【課題】果汁の香味に優れた果汁含有アルコール飲料を提供する。
【解決手段】果汁を含有する果汁含有アルコール飲料であって、前記果汁は、搾汁を清澄化処理した透明果汁と、搾汁を清澄化処理していない混濁果汁と、を混合したものであり、前記透明果汁と前記混濁果汁の混合比率が、ストレート果汁に換算した果汁使用率で１０：９０〜５０：５０であることを特徴とする。本発明においては、前記果汁の総果汁使用率が５０％を超え１５０％未満であるのが好ましく、前記果汁が、リンゴ属またはミカン属に属する果実を用いて製造されたものであるのが好ましく、発泡性であるのが好ましく、アルコール度数が１〜８度であるのが好ましい。 （もっと読む）

【課題】苦味が軽減された、柑橘類由来の果汁を含有するアルコール飲料を提供すること。
【解決手段】柑橘類由来の果汁及び／または柑橘類果実成分含有原料酒と、飲料１０００ｍＬ当たり０．１３〜２ｇのグリセリンと、を少なくとも含有するアルコール飲料。 （もっと読む）

【課題】アルコール特有のエステル様香味が増強され、かつグレープフルーツ果実の香味を楽しむことのできるアルコール飲料を提供すること。
【解決手段】９ｖ／ｖ％以上のアルコールと、６０ｍｇ／１００ｍｌ以上のリンゴ酸と、グレープフルーツ果汁とを含有するアルコール飲料。 （もっと読む）

【課題】本発明は、香味にすぐれ、レモンフレーバーの劣化を抑えたレモン果汁含有アルコール飲料を提供することを目的とする。
【解決手段】本発明は果汁由来のアミノ態窒素含量が３．５〜３０ｍｇ／１００ｍｌであり、果汁由来の灰分含量が３０〜３００ｍｇ／１００ｍｌであることを特徴とするレモン果汁含有アルコール飲料を提供する。 （もっと読む）

【課題】果汁由来の固形分の沈殿が抑制され、果汁の香り立ちが良好で、かつ、口にした際に果実様のピューレ感があるものの口中での切れがよいという新規な食感を有する果汁入りアルコール飲料を提供すること。
【解決手段】柑橘類由来の食物繊維含有乾燥粉砕物を配合した果汁入りアルコール飲料。 （もっと読む）

【課題】本発明は、糖分が抑えられているにもかかわらず、果実の旨みが抽出された、糖分の含有量が抑えられた健康維持のために好適な果実酒を提供することを目的とする。
【解決手段】４リットルの瓶を用いて、２．５リットルのホワイトリカーに、砂糖を２００グラム、グレープフルーツを１６７５グラム入れた基本となる果実酒をつくり、この果実酒に針生姜を４０グラム加え、また、好みにより、さらににがりを加えて、旨みが抽出されるとともに味の引き締まった糖分のおさえられた果実酒を製造する。 （もっと読む）