【課題】保温性に優れ、ゼリーの食感を有する加温販売用容器詰め飲料、並びに当該飲料の製造方法、品温低下抑制方法及び食感保持方法を提供する。
【解決手段】ゲル化剤によってゲル化されたゼリーを含む加温販売用容器詰めゼリー入り飲料であって、ゲル化剤の量に対して質量基準で０．０２４〜０．０９５倍量のカルシウムを含有する加温販売用容器詰めゼリー入り飲料。６０℃にて２０メッシュを通過させたときに残る固形分量は、ゼリー入り飲料の２０〜９０質量％であることが好ましい。ゼリーは、果汁又は果汁を含有する組成物をゲル化したものであることが好ましい。ゼリー入り飲料の６０℃における粘度は１０〜７００ｍＰａｓ・ｓであることが好ましい。 （もっと読む）

【課題】ゆず果汁を含有する飲食品のゆず感を残しつつ、渋みを改善し、風味良好な飲食品を提供する。
【解決手段】ゆず果汁と日向夏果汁を含有する飲食品。 （もっと読む）

【課題】高齢者の口腔乾燥症を的確に改善させる容器詰飲料を提供する。
【解決手段】口腔乾燥症を改善させる口腔乾燥症改善飲料を容器の開口から前記容器内に充填し、繰り返し密栓及び開放できる蓋にて前記開口を閉じる。この容器詰飲料は、高齢者の口腔乾燥症を改善するために好適である。容器は、ペットボトル容器であることが好ましい。容器内の口腔乾燥症改善飲料は、ヒアルロン酸又はその薬学的に許容される塩、コラーゲン、ポリグルタミン酸又はその薬学的に許容される塩等を含有する。 （もっと読む）

【課題】 グァバ葉抽出ポリフェノール成分を各種炭酸飲料の飲用時における発泡性向上に役立てて、グァバ葉抽出ポリフェノールの独特の癖のある味わいを感じられないものとすることで新しい味わいの炭酸飲料と、高血糖予防及び脂質代謝阻害低減効果など優れた健康効果のあるポリフェノールをより好適に摂取する手段を提供する。
【解決手段】 炭酸飲料に水溶性に調整したグァバ葉抽出ポリフェノール成分が５０％以上含まれるグァバ葉抽出エキスを加えてなることを特徴とするグァバ葉抽出ポリフェノール成分を含む発泡性に優れた炭酸飲料及びこの水溶性に調整したグァバ葉抽出ポリフェノール成分を所定量含むようにグァバ葉抽出エキスを小分けして容器詰めし、該グァバ葉抽出エキスをグァバ葉抽出ポリフェノール成分を含まない通常の炭酸飲料に加えて炭酸飲料の発泡性を向上させることを特徴とする容器詰めしたグァバ葉抽出エキス。 （もっと読む）

【課題】固形分を高い濃度で含有するゼリー飲料及びその製造方法を提供する。
【解決手段】ゼリー形成上有効量のゲル化成分（Ａ）グルコマンナン、（Ｂ）ローカストビーンガム、及び（Ｃ）カラギーナン、及びゲル化促進剤によって形成されるゼリーを含有し、ゲル化成分、及びゲル化促進剤の種類、配合比、及び濃度を特定の条件にすることにより、高濃度の固形分が均一に分散された良質なゲルを形成させる。 （もっと読む）

【課題】 この発明は、見た目で他の果実ジュースと歴然と区別できて識別され易く、消費者からは愛らしいとして受け入れられる魅力的なジュースとして識別されるよう、その容器自体が特定果実のジュースであることを物語る新規な構造のジュース用ボトルを提供する。
【解決手段】 ボトル本体丈の１／２ないし２／３の範囲全周を皮毎かじるか剥がすかして果肉を露にしたような外形としたかぶりつき痕外形部またはそれ相当部３、その上に連続する上部皮付き外形部２、その下に連続する下部皮付き外形部４とした外形で、所定容量のプラスチック製としたボトル本体１を形成し、かぶりつき痕外形部またはそれ相当部３は、内容物の色合いや性状を透視可能とする透明または半透明とし、上部皮付き外形部２および下部皮付き外形部４は、適宜手段に依る不透明着色状のものとした果肉入りジュース用ボトルである。 （もっと読む）

