Array ( [0] => 非アルコール性飲料 [1] => その他の原料 [2] => 動物由来のもの ) 非アルコール性飲料 | その他の原料 | 動物由来のもの
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Fターム[4B017LK17]の内容

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本発明は、少なくとも2つの別々の均質なゲル塊を含み、隣接する別々のゲル塊が異なるゲル強度を有することを特徴とする、水、果汁及び/又はミルクベースのそのまま飲めるゼリー状製品を対象とする。 (もっと読む)






【課題】弾力のあるゲルを有するコラーゲンペプチド入り炭酸ガス含有ゼリー飲料を、安定的な品質で工業的に生産出来る様にすること。
【解決手段】アルカリ化し膨潤、溶解させたカードランをゲル化剤とし、飲料のその他原料にコラーゲンペプチドとゲル化剤を混合して流動性のあるゼリー原液を作成し、これに炭酸ガスを混合させ耐圧性密閉容器に充填し、60℃〜80℃で5〜30分加熱処理を施した後冷却する事で、容器内でゲル化し固定化された事を特徴とする炭酸ガス含有ゼリー飲料の製造方法。 (もっと読む)


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