることが望ましい。更に、これらの抗炎症剤等は、好んで、食品、医薬品、皮膚外用剤に含有させることができる。 （もっと読む）

【課題】本発明の目的は、ＶＤＴ作業などで生じる眼疲労を抑制するための組成物を提供することである。
【解決手段】本発明はレスベラトロールを有効成分とする眼疲労抑制組成物を提供する。本発明の発明者らは、研究を重ねた結果、レスベラトロールが眼疲労を抑制する効果を有することを見出し、本発明の、レスベラトロールを有効成分とする眼疲労抑制組成物を完成した。本発明の組成物は、口腔から吸収され、即効的に眼疲労を抑制する。 （もっと読む）

【課題】口腔内細菌の増殖を抑制するような、摂取しても害のない物質を提供すること。特に、糖と糖アルコールとを併用した場合の有用性については未だ明らかにはなっておらず、口腔内細菌の増殖を抑制するような糖と糖アルコールの組み合わせを提供すること。
【解決手段】ガラクトース及びソルビトールを含むことを特徴とする、口腔内細菌の増殖抑制剤。本発明に係る口腔内細菌の増殖抑制剤は、歯周病の改善及び予防に有効である。 （もっと読む）

【課題】茶本来の色・風味が少なく、各種飲食品への配合性が良好であり、かつ食後の口内に残る食事の油っぽさを低減できるプーアル茶抽出物の精製物の製造方法、及びその精製物を含有する飲食品を提供する。
【解決手段】（１）プーアル茶葉に熱水を加えて抽出物を得る抽出工程、（２）前記プーアル茶葉と抽出物とを分離する分離工程、（３）次の（ａ）〜（ｃ）からなる工程のうちの一つを実施する精製工程；（ａ）前記の抽出物と有機溶媒を接触させ、前記の抽出物を有機溶媒に転溶し、有機溶媒画分を回収する精製工程、（ｂ）前記の抽出物を冷却することにより、溶液中に生じる析出物と非析出物とに分別する精製工程、又は（ｃ）前記の抽出物をカラムクロマト処理により極性、電荷、分子サイズの違いによって分画する精製工程を備えることを特徴とするプーアル茶抽出物の精製物の製造方法によって達成される。 （もっと読む）

【課題】哺乳類の歯エナメルを再石灰化するための口腔輸送システム（例えば菓子類及びチューインガム組成物）及び方法を提供する。
【解決手段】本発明の口腔輸送システムは、（ａ）カゼインリンペプチド−リン酸カルシウムと、（ｂ）該（ａ）成分とは別の、カルシウム塩及びリン酸塩とを含有し、前記カルシウム塩は、塩化カルシウム、乳酸カルシウム、硫酸カルシウム等から選択され、前記リン酸塩は、中性、一塩基及び、二塩基性のリン酸塩からなる群から選択され、前記口腔輸送システムはシュガー入りチューインガム又は菓子組成物であり、前記（ａ）成分は、前記カルシウム塩及び前記リン酸塩よりも少ない量であり、前記口腔輸送システムに対して０．１重量％〜０．５重量％含有し、前記カルシウム塩は前記口腔輸送システムに対して１．５重量％〜３重量％含有し、前記リン酸塩は前記口腔輸送システムに対して１．２重量％〜１．８重量％含有する。 （もっと読む）

【課題】食料品、チューインガム、歯科衛生用品及び口腔衛生用品、並びに医薬品等の経口的に消費可能な組成物の温感（warming）効果を増強又は変更するためのフラボングリコシドを提供する。
【解決手段】以下に説明する式Ｉで表わされるフラボングリコシドが予想外の有利な風味の増強特性及び変更特性を有する：


ここで、Ｒ^１は、Ｈ及びＣＨ_３からなる群から選択され、Ｒ^２は、Ｈ及びＯＨからなる群から選択され、Ｒ^３は７−Ｏ−グリコシドである。 （もっと読む）

【課題】本発明は、芳香成分放出のための固体運搬系を提供することを目的とする。
【解決手段】本発明の芳香成分を放出するための固体運搬系は、有効量の本質的に親水性の芳香材料を含む押出成形されたマトリックスである。この固体運搬系は、呈味された消費製品に必要である。押出固体のＦｕｒａｎｅｏｌ^（Ｒ）（製造元：Firmenich SA, Geneva, Switzerland）およびその誘導体は、その系で４０質量％まで含有されてもよい。 （もっと読む）