【課題】しっとり感があり、しかも表面が焼かれた菓子を効率よく製造できる菓子製造装置を提供する。
【解決手段】菓子製造装置は、一対の回転ドラム２２が対向配設される蒸気室４０と、一対の回転ドラム２２間に架設される複数のめん棒２１と、各回転ドラム２２を回転駆動する共に、各めん棒２１を回転駆動する駆動機構と、該回転ドラムにおける各めん棒２１の回転移動域の下部へ、菓子生地が収容された容器を移動させて、該めん棒２１に該容器内の菓子生地を付着させる生地付着手段と、該回転ドラムの回転方向の下流側に配設された火炎加熱機構５０と、を具備する。 （もっと読む）

【課題】冷菓製造機で製造された冷菓を包装機へ供給するまでの搬送経路において、冷菓を搬送部に接触させることなく袋内に供給する。
【解決手段】搬送装置１２の挟持部材１４で挟持して引継ぎ位置Ａに臨む１行の冷菓１０を、受取り部において第１移送体２４の第１クランパ２２で挟持して受け取る。第１移送体２４は受取り部から供給部に横移動し、第１移送体２４の第１クランパ２２で挟持している１行の冷菓１０を、第２移送体２８の第２クランパ２６で挟持して受け取る。袋充填位置Ｂに前進移動した第２クランパ２６を複数の包装部Ｐの並び方向に移動し、各包装部Ｐの上方に所定数おき毎に第２クランパ２６で保持した冷菓１０を臨ませる毎に該第２クランパ２６による冷菓１０の挟持を解除することで、該冷菓１０が包装部Ｐにおいて製袋手段で成形される筒状フィルム中に同時供給される。 （もっと読む）

【課題】 冷菓取出部からの排水と凝縮器からの排水を合流させて排出するドレン排水装置を構成する排水部材のメンテナンス作業性を向上させることができる冷菓製造装置を提供する。
【解決手段】 本発明の冷菓製造装置ＳＭに設けられるドレン排水装置は、本体１の前面に位置するドレン受け４５と、この下側に取り付けられた排水部材７８とから成り、排水部材７８は、ドレン受け４５の排水口７７に接続される接続部７９と、接続部７９から本体１側に延在して本体１内にて排水ホース８４と着脱可能に接続される排水パイプ８１と、排水パイプ８１途中から本体１側に突出して凝縮器２０からの排水経路の一端と着脱可能に接続される合流管部８２とを一体に有し、少なくとも排水パイプ８１及び合流管部８２が、本体１前面に形成された取付孔８５より当該本体１内に挿脱可能とされている。 （もっと読む）