【課題】加熱時に気体が発生する飲料が充填された容器が配置された圧力室の温度昇降時であっても容器を変形・破損させることなしに、容器内の飲料を加熱殺菌する方法および製造装置を提供する。
【解決手段】殺菌するのに必要な温度まで加熱すると内部から気体が発生する飲料が充填された状態で密封された容器を圧力室に配置し、容器の圧力（Ｍ２）と圧力室の圧力（Ｍ１）との間の圧力差（Ｍ２−Ｍ１）が所定の範囲内に在るように圧力室の圧力を上昇させると共に、圧力室内の温度（Ｌ１）を所定の温度まで上昇させて容器の温度（Ｌ２）を上昇させ、圧力室内の容器を所定の温度で所定の時間だけ保持することにより容器内の飲料を殺菌し、容器の圧力と圧力室の圧力との間の圧力差が所定の範囲内に在るように圧力室の圧力を下降させると共に、圧力室内の温度を下降させて容器の温度を下降させるようにする。 （もっと読む）

【課題】本発明は、微粒子ウコン色素の沈殿が抑制された、素早い水分補給により喉の渇きを軽減するために飲用される容器詰ウコン飲料を提供することを目的とする。
【解決手段】本発明に係る容器詰ウコン飲料は、微粒子化ウコン抽出物と二価金属イオンとを含有し、ウコン飲料のｐＨが３．２以上であることを特徴とする。 （もっと読む）

【課題】本発明は、黄色色素を含有する飲料が透明性容器に収容された容器詰飲料において、光劣化による黄色の減退を抑制するとともに、容器内の飲料の外観を向上させるための手段を提供することを目的とする。
【解決手段】本発明の容器詰飲料は、飲料と、該飲料を収容する容器とを備え、飲料が、水系媒体と、該水系媒体中に分散された黄色色素とを含有する飲料であり、容器が透明性容器であり、透明性容器の外表面の少なくとも一部が、遮光性を有するフィルムにより被覆されており、且つ、該フィルムの、透明性容器の外表面に接する面の外観色が黄色であることを特徴とする。 （もっと読む）

【課題】本発明は、浸透圧が低減され、かつ飲用時の風味と感触が改善された、素早い水分補給により喉の渇きを軽減するために飲用される容器詰ウコン飲料を提供することを目的とする。
【解決手段】本発明に係る容器詰ウコン飲料は、ウコン飲料の浸透圧が４００ｍＯｓｍ／ｋｇ以下であり、高甘味度甘味料及びミネラルを含有し、ウコン飲料のｐＨが３．８以下であることを特徴とする。 （もっと読む）

【課題】沈殿の発生が抑制され、なおかつ乳化製剤に特有の異臭が抑制された、ウコン色素の乳化製剤を含有する透明性容器詰ウコン飲料を提供する。
【解決手段】容器が透明性容器であること、ウコン抽出物としてウコン色素の乳化製剤が含まれること、ウコン飲料がカテキン、ビタミンＣ、及びビタミンＥを含有することを特徴とする容器詰ウコン飲料。 （もっと読む）

【課題】本発明は、浸透圧が低く、ウコン色素の沈殿の発生が抑制され、なお且つ、オイルリングの発生が抑制された透明性容器詰ウコン飲料を提供することを目的とする。
【解決手段】本発明に係る容器詰ウコン飲料は、ウコン飲料の浸透圧が８００ｍＯｓｍ／ｋｇ以下であり、容器が透明性容器であり、ウコン抽出物が微粒子化ウコン抽出物を含有し、ウコン飲料が油溶性成分、及びジェランガムを含有することを特徴とする。 （もっと読む）

【課題】 容器の壁面に付着することなく、容器から取り出せることができる適度なトロミが付された、低温でも離水を生じない透明な水飲料を提供する。
【解決手段】 水やお茶（緑茶、紅茶、ウーロン茶、花茶、ハーブティーを含む）に、０．０５質量％以上、ゲル化濃度未満、具体的には、約０．１２質量％、好ましくは０．０８質量％よりも少ない寒天と、０．１質量％以上、０．２質量％未満のキサンタムガムを加えて加熱溶解した後、ＵＨＴ処理して９０℃前後で容器に充填し冷却する。 （もっと読む）

