【課題】少量ずつ時間をかけて飲用しても、残粒感やえぐ味を感じにくく飲用感に優れ、さらには、香味のバランスに優れた、容器詰麦茶飲料を提供する。
【解決手段】容器詰麦茶飲料は、デンプン量とβグルカン量とを合わせた多糖類量（ｍｇ／１００ｍＬ）が８０〜２２０であり、マルトース量（ｍｇ／Ｌ）が１．００〜４．００であり、麦由来可溶性固形分（％）が０．２５〜０．７０であり、懸濁固形物の平均粒子径が１０．０μｍ未満であることを特徴とする。 （もっと読む）

【課題】苦味の付与により向上した特性を有する発泡性飲料及びその製造方法を提供する。
【解決手段】本発明に係る発泡性飲料の製造方法は、植物原料液を使用して発泡性飲料を製造する方法であって、前記発泡性飲料の苦味価が２５以上となる量の苦味原料を使用して、アルコール発酵を行うことなく、アルコール含有量が１体積％未満であり、ｐＨが４未満であり、苦味価が２５以上である前記発泡性飲料を製造する。 （もっと読む）

【課題】Ｋ＋、Ｃａ２＋、Ｍｇ２＋、Ｃｌ−などの電解質に由来するぬめりや苦味、口腔粘膜の刺激感、クセのある後味が改善されたスムーズな水分補給等を目的にした飲料を提供する。
【解決手段】飲料指定添加物を含まないことを特徴とした、以下の成分を含む、Na⁺濃度20〜80mg/100ml、浸透圧100〜400mOsm/kg、Na⁺：ぶどう糖（モル比）1：0.1〜10、及びNa⁺：K⁺（モル比）1：0.05〜1である、飲料組成物。（1）1〜30%の果汁；（2）0.01〜10%の天然甘味料；（3）0.005〜0.1%の食塩；（4）0.005〜1%の下記からなる群より選択される天然旨味・コク味源；藻類エキス、節類エキス、きのこ類エキス、穀類エキス、茶エキス、野菜エキス、果実エキス、ハーブエキス、葉肉エキス、豆類エキス、種実類エキス、酵母エキス、樹液類、サトウキビ搾汁液（黒糖蜜）及び砂糖（三温糖、黒糖）。 （もっと読む）

【課題】
食の分野では、昔の作物からは遥かに栄養素が劣り、形だけは同じだが、作物自体の力の無い物を食しているのが現状だ。更に食文化の変化により豊色多食により、生体のバランスは著しく偏ったものとなり、生活習慣の上で、避けられないものとなっている。それにより生活習慣病と呼ばれ、ひと昔には無い難病奇病が多発している現状である。
【解決手段】
有害重金属などの有害物質の排泄にキチン・キトサン、ハトムギ、タマネギで浄化を行い、精をつけるハスの実を加えた。更に整腸作用の乳酸菌を入れ、生命活動に必要とする酵素をビール酵母で補う。 （もっと読む）

【課題】複数の成分を含有する安定な顆粒状サプリメントを蓋体に収納し、顆粒を分散するに適した溶液をボトルに充填した新規なボトル入り飲料を提供する。
【解決手段】互いに配合禁忌である薬物又は栄養成分を含有する顆粒剤であって、顆粒の表面がポリグリセリン脂肪酸エステルで被覆されてなる顆粒剤がボトルの蓋体に収納されており、ボトル内には、せん断変形速度０．０１ｓ^-1のときの粘度が１０〜３００Ｐａ・ｓである溶液が充填されていることを特徴とするボトル入り飲料。 （もっと読む）

【課題】長時間保存しても色調変化のし難いイソクエルシトリン及びその糖付加物を含有する容器詰飲料を提供すること。
【解決手段】次の成分（Ａ）及び（Ｂ）：
（Ａ）イソクエルシトリン及びその糖付加物 ０．０３〜０．１７質量％、
（Ｂ）糖アルコール及びトレハロースから選ばれる少なくとも１種 ０．０１〜３質量％
を含有し、成分（Ａ）に対する成分（Ｂ）の質量比[（Ｂ）／（Ａ）]が３〜５０であり、かつｐＨが２〜５である、容器詰飲料。 （もっと読む）

【課題】発泡性飲料における噴きの効果的な防止に関する方法を提供する。
【解決手段】本発明に係る方法は、発泡性飲料の製造におけるホップ由来苦味料の添加条件と前記苦味料を添加した後の噴きの程度との相関関係を得ることを含む。本方法は、前記相関関係に基づいて、前記発泡性飲料の製造における前記苦味料の添加条件を決定することをさらに含むこととしてもよい。この場合、本方法は、前記決定された添加条件で前記苦味料を使用して前記発泡性飲料を製造することをさらに含むこととしてもよい。 （もっと読む）

