【課題】動物由来のコラーゲンペプチドに固有の不快臭を抑制した飲料を提供すること。
【解決手段】動物由来のコラーゲンペプチドと、アルギン酸と多価アルコールのエステル、ポリオキシエチレン−ポリプロピレン共重合体およびポリエチレングリコールからなる群から選ばれる高分子化合物の少なくとも１種とを配合することを特徴とする飲料。 （もっと読む）

【課題】サーデンペプチドに固有の不快臭を抑制した飲料を提供すること。
【解決手段】サーデンペプチドと、以下の（ａ）〜（ｄ）、
（ａ）茶葉の半発酵物
（ｂ）ハト麦、玄米および大麦からなる群から選ばれる穀物の焙煎物
（ｃ）ドクダミまたはクマザサの乾燥物
（ｄ）ゴマの種子の焙煎物
からなる群から選ばれる植物の加工物の抽出物および香料の少なくとも１種とを配合することを特徴とする飲料。 （もっと読む）

【課題】 抗酸化作用のような種々の生物作用を示すスチルベノイドが豊富に含まれているグネツム（メリンジョ）果実を原料にしてその生物作用物質を失うことなく、風味が良くて飲み易く、時と場所に無関係に飲むことによりスチルベノイドを随時補給することが可能なメリンジョ健康茶及び飲料水を提供する。
【解決手段】 インドネシアで常食にしているグネツム（メリンジョ）果実を焙煎することによりメリンジョ健康茶及び飲料水を製造する。 （もっと読む）

【課題】眼の調節機能障害、眼精疲労を感じている人に対して、眼の調節機能障害や眼精の改善させることが可能な食品組成物及び医薬品組成物の提供。
【解決手段】天然で生物によって大量生産されている色素であるキサントフィル（特にアスタキサンチン）と、赤身魚（特にサバ亜目魚類）由来のペプチドを含む抽出物を有効成分として、これら両方を配合した食品組成物及び医薬品組成物。該組成物は、顕著な眼の調節機能障害の改善、眼精疲労の改善を有する。 （もっと読む）

【課題】 野菜、果実又は薬草類、草根、木皮、その他請求項１の素材を発酵により、新たな発酵組成物等を提供する。
【解決手段】
野菜、果実、豆類、根茎類、キノコ類、海藻類、ハーブ、薬草類、草根、木皮、魚介類、畜産物およびその残渣、その他食品素材の１種あるいは２種以上に酒粕、その他の発酵飲食物製造工程のもろみ、ろ過物及び／または蒸留残渣それらの乾燥物及び／または抽出物を加え、麹菌で発酵させた発酵組成物。 （もっと読む）

【課題】人体にとって安全であり、優れた効果を有する血糖値降下組成物、及び糖尿病予防飲食品を提供する。
【解決手段】血糖値降下のための有効成分としてアンセリン及び／又はその塩を用いる。前記血糖値降下組成物においては、魚介類、鶏肉、鳥肉、畜肉の少なくとも一つの抽出物から調製された組成物であることが好ましい。そして、この血糖値降下組成物を飲食品に含有させて糖尿病予防用飲食品とする。 （もっと読む）

【課題】食肉本来の栄養成分や風味を残したまま、アミノ酸やペプチドなどが増加し呈味性が増強され、各種食品素材中での分散性や溶解性に優れたパウダー状乾燥食肉及びその製造方法、並びに前記パウダー状乾燥食肉を含有する食品やサプリメントを提供すること。
【解決手段】豚肉、牛肉、鶏肉等の食肉の粉砕物に、エンド型プロテアーゼ及び／又はエキソ型プロテアーゼを作用させた後、８５〜９５℃で１２０〜４５分間加熱処理してプロテアーゼを失活させて、その破断応力がプロテアーゼ未処理の対照の３３〜６７％であるゲル状酵素処理肉を調製し、得られるゲル状酵素処理肉を、フリーズドライ法、減圧乾燥法、熱風乾燥法、スプレードライ法等により乾燥して粉末化してパウダー状乾燥食肉を製造する。また、このパウダー状乾燥食肉を添加配合した食品やサプリメントを調製する。 （もっと読む）

