【課題】強粘性食品の付着を抑制又は防止できる食品トレーを開発すること。
【解決手段】ポリプロピレンシート２の片面に食品用シリコーンのコーティング層４を形成したポリプロピレンフィルム３をダイレクトラミネートしてなる強粘性食品用トレーの成形用シート基材１であり、ポリプロピレンシート２は真空・圧空成形に適した無延伸ポリプロピレンであり、ポリプロピレンフィルム３も同様に無延伸ポリプロピレンであり、その表面にコロナ放電加工層５を施した後に食品用シリコーンをコーティングして食品用シリコーンのコーティング層４とした。 （もっと読む）

【課題】凍結した後、牛乳等の二価金属イオンを含む水性媒体と混合することにより、保形性がある冷菓等の半凍結状の食品を調製するための食品組成物を提供する。
【解決手段】ローメトキシルペクチン及びハイメトキシルペクチンを含む、凍結した後、二価金属イオンを含む水性媒体と混合することにより半凍結状の食品を調製するための食品組成物。ローメトキシルペクチン及びハイメトキシルペクチンを含む食品組成物を凍結した後、二価金属イオンを含む水性媒体と混合することにより、半凍結状の食品を調製することを特徴とする半凍結状の食品の製造方法。 （もっと読む）

【課題】本考案は紙袋入りスナック菓子など食べるときに、その環境を問わずに使用でき、使い捨てにできるつまみ具を提供する。
【解決手段】弾性的に開閉自在の二つの片からなるピンセット状の本体の一方の端をつまみ部とし、支点に近い部分の二つの片の両縁を含む部分にそれぞれ切り込みをつくり、狭持部を設けたつまみ具である。従って、スナック菓子を摘まむ機能のほかに、つまみ具を袋の中に狭持、袋の口を閉鎖する機能を兼ね備える。 （もっと読む）

【課題】
小規模店舗でも量産可能で、自由な形状のスティック付冷菓を簡便で安価に製造するスティック付冷菓の製造法及びスティック付冷菓製造用成形容器を提
供する。
【解決手段】
スティック付冷菓製造用成形容器１に設けた貫通孔２にスティック４を密接状態で挿通し、該スティック４で該貫通孔２を密閉する栓とし、この状態で、
冷菓原料Ｍを該成形容器１内に注入し、次いで冷菓原料Ｍを冷却硬化せしめた後、該成形容器１からスティック付冷菓Ｓを取り出す。 （もっと読む）

【課題】常温での保管・流通を可能とするとともに、喫食時、冷凍庫で凍結して通常のシャーベットに比較して遜色のないソフトな食感のシャーベットを形成することが可能な、常温流通型密封容器詰めシャーベット、及びその製造方法を提供すること。
【解決手段】シャーベットミックスを陽圧缶に充填、密封し、凍結によってシャーベット状とする密封容器詰めシャーベットの製造において、該シャーベットミックスのアルコール含量と炭酸ガス濃度、或いは、シャーベットミックスのゲル化剤の濃度と炭酸ガス濃度を設定することにより、常温流通型密封容器詰めシャーベットを製造する。本発明の密封容器詰めシャーベットの製造方法は、酒類や醸造用アルコールを含むものに適用することができる。また、果汁含有シャーベットミックスに適用して、嗜好性のある容器詰めシャーベットを提供することができる。 （もっと読む）

【課題】苺などの具を、大福で包む新規な餅菓子の提供。
【課題を解決するための手段】大福を加圧し扁平にして、苺などの具を包む。 （もっと読む）

【課題】包装した菓子製品
【解決手段】本発明は、生分解性のチューインガム組成物を含む包装した菓子製品と、生分解性チューインガム組成物（１１；２１；３１；４１）に対して湿度バリアを形成する包装組立体とに関する。本発明の実施形態によれば、包装に含まれるチューインガム組成物に対して湿度バリアを構成する包装組立体の中に菓子製品を包封すれば、ガムポリマーの前分解の顕著な減少を達成することができる。 （もっと読む）

【課題】 氷菓子を食する際に興趣を持たせることが可能な氷菓子保持具を提供する。
【解決手段】 氷菓子２０を保持する受皿１の中央部から把持棒３を垂下させると共に、前記受皿中央部からストロー部材１０を起立させ、かつ該ストロー部材に、前記氷菓子の溶け汁を吸引可能な吸引口１２を設けた。 （もっと読む）

