【課題】低分子アラビノキシラン水溶液を容器に充填してなる健康飲料製品において、使用時に容器内に残留する傾向を顕著に低下させること
【解決手段】本発明によるアラビノキシラン水溶液からなる健康飲料製品は、１０％（ｗ／ｖ）以上で且つ２０％（ｗ／ｖ）未満の低分子量アラビノキシランと、５〜１５％（ｗ／ｖ）のニゲロオリゴ糖と、０．２〜０．５％（ｗ／ｖ）のクエン酸と、０．１〜０．３％（ｗ／ｖ）の生薬エッセンスとを含有する水溶液を、容器内に充填してなることを特徴とするものである。 （もっと読む）

【課題】 本願発明は、抗腫瘍物質、これを用いた飲食品及び抗腫瘍物質の製造方法を提供する。
【解決手段】本願発明の抗腫瘍物質は、インビトロにおいて、ヒト腫瘍細胞Ａ４５７３及びマウスメラノーマＢ１６細胞に対して特異的効果を奏する。また、血液細胞分析法における顕微鏡で観察した場合に血液中の各赤血球は真円形状に分離し、有棘赤血球等の異常形状の赤血球を正常なものとし、更に白血球の径を赤血球の２．５倍以上とする。この抗腫瘍物質は腫瘍に対する免役作用のみならず種々の免役作用を奏する。この抗腫瘍物質を用いた飲食品は健康食品等にすることができる。また、この坑腫瘍物質の製造方法は、麦胚芽等を１１０℃で、３時間蒸煮した後、３０℃で麹菌を用いて４８時間発酵させる。 （もっと読む）

本発明は、（Ａ）水和タンパク質安定剤と、（Ｂ）タンパク質材料と、（Ｃ）式（Ｉ）（式中、Ｒ¹、Ｒ²およびＲ³は脂肪族基であり、約７〜約２３個の炭素原子を含有する）の植物油トリグリセリド、遺伝子組換え植物油トリグリセリドまたは合成トリグリセリド油を含むトリグリセリドと、（Ｄ）果実ジュース、野菜ジュース、グルコノデルタラクトン、リン酸、もしくはクエン酸、リンゴ酸、酒石酸、乳酸およびアスコルビン酸のナトリウム塩または酸を含む香味材料とを含む酸性飲料組成物に関し、該酸性飲料組成物は３．０〜４．５のｐＨを有する。また、酸性飲料組成物の調製方法も開示される。
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本発明は、パラチノースを使用した低アルコールもしくはノンアルコールのビールまたはビールに似た清涼飲料の製造方法、ならびにこの方法を使用して製造される低アルコールもしくはノンアコールのビールまたはビールに似た清涼飲料に関する。 （もっと読む）

【課題】 栄養価および種々の成分の含有量を高め、かつ、これらを体内に効率よく吸収可能な大豆発酵食品および大豆発酵茶を提供する。
【解決手段】 浸漬および／または蒸煮を経た大豆を団子状にして大豆塊を作成し、その周囲に麹菌を接種して、発酵させる。その後に得られた発酵大豆塊を焙煎することにより、発酵大豆食品、発酵大豆茶が完成する。 （もっと読む）