【課題】海苔に含まれる栄養素、食物繊維及び良質なたんぱく質を手軽にかつ効率よく摂取することができる海苔茶及びその製造方法並びに海苔茶飲料を提供する。
【解決手段】乾燥海苔を粒径が１ｍｍ以下になるように粉砕した海苔粉末に、粒径３００μｍ以下の海苔微粉末を５〜３０質量％混合して海苔茶とする。そして、この海苔茶を、茶こし、ティーバッグ及びコーヒーフィルター等に入れて湯を注ぎ、これにより抽出されたものを海苔茶飲料とする。 （もっと読む）

【課題】 血糖値上昇抑制作用を有する組成物を提供し、ひいては該組成物を含有する飲食品又は医薬品を提供することにある。
【解決手段】 魚肉のマイタケ酵素処理ペプチドを含有することを特徴とする血糖値上昇抑制組成物、及び該組成物を含有する飲食品又は医薬品を提供する。 （もっと読む）

【課題】本発明は脂質代謝の改善を図る組成物を開示する。
【解決手段】本発明は、cis9,trans11-共役リノール酸と、魚油を有効成分として含んでなる、脂質代謝改善用組成物を提供する。 （もっと読む）

【課題】見た目の美しさを向上させるとともに美肌効果を向上させた美肌健康茶を提供する。
【解決手段】美肌健康茶の一実施例は、乾燥白きくらげを一晩水に漬けた後、水を足しながら約１０時間加熱する。途中で百合根を加え、１０時間後に真珠粉を加え火を止める。全体をミキサーまたはミルサーにかけ、再び沸騰する直前まで加熱して氷砂糖を加える。これにより美しい真珠色で滑らかな舌触りの美肌健康茶を提供することができる。別の実施例では、黒大豆の抽出水を約１０％加えることにより、パールピンクの美肌健康茶を得ることができる。この健康茶は特に美肌効果と精神安定に効果がある。 （もっと読む）

【課題】微粉末状のプロポリス粉末を含む溶液を超微粉末化装置に投入して、該プロポリス微粉末をナノメーターサイズにまで超微粉末化することにより、プロポリス粉末中の有効成分を前記溶液中に抽出して飲料とする。
【解決手段】プロポリス原塊から従来公知の抽出法、あるいは前記従来公知の抽出法を複数組み合わせた抽出法により抽出した微粉末状のプロポリス粉末２〜１０重量％を含む溶液を、超高圧で加圧して超微粉末化装置に圧送して、該プロポリス粉末を更に粉砕して、疎水性物質を含むプロポリス粉末全体を超微粉末化することにより、前記溶液中における分散性と親水性化を図ると共に、前記超微粉末化されたプロポリス粉末からプロポリスの有効成分を前記溶液中に抽出して飲料とする。 （もっと読む）

【課題】 降圧剤や高血圧予防剤、機能性食品等に利用することのできる、クラゲの酢酸抽出物製造方法およびクラゲコラーゲン由来ペプチドを提供すること。
【解決手段】 クラゲに酢酸を１０倍量以上添加し、１０〜３０分程度加熱することによって、クラゲコラーゲン由来の酢酸分解ペプチドを主成分にしたほぼ均一な溶液を得、ついで減圧乾固した処理物か、または水に溶かして凍結乾燥して粉末化した処理物を得る。酢酸は合成酢でも食酢でもよい。処理物にはＡＣＥ阻害活性を有するペプチドが含まれる。 （もっと読む）