【課題】高果汁飲料において、殺菌時や保存時に発現する異風味を簡便に緩和し、かつ、果汁の自然なフレッシュ感が維持された風味豊かな果汁飲料を提供する。
【解決手段】 果汁率が３０％以上７０％以下となる柑橘類果汁と糖類とを含有する果汁含有飲料であって、（ａ）エステル類物質と（ｂ）テルペン系炭化水素類物質の割合（（ｂ）／（ａ））を２０以下とする。 （もっと読む）

【課題】ミネラル飲料水および海底深層水について、塩分を除去した場合には、その除去作用によって有用なミネラル原となる物質の含有量を低減させ、有効成分の減少により種々の機能が低減する課題がある。
【解決手段】米国ハワイ州沖海洋深層塩水を原液とし、この原液または真水で希釈した希釈液を原料とし、原液を３０倍以上５０倍以下で希釈した塩分含有深層海水飲料とする。 （もっと読む）

炭酸化装置はガス源および炭酸化器を備える。炭酸化器は、吐出アセンブリおよびキャップアセンブリから形成される。ガス源はバルブを介して吐出アセンブリにガスを供給する。吐出アセンブリは、バルブを開放させてガスを放出するためのトリガーを含む。吐出アセンブリは、第２のバルブで制御される吐出ポートを含む。キャップは炭酸化される容器を密封する。入口ポートは吐出アセンブリの吐出ポートからガスを受け入れる。出口ポートは容器の内側と連通しており、第３のバルブで制御される。使用時、吐出アセンブリはキャップアセンブリに結合され、キャップアセンブリは第２のバルブを自動的に開放する。それゆえ、ガスは炭酸化器を介して容器に吐出される。容器、キャップアセンブリ、および炭酸化アセンブリの過圧を防止するために、炭酸化器は炭酸化圧力調整器、吐出ポート圧力調整器、およびトリガー圧力調整器を含む。 （もっと読む）

含まれる飲料材料から飲料を調製するためのカプセルであって、胴体（２）であり、前記飲料成分を受け取る少なくとも１つの区画と、前記胴体の中心軸（Ｉ）を横切る方向に外側へ延びるフランジ状のリム（４）とを備える、胴体（２）と、開口を閉じる膜（６）であり、フランジ状のリム上にシールされた、膜（６）と、２値情報を含み、飲料製造装置（２０）のカメラ（１１）によって読み取られるように構成された光学コード（７）とを具備し、光学コード（７）は、膜の中心（Ｏ）と同心の、膜の半径（Ｒ_０）よりも小さな半径（Ｒ）を有する円形のエリア（８）内に記入された、直線状のボーダー（７ａ〜７ｄ）を有する２次元バーコードであるカプセル。 （もっと読む）

【課題】学習意欲改善作用を有する有用物質である2,5-ピペラジンジオン,3,6-ビス(フェニルメチル)-,(3S,6S)-を含有し、酸性飲料の製造に使用可能なエキス等を提供すること。
【解決手段】2,5-ピペラジンジオン,3,6-ビス(フェニルメチル)-,(3S,6S)-含有エキスの製造において、酸処理工程を含ませることにより、飲料に添加した場合でも沈殿を生じない酸性エキスが得られる。本発明のエキスは、飲食物本来の呈味を損なうことがなく飲料等に添加することができ、市場において好まれている酸性飲料の製造に用いることができる。 （もっと読む）

【課題】高濃度の非重合体カテキン類を含み、歯及び舌のざらつきが軽減され、後味のキレの改善された容器詰飲料を提供すること。
【解決手段】次の成分（Ａ）及び（Ｂ）；
（Ａ）非重合体カテキン類：０．０５〜３質量％、及び
（Ｂ）酸性リン酸塩及び縮合リン酸塩から選択される少なくとも１種：０．００１〜２質量％
を含有する容器詰飲料。 （もっと読む）

【課題】粉体状サプリメントに適した分散媒および粉体用分散媒と粉体状サプリメントとを組み合わせたサプリメント混合液作成用キットを提供する。
【解決手段】せん断変形速度０．０１ １／ｓｅｃのときの粘度が１０〜３００Pａ・ｓである溶液である粉体用の分散媒。溶液は、ジェランガム０．０１７％、サイリウムシードガム０．４５重量％水溶液、または、ジェランガム０．０２５重量％水溶液、または、ジェランガム０．０４％、ペクチン０．００４８重量％水溶液であり。 （もっと読む）