果実又は野菜の調製 (6,658) | 目的、課題 (1,077)

脱臭 (45)
調味、着香、風味改善 (326)
着色、漂白、変色防止 (72)
副産物の利用 (63)
煮崩れ防止 (26)
保存、殺菌 (185)
栄養改善 (333)
ダイエット食品 (27)