【課題】 本発明は、冷えを感じる状況下で摂取するのに適し、ヒハツ特有の香り・味が感じられずに美味しく摂取できる飲料を提供することを目的とする。
【解決手段】 本発明は、ヒハツ抽出物を含有する飲料であって、ヒハツ原体１質量部に対して、0.1〜２質量部のタンニンと0.1〜２質量部の玄米粉粒物を含有する前記飲料を提供する。
また、本発明は、水溶液に溶解して摂取するヒハツ抽出物含有飲料用粉末であって、ヒハツ原体１質量部に対して、0.1〜２質量部のタンニンと0.1〜２質量部の玄米粉粒物を含有する前記飲料用粉末を提供する。 （もっと読む）

【課題】
茶を原料とし、加熱および加圧処理を行うことにより、茶葉中のEGCGをGCGに、またECGをCGに効率的に変換し、GCGおよびCG含量の高い茶葉を調製することを目的とする。
【解決手段】
本発明の茶葉は、茶葉のエピカテキンタイプ及びカテキンタイプのカテキン類のうち、カテキンタイプが５０％以上であることを特徴とする。 （もっと読む）

米エキス及び／又は米・米エキス発酵物を含有する機能性飲食品。 （もっと読む）

［目的］
赤ちゃんの離乳食 病人の流動食 ジュース等健康食品として常用する事を提供
［構成］
煎り米の粉末を特徴としての食品であると共にお好みの調味料を加えての食品の構成である （もっと読む）

【課題】低分子アラビノキシラン水溶液を容器に充填してなる健康飲料製品において、使用時に容器内に残留する傾向を顕著に低下させること
【解決手段】本発明によるアラビノキシラン水溶液からなる健康飲料製品は、１０％（ｗ／ｖ）以上で且つ２０％（ｗ／ｖ）未満の低分子量アラビノキシランと、５〜１５％（ｗ／ｖ）のニゲロオリゴ糖と、０．２〜０．５％（ｗ／ｖ）のクエン酸と、０．１〜０．３％（ｗ／ｖ）の生薬エッセンスとを含有する水溶液を、容器内に充填してなることを特徴とするものである。 （もっと読む）

【課題】 本願発明は、抗腫瘍物質、これを用いた飲食品及び抗腫瘍物質の製造方法を提供する。
【解決手段】本願発明の抗腫瘍物質は、インビトロにおいて、ヒト腫瘍細胞Ａ４５７３及びマウスメラノーマＢ１６細胞に対して特異的効果を奏する。また、血液細胞分析法における顕微鏡で観察した場合に血液中の各赤血球は真円形状に分離し、有棘赤血球等の異常形状の赤血球を正常なものとし、更に白血球の径を赤血球の２．５倍以上とする。この抗腫瘍物質は腫瘍に対する免役作用のみならず種々の免役作用を奏する。この抗腫瘍物質を用いた飲食品は健康食品等にすることができる。また、この坑腫瘍物質の製造方法は、麦胚芽等を１１０℃で、３時間蒸煮した後、３０℃で麹菌を用いて４８時間発酵させる。 （もっと読む）

【課題】甘味を呈さず、かつ機能性のあるオリゴ糖画分（重合度４〜１０）リッチな米液化物及びその製造方法を提供する。
【解決手段】重合度が４〜１０であるオリゴ糖の全糖に対する割合が４０％以上であり、かつ重合度が１〜３であるオリゴ糖の全糖に対する割合が２０％以下である米液化物。米を粉砕し、プロテアーゼ、セルラーゼ、α−アミラーゼ及びプルラナーゼで処理する前記米液化物の製造方法。当該米液化物を含有してなる飲料。 （もっと読む）

【課題】 美容効果のある食品組成物を提供すること。
【解決手段】 コラーゲン、並びに、ツボクサ、その乾燥物もしくはその抽出物および／または海洋深層水を含有することを特徴とする食品組成物。 （もっと読む）

【課題】 栄養価および種々の成分の含有量を高め、かつ、これらを体内に効率よく吸収可能な大豆発酵食品および大豆発酵茶を提供する。
【解決手段】 浸漬および／または蒸煮を経た大豆を団子状にして大豆塊を作成し、その周囲に麹菌を接種して、発酵させる。その後に得られた発酵大豆塊を焙煎することにより、発酵大豆食品、発酵大豆茶が完成する。 （もっと読む）