【課題】呈味を改善できるマカ抽出物ベンジルグルコシノレート高含量品を提供することを目的とする。
【解決手段】マカ抽出物に含まれているベンジルグルコシノレートは、辛味、苦味および渋味を有している。糖アルコール、可食性酸類、甘味度がショ糖の０．１倍以上０．７倍以下の単糖類、および甘味度がショ糖の０．１倍以上０．７倍以下の二糖類を少なくともいずれか１つ以上を含む呈味改善組成物をマカ抽出物に含有させる。呈味改善組成物にてマカ抽出物が有する不快な呈味を効果的に改善できる。マカ抽出物の呈味を改善できるとともに、マカ抽出物中の有効成分に影響を与えずに、簡便な操作で安価に、後味が良く、総合的な美味しさと、繰り返して飲みたいという優れた特性を有するマカ抽出物ベンジルグルコシノレート高含量品を得ることができる。
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【課題】自然醗酵させた生野菜を発酵体としたことにより機能性を発現した醗酵加工野菜に関するもので、摂取することで、消化性潰瘍およびストレス性胃腸障害で起る下痢や便秘を顕著に改善し、さらに消化薬的効果も合わせ持つ機能性を有し、長期間摂取しても副作用の弊害のない醗酵加工野菜を安価に提供することにある。
【解決手段】採取した生野菜を、寝かせ、洗浄、細断、磨砕等の前処理を施して、予め自然醗酵させた生野菜を、乾燥野菜粉末とした物、または濃縮物とした物に、糖類と有機酸を添加混合させて練り状物と成し、ｐＨ７以下の最適活性の範囲内にｐＨ調製したものを、さらに好気的に混合、撹拌させて醗酵を促して醗酵前駆体と成し、該醗酵前駆体を容器に導入し、さらに経時的に容器内で醸成、熟成させて醗酵体と成すことにより機能性を発現した醗酵加工野菜。 （もっと読む）

【課題】 破骨細胞の分化・増殖を阻害し、骨吸収を抑制することにより、十分な骨粗鬆症の予防・治療改善効果が期待できる安全性の高い破骨細胞分化・増殖阻害組成物、及び該破骨細胞分化・増殖阻害組成物を含有する飲食品を提供する。
【解決手段】 破骨細胞分化・増殖阻害組成物の有効成分として、マコモタケ抽出物及び／又はマコモタケ粉砕物を有効成分として含有させる。前記マコモタケ抽出物は、マコモタケをクロロホルム又はエタノール抽出して得られたものであることが好ましい。また、前記破骨細胞分化・増殖阻害組成物を、飲食品に好ましくは乾燥マコモタケ換算で０．５〜７０質量％含有させる。 （もっと読む）

カロテノイド（例えば、α−カロテン、β−カロテン、リコペン）および／または他の生理活性成分を食物摂取後にヒトの結腸まで送達するための、かつ、ポリフェノールと蛋白質の反応を受けない液体状の食品組成物を生成するための新規な組成物を、前記の活性成分をペクチン、特に低メトキシ化ペクチンでカプセル化することによって、得ることができる。
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【課題】 消費者の精神的および／または身体的な活動を助成する飲食用の成分の新たな組み合わせを提供する。
【解決手段】本発明の組成物およびこれが含まれる飲料は、流動体で混合される組成物であって、ビタミンＢと、ビタミンＣと、タウリンと、イチョウの葉エキスと、ガラナエキスとを含む組成物およびこれを含む飲料を提供する。 （もっと読む）

【課題】脳機能改善作用や抗ガン作用を有する新規な自然飲料の提供。具体的には、活性酸素除去効果、癌予防効果、ボケ予防効果、ボケ治療効果、記憶力増大効果、脳機能活性効果、脳血栓治療効果、血流増大効果を提供する。
【解決手段】酒粕と蜂蜜とミルクとココア粉末と玉葱成分抽出液を適度の濃度で混ぜる事により今迄知られていなかった新しい様々な効果を生み出す。 （もっと読む）

【課題】天然素材からなり、安全性が高く、抗肥満作用と血糖値上昇抑制作用に優れる新規な糖質消化酵素阻害剤を提供すること。
【解決手段】オレガノ又はオレガノ抽出物を含有することを特徴とする糖質消化酵素阻害剤。糖質消化酵素がα−アミラーゼ及びα−グルコシデーゼである糖質消化酵素阻害剤。 ロスマリン酸又はその塩を含有することを特徴とする糖質消化酵素阻害剤。糖質消化酵素がα−グルコシダーゼである糖質消化酵素阻害剤。これらのいずれかの糖質消化酵素阻害剤を含有することを特徴とする肥満予防・改善剤。これらいずれかの糖質消化酵素阻害剤を含有することを特徴とする糖尿病予防・改善剤。これらいずれかの糖質消化酵素阻害剤を含有することを特徴とする飲食品。 （もっと読む）