造形スナックに調味料を付けるための方法及びキット（１０）が提示される。造形スナックに調味料を付けるための方法は、次のステップ、すなわち、外装包装体（２０）を提供することと、外装包装体内に封入されたトレー（２２）を提供することと、トレー内に整列された複数の造形スナック（２４）を提供することと、調味料（２８）を中に有する調味料包装体（２６）を提供することと、外装包装体を開封することと、外装包装体からトレーを取り出すことと、調味料包装体を開封することと、造形スナックがトレー内にある間に、調味料包装体から造形スナックに調味料を加えることと、造形スナックがトレー内にある間に、外装包装体の中にトレーを再挿入することと、調味料を分配するために外装包装体を撹拌することとを含む。調味料包装体は、造形スナックに調味料を加える前の任意の時点で開封されてよい。造形スナックに調味料を付けるためのキットは、外装包装体（２０）と、外装包装体内に整列された複数の造形スナック（２４）と、調味料（２８）を中に収容した調味料包装体（２６）と、説明書一式（４０）とを備える。 （もっと読む）

【課題】 従来、砂糖と食塩（塩）を利用した造形物は、贈答品、装飾用造形品類であり、そのうちの一部に、おもちゃ、玩具造形物とか、室内装飾用成型品が列挙されている。しかし、この種の造形品は、実用性を考慮した構造で、誕生祝い、結婚記念日、又は入学祝い、銀・金婚式祝い、内祝い等の各種の祝いの際の引出物、記念品として重宝する擬似宝石としての価値と、目的を有さず、利用分野の限定がある。

【解決手段】 塩、糖、芳香剤、薬剤で造形したダイヤモンド、ルビーの外観構造を備えたキャンデーの擬似宝石で、擬似宝石は、擬似宝石の価値観と輝度を発揮できる外形構造、また、糖及び／又は塩による味覚性を発揮できる味の効果、さらに、芳香剤としての香り及び／又は消臭性を発揮できる効果を備えるとともに、薬剤としての機能を発揮できる薬効を備えたキャンデーの擬似宝石である。 （もっと読む）

【課題】持ち運びが容易であり、作製されるクレープ菓子の大きさの変化に対応することができ、しかも、クレープ菓子を容易に取り出すことのできる、包装されたクレープ菓子を提供する。
【解決手段】包装されたクレープ菓子は、略円錐形状のクレープ菓子１と、クレープ菓子１を収容するための、上方が開口した略円錐形状の包装体３と、クレープ菓子１の高さよりも大きな高さを有する略円錐形状の部分を少なくとも含む、クレープ菓子１及び包装体３を収容するための密閉した袋体２を含む。袋体２は、クレープ菓子１の上端よりも上方の位置に、袋体２を開封するための切欠部２ｆを有する。包装体３は、クレープ菓子１の上端よりも上方に突出する突出部３ａを有する。袋体２の内部空間４には、空気等のガスが満たされている。 （もっと読む）

【課題】濃厚なチョコレート風味を有し、しかも分散物の沈降がなく滑らかな口当たりでのどごしのよいチョコレート風味を有する乳飲料を提供する
【解決手段】0．5％以上のカカオ分（好ましくはココアパウダーであり、その含有量が0．5〜15質量％）と乳及び／又は乳加工品（含有量が2〜50質量％）を含んでなるチョコレート風味の乳飲料であって、コーンスターチ（含有量が0．1〜3．0質量％）とセルロースを併用し、粘度が100〜800ｍＰａ・ｓ（測定条件： B型粘度計、No．3ローター、30rpm、30秒間）であることを特徴とする、チョコレート風味の乳飲料。 （もっと読む）

【課題】スプーン刺さりの良い氷菓となる容器入り氷菓を提供する。
【解決手段】炭酸ガスを含有し、５℃におけるゲル強度を０.０５〜２.２N／ｃｍ^２とする。更にゲル化剤として、カラギナン、ネイティブ型ジェランガム、キサンタンガム、ローカストビーンガム及びマンナンから選ばれる１種又は２種以上を含有する。
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【課題】 口栓付ストローを有するパウチ容器に果汁入りのゼリーを充填し凍らせ保存した果汁入りゼリーの氷菓において、ゼリーを糖液や果汁などの液体と分離せずに最後までゼリーを吸い出すことができる食感に優れた果汁入りゼリー氷菓の開発。
【解決手段】 Brixが１０％以上５０％以下であり、且つゲル化剤としてペクチン、ローカストビーンガム、キサンタンガム、タラガム、グアーガム及び寒天からなる群より選ばれる少なくとも２つ以上のゲル化剤を含む果汁入りゼリーを口栓付ストローを有するパウチ容器に充填し凍結させた氷菓。 （もっと読む）