【課題】柑橘類果皮、あるいは、シトラール含有香料が配合された容器入り酸性液状食品であって、前記柑橘類果皮、あるいは、ショウガの香りの変質が防止され、しかも、食味や色調が良好な容器入り酸性液状食品を提供する。
【解決手段】柑橘類果皮、又はショウガから選ばれる一種以上が配合された容器入り酸性液状食品において、ゴマの熱水抽出液及びアルカリ材が配合されている容器入り酸性液状食品。 （もっと読む）

【課題】ベース飲料の風味、乳感、甘味感のバランスを維持したゼロカロリーのミルク入り飲料を提供する。
【解決手段】乳成分及び甘味料を含有し、以下（１）及び（２）の特徴を有するゼロカロリー飲料とする。（１）飲料中の脂質、タンパク質及び炭水化物のエネルギー量が、それぞれ０．３〜２．２ｋｃａｌ／１００ｍＬ、０．２〜１．４ｋｃａｌ／１００ｍＬ、０．９〜２．６ｋｃａｌ／１００ｍＬである。（２）飲料中のナトリウム濃度が、３０〜７０ｍｇ／１００ｍＬである。 （もっと読む）

【課題】オイル香料が分散安定化された飲料の製造方法を提供する。
【解決手段】水性飲料原料液に、食品として許容可能な非水性混合溶媒に精油成分を溶解してなるオイル香料の、飲料あたり0.001〜0.2重量％となる量を、撹拌により分散する工程；オイル香料が分散された水性飲料原料液に、乳化香料の、オイル香料分散安定化上有効量のミセル非形成乳化剤を含む量を混合し、オイル香料の分散を安定化する工程により、飲料を製造する。 （もっと読む）

【課題】新たな居住者が入居する場合に、新たな居住者が給水管水道配管内や屋内水道配管内の水を流して捨てることによる、水資源を無駄に消費する問題をなくし、一旦各水栓を全て開放した後に再び各水栓を閉じる作業を不要とし、引越し作業を完了した入居者が飲料水を確保して、直ちに通常の生活を始めることを可能にすることにある。
【解決手段】貸家、アパート、マンションなど賃貸用の住居を管理している大家、管理人若しくは管理会社又は不動産業者からの情報提供を受け、新たな居住者が入居する３日前から当日までに、新たな居住者が入居する住居に、逆浸透膜で濾過して雑菌を取り除いた水を詰めたボトル１及びボトル１の水を給水するサーバ２を設置する。 （もっと読む）

【課題】多くのアロエベラ葉肉を充填した容器詰めアロエベラ葉肉を、短時間で容易に生産することができる容器詰めアロエベラ葉肉の製造方法を提供する。
【解決手段】アロエベラ葉肉をシロップと混合してシロップ漬けアロエベラ葉肉とし、これを撹拌しながら、該アロエベラ葉肉の全体を、88〜100℃で、3〜10分間、均一に加熱して殺菌し、その後、該シロップ漬けアロエベラ葉肉の全量を１つの容器に充填し、冷却する容器詰めアロエベラ葉肉の製造方法であって、該シロップ漬けアロエベラ葉肉を上記加熱、冷却した際における該シロップの温度（℃）の時間変化（hr）を示した温度時間曲線１と、該シロップの温度が70℃における時間軸２によって囲まれた部分の面積３が8〜43（℃・hr）となるように、上記加熱、冷却を行う。 （もっと読む）

【課題】熱安定性があり、甘味の低減や着色（褐変・黒変）が抑制されてなる安定な形態のスクラロース含有組成物及び該組成物を含む可食性製品を提供する。
【解決手段】トコフェロール等の特定の物質をスクラロースと共存させることによって達成し、食品や医薬品などに配合して用いることができる。 （もっと読む）

【課題】高濃度のコラーゲンを含有する飲料において、コラーゲンの凝集が抑制され、低粘度で、飲み口が軽く、風味が良好な飲料を提供すること。また、外観が良好で、均一性が保持され、香味の面で優れた飲料を提供すること。
【解決手段】コラーゲンと結晶セルロースを含有し、粘度が１００ｍＰａ・ｓ以下である飲料。 （もっと読む）