【課題】 安全性にすぐれ、経口摂取しやすい便通改善飲食品を新たに開発する。
【解決手段】 ゴボウ粉砕物及び茶葉粉砕物（例えば、抹茶）を有効成分として含有する飲食品を経口投与する。その配合量は、乾燥粉末として、ゴボウ粉砕物及び茶葉粉砕物が、それぞれ、０．１〜１０％、好ましくは０．５〜５％である。本発明に係る便通改善飲食品は、例えばドリンクにすると好適であって、その場合、有効成分に加水して所定容量にしてもよいし、所望する場合、加水する水の一部又は全部を豆乳にかえてもよい。本飲食品によれば、便秘の予防及び/又は排便の促進効果のほか、美肌効果も奏される。 （もっと読む）

本発明は、（ａ）キサントフィル、（ｂ）ビタミンC、（ｃ）ビタミンE、（ｄ）亜鉛、（ｅ）銅を含む組成物を提供する。また、本発明は、ヒトの黄斑変性の処置、ヒトの血管形成の抑制、硝子小球眼病に罹ったヒトの視野の損傷の予防もしくは損なわれた視野の改善、ならびに／あるいは、ヒトの眼血管新生に関連する疾病の処置、をする方法も提供する。本方法は、こうした処置を必要とするヒトに、本発明に係る組成物の有効量を投与するステップを含む。 （もっと読む）

組成物における水分変動抑制力法、水分変動が抑制された組成物及び組成物における水分変動抑制剤を提供することを課題とし、組成物に、有効成分として、α，α−トレハロースの糖質誘導体を含有せしめる水分変動抑制方法を提供し、この糖質誘導体を含有する水分変動抑制された組成物及びこの糖質誘導体を有効成分として含有する水分変動抑制剤とその用途を提供することにより上記課題を解決する。 （もっと読む）

【課題】 痩身作用を有する飲料を提供し、痩身願望の人々に副作用のない、日常的飲料として摂取することができるようにする。
【解決手段】 香料の香りが交感神経活性化作用を有する事を見出し、本発明を完成した。すなわち、本発明は少なくとも1種以上の香料よりなる成分として含むことを特徴とする飲料を提供するものであるが、具体的には、キズイセンオイル、カーネーションオイル、ジャスミンオイル、シソオイル、セロリーオイル、より選ばれる1種又は2種以上の原料による香料を含有する痩身作用を有する飲料を提供する。 （もっと読む）

【課題】 キナ酸誘導体の新たな用途を提供すること。
【解決手段】 ジカフェオイルキナ酸、ジカフェオイルキナ酸誘導体、トリカフェオイルキナ酸、およびトリカフェオイルキナ酸誘導体からなる群より選択される少なくとも１種を含有する、味覚修飾剤。 （もっと読む）

【課題】アシタバの茎葉若しくはその加工物とキトサンまたはその誘導体とによって、機能性が高い組成物、例えばその組成物からなる食品および血中コレステロール改善剤を提供し、この組成物に含有されるアシタバの茎葉やキトサンが本来持っている機能性を損なわずに、アシタバの茎葉にキトサンを含有しても浮遊や凝集沈殿を殆ど起こさないように改善された飲料用に適する組成物の提供。
【解決手段】８０質量％以上の粒子径が１５０μｍ以下のキトサンおよびアシタバの茎葉を含有する組成物。 （もっと読む）

【課題】動物性要素を持つ細菌は、通称悪玉細菌類と呼ばれ、通称善玉菌類と呼ばれるものは植物性要素を持つ。喰われる善玉菌例のあるものの中では、喰われまいとして、その育つ環境にあっては、体内に更に強いアルカリ磁性帯（抗酸分質）分泌物を貯えて進化するものがある。悪玉菌等が毒性酸、酵素を吐きかけながら、侵行して来るを抗い止め、身を守っている植物へと進化した。ワサビ、熊笹等はその代表である。これらを食品として用いる方法を提供する。
【解決手段】ワサビ（サポニン）、熊笹、茶（カテキン）等が持つアルカリ磁性、抗酸性物質を痒み部、引っ掻き傷部に塗布する。
【効果】撃滅的な勢いで、これら悪玉菌及び、胞子を殺傷する事が出来た。 （もっと読む）

本発明は改善したフレーバーを有する飲料に関する。飲料は酸味がなく、２．６未満のｐＫａを有するモノプロトン性酸味料および／または２．６未満のｐＫａ_１と３未満または６を超えるｐＫａ_２を有するポリプロトン性酸味料を有する。 （もっと読む）

本発明は、ウリ科植物の抽出物から単離した、抗脂肪生成および抗肥満活性を有するアルコール化合物およびその構成される組成物に関する。該化合物は強力な体重減少活性、血中トリグリセリドおよびコレステロールレベルを低減する効果、ＰＰＡＲアルファ活性の活性作用、毒性を伴わずに前駆脂肪細胞からの脂肪の生成を防ぐ効果を有しており、医薬品またはヘルスケア食品として、肥満および脂肪生成関連疾病を治療または予防するのに有用である。 （もっと読む）

本発明は、野菜構造体から塩基化、固体／液体分離、酸性化及び第二の固体／液体分離の後に得られる天然リコピン濃縮物に関する。得られる濃縮物は、極度の生体利用効率を有し、周囲温度において水溶性である。 （もっと読む）