【課題】本発明は、チョコレートとウコン色素のみの組み合わせにより、摂取し易く、かつ、チョコレートの食感を損ねることのない、酒酔い防止、酒酔い解消、さらに肝機能向上するウコン色素含有チョコレートを提供することを目的とする。
【解決手段】上記課題を解決するために、本発明は、ウコン色素の粉末をチョコレートの油性原料に予め混合・溶解させ、チョコレート組成中にウコン色素が０．１重量％〜１０重量％となるよう添加されていることを特徴とするウコン色素含有チョコレートの構成とした。 （もっと読む）

【課題】焼成直後同様の焼き餡菓子の絶妙な食感を何時でも確実に体験できる焼き餡菓子を提供すること。
【解決手段】焼き餡と可食容器焼成菓子とを組み合わせる焼き餡菓子において、上記焼き餡と上記可食容器焼成菓子とを別個に焼成し、別個に包装することを特徴とする焼き餡菓子を提供する。これにより、焼成後の可食容器焼成菓子は、消費者の手元に渡るまでに時間が経過したとしても、当該可食容器焼成菓子はサクサク感を失うことがない。その結果、消費者は、上記可食容器焼成菓子の上に上記焼き餡を乗せて食し、焼成直後同様の焼き餡菓子の絶妙な食感を確実に体験することが可能となる。また、焼き餡菓子が転々流通する場合や長期間保存される場合でも、当該焼き餡菓子は別個に包装されているため、上記焼き餡菓子の保存性も優れるとともに焼成直後同様の焼き餡菓子の絶妙な食感を何時でも体験することが可能となる。 （もっと読む）

【課題】包装した菓子製品
【解決手段】本発明は、生分解性のチューインガム組成物を含む包装した菓子製品と、生分解性チューインガム組成物（１１；２１；３１；４１）に対して湿度バリアを形成する包装組立体とに関する。本発明の実施形態によれば、包装に含まれるチューインガム組成物に対して湿度バリアを構成する包装組立体の中に菓子製品を包封すれば、ガムポリマーの前分解の顕著な減少を達成することができる。 （もっと読む）

【課題】 溶媒臭の少ないチョコレート用包装積層材を提供する。
【解決手段】 印刷層を有する紙基材と、前記紙基材に積層された補強層と、前記補強層に積層された熱融着性樹脂層と、前記補強層および／または熱融着性樹脂層に積層されたアルミ蒸着層とからなることを特徴とする、チョコレート用包装積層材である。溶媒臭が少なく、ヒートシールによって容易に袋状に成形できる。本発明のチョコレート用包装積層材を用いれば、一次包装材のみでチョコレート製品の陳列を行うことができる。 （もっと読む）

【課題】食物を露出させて食べる際、液が垂れても手や服が汚れない袋を提供する。
【解決手段】液垂れしやすい食物に棒状部が付帯した食品を包装する袋において、棒状部が挿入される持ち手部１に、両表面から上方へかけて拡開する受止片３を設け、食物が覆われるカバー部２に、受止片３の基端に沿って切目線４を入れる。切目線４を切断して、カバー部２を除去すると、容易に開封でき、露出した食物を食べる際、食物から液が垂れても、液は受止片３で受け止められ、持ち手部１へ流下して溜められるので、手や服が汚れることがない。 （もっと読む）

本発明は、LC PUFAを含む第1の油とLC PUFAを実質的に含まない第2の油との配合物を含む食用油組成物を含む。第1の油は、好ましくは、ω-3 LC PUFA、ω-6 LC PUFA、またはそれらの混合物を含みうる。本発明はまた、食品調製の方法、より詳細には、スキレット上での油での加熱調理、油での揚げ調理のための方法、食用脂質を含む食品ソースを調製するための方法、押出し成形された食品製品を調製するための方法、および食品製品、特に以前に加熱調理された食品製品のLC PUFA含量を強化するための方法、ならびにそのような方法に従って調製された食品製品も提供する。そのような組成物および方法は、例えば、LC PUFAの摂取を増やすために有用である。

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