【課題】カロテノイドを含有しながら炭酸の刺激感が強く、かつカロテノイドに由来する油っぽい味が抑制された容器詰炭酸飲料を提供する。
【解決手段】カロテノイド及びヘスペリジンを含有する容器詰炭酸飲料であって、容器詰炭酸飲料におけるヘスペリジンの含有量（ｍｇ／Ｌ）［Ｈ］を容器詰炭酸飲料の４５０ｎｍにおける吸光度Ａで除した値［Ｈ］／Ａが４８〜９８であることを特徴とする容器詰炭酸飲料。容器詰炭酸飲料は、果実由来物及び／又は野菜由来物を含有することが好ましい。 （もっと読む）

【課題】複数の成分を含有する安定な顆粒状サプリメントを蓋体に収納し、顆粒を分散するに適した溶液をボトルに充填した新規なボトル入り飲料を提供する。
【解決手段】互いに配合禁忌である薬物又は栄養成分を含有する顆粒剤であって、顆粒の表面がポリグリセリン脂肪酸エステルで被覆されてなる顆粒剤がボトルの蓋体に収納されており、ボトル内には、せん断変形速度０．０１ｓ-1のときの粘度が１０〜３００Ｐａ・ｓである溶液が充填されていることを特徴とするボトル入り飲料。 （もっと読む）

【課題】果実を生搾りして得られる果汁（生ジュース）に近似した果実感を有し、風味全体のバランスにも優れる、水不溶性食物繊維含有果汁飲料及びその製造方法等を提供する。
【解決手段】水不溶性固形物として水不溶性食物繊維を含有する、水不溶性食物繊維含有果汁飲料であって、
粘度Ａ（ｃＰ）が１０〜８０であり、
水不溶性固形物の遠心沈殿量Ｂ（％）が１０〜２５であり、
前記粘度Ａと前記遠心沈殿量Ｂが下記式（１）の関係を満たす、
０．０５Ａ＋１０≦Ｂ≦０．２５Ａ＋１０ ・・・（１）
水不溶性食物繊維含有果汁飲料。 （もっと読む）

【課題】麦特有の甘味と香ばしさを備えており、しかも冷めた状態で飲用しても香りの余韻を感じることができる、長期保存に適した容器詰麦茶飲料を提供する。
【解決手段】本発明の容器詰麦茶飲料は、マルトース量をＭａ（ｍｇ／Ｌ）、スクロース量をＳｃ（ｍｇ／Ｌ）、デンプン量をＳｔ（ｍｇ／１００ｍＬ）、βグルカン量をｂｇ（ｍｇ／１００ｍＬ）、ＢｒｉｘをＢｘ（％）としたとき、以下の（１）〜（３）の式を満たすことを特徴とする。
（１）０．０１７＜ Ｍａ／Ｓｔ ＜０．０４０
（２）５．０ ＜ （Ｓｃ＋Ｍａ）／Ｂｘ ＜１４．０
（３）６．０ ≦ ｂｇ／Ｂｘ ＜１０．８ （もっと読む）

【課題】麦特有の甘味と香ばしさを備えており、しかも冷めた状態で飲用しても甘味を感じることができる、長期保存に適した流通可能な容器詰麦茶飲料を提供する。
【解決手段】本発明の容器詰麦茶飲料は、マルトース量をＭａ（ｍｇ／Ｌ）、スクロース量をＳｃ（ｍｇ／Ｌ）、デンプン量をＳｔ（ｍｇ／１００ｍＬ）、βグルカン量をｂｇ（ｍｇ／１００ｍＬ）、ＢｒｉｘをＢｘ（％）としたとき、以下の（１）〜（３）の式を満たすことを特徴とする。
（１）０．０１７＜ Ｍａ／Ｓｔ ＜０．０４０
（２）５．０ ＜ （Ｓｃ＋Ｍａ）／Ｂｘ ＜１４．０
（３）３．０ ≦ ｂｇ／Ｂｘ ＜ ６．０ （もっと読む）

【課題】ペットボトルに充填しても、該ペットボトルから水素がほとんど抜け出ることのないペットボトルに充填可能な飲用水素水の製造方法を提供する。
【解決手段】炭酸カルシウム、水酸化カルシウムおよび酸化マグネシウムと精製水とを混合して白濁分散液を調製すると共に、該白濁分散液にリン酸と精製水を混合したリン酸水溶液を添加混合して得られた混合溶液に、クエン酸と精製水を混合したクエン酸水溶液を添加混合してコロイド状の酸性水溶液とする一方、該酸性水溶液に、水酸化カリウム、水酸化ナトリウムおよび精製水を混合して得られたアルカリ水溶液とを混合して、ｐＨが５〜８の範囲である混合溶液を製造し、更に前記混合溶液を、陰極水の酸化還元電位が−５００ｍＶ以下になるまで電気分解して水素水原液を製造した後、該水素水原液をミネラルウォーターで８０〜１２０倍希釈する。 （もっと読む）