【課題】疲労予防や疲労回復に有効で、かつ安全な抗疲労剤や機能性食品を提供すること。
【解決手段】動物の筋肉（骨格筋）をエンド型プロテアーゼ及び／又はエキソ型プロテアーゼで処理した酵素分解物に高い抗疲労活性のあることを見い出した。また、この抗疲労効果を有する酵素分解物を食品に添加して、抗疲労効果を有する食品とする。 （もっと読む）

【課題】本発明は、人間および動物に対して、安全な抗疲労作用および持久力増強作用を有する化合物、医薬品、及び飲食品を提供することを課題とする。
【解決手段】構成脂肪酸基の３０質量％以上がω−３高度不飽和脂肪酸基であるリン脂質化合物であることを特徴とする抗疲労作用化合物及び／又は持久力増強作用化合物及びそれを有する組成物、これを含有する医薬品および飲食品を提供する。 （もっと読む）

【課題】清澄なＤＮＡ含有飲料または液体食品を提供すること。
【解決手段】ＤＮＡの溶解安定剤として機能する塩基性化合物を併用して、ＤＮＡを清澄な飲料または液体食品に添加する。 （もっと読む）

【課題】有用リン脂質と機能性物質とを有効成分とし、その相乗機能を有効に活用して、生理活性を向上させた、有用リン脂質組成物を含む機能性素材を提供する。
【解決手段】有用リン脂質組成物を含む機能性素材１は、オメガ−３高度不飽和脂肪酸結合リン脂質を含む有用リン脂質組成物と機能性物質とを有効成分とする。機能性物質３を、有用リン脂質組成物からなるリポソーム２に内包させてもよい。有用リン脂質に水中でリポソームを形成させ、その際に機能性物質を同時に配合し、機能性物質の生理活性成分を内包した有用リン脂質リポソームとすることにより、機能性物質の体内吸収効率を向上させ、少量で同等以上の生理機能を発揮させ得る。 （もっと読む）

【課題】 天然の素材が配合された真珠を液状化することにより、真珠の体内吸収率を高めつつ、体に良好な作用を及ぼすことができる真珠入り飲料の製造方法および真珠入り飲料を提供すること。
【解決手段】 真珠入り飲料の製造方法は、粉砕した真珠に粉末状の五叶参および液状の高維果を混合した後、一定の圧力を加えて所定の温度に加熱し、前記所定の温度を所定の時間保持することにより前記真珠、五叶参および高維果を液状化する工程と、
前記液状化した真珠、五叶参および高維果に天然由来安息香酸を加えた後、純水を加えて希釈する工程とを含んでなる。 （もっと読む）

【課題】魚介類、特にその加工過程から出る廃棄物由来の有用リン脂質及びそれを含有する食品、食品配合剤、飲料並びに有用リン脂質組成物の製造方法を提供する。
【解決手段】魚介類の部位１から水分及び油分を除去して固形物２を取り出し、固形物２に有機溶剤を添加して固形物２の有機溶剤抽出液５を取り出し、有機溶剤抽出液５を精製して得られる有用リン脂質組成物８である。有用リン脂質組成物８は、３５重量％以上のホスファチジルコリンと７重量％以上のホスファチジルエタノールアミンと、を含み、健康上及び栄養上、有用なリン脂質が豊富に含まれる。 （もっと読む）

【課題】エステル基又はカルボキシル基を有する高級脂肪族化合物を含有する水性混合体を提供する。
【解決手段】高級脂肪族化合物を含有する水性混合体Ｍであって、（ｉ）エステル基又はカルボキシル基を有する炭素数１２以上の少なくとも１つの高級脂肪族化合物Ａ（その比重は１以下である）、（ii）高級脂肪族基を有しないポリオール化合物Ｐ（その比重は１より大きい）、（iii）界面活性剤Ｓ及び（iv）水からなり、該化合物Ｐ及び界面活性剤Ｓはいずれも水溶液として存在し、かつ該混合体Ｍは、ホモジナイザーによる強力撹拌処理を受けていないことを特徴とする前記水性混合体Ｍ。 （もっと読む）