【課題】ビタミンおよびミネラル補助食品における改善された安定性の提供。
【解決手段】本発明は、少なくとも１種の多価金属および少なくとも１種の酸化可能ビタミンを含む、褐色化および／もしくはシミ形成をもたらす反応、ならびに酸化可能ビタミンの有効性を低下させ得る反応に対して改善された抵抗性を実質的に有する、マルチビタミンおよびミネラル栄養補助食品組成物を提供する。上記組成物は、少なくとも１種の多価金属および少なくとも１種の酸化可能ビタミンを含むマルチビタミンおよびミネラル組成物であり、ここで上記組成物は、移動性の結合水を実質的に含まない。本発明はまた、このような組成物を作製するための方法、および酸化を防止もしくは低下させ、酸化可能ビタミンの安定性を改善し、そしてマルチビタミンおよびミネラル栄養補助食品組成物の崩壊時間を安定化するための方法を包含する。 （もっと読む）

【課題】嚥下困難者用が摂食し易いようにミキサーで処理してペースト状にした澱粉含有食品に加えることで、このペースト状の澱粉含有食品の物性を改良し、嚥下困難者が嚥下し易い適正な硬さ、付着性を有する澱粉含有食品を得ることができる澱粉含有食品の物性改良剤を提供することを目的とする。
【解決手段】澱粉含有食品に添加し、この澱粉含有食品を嚥下困難者用食品として適正な硬さ及び付着性を有する物性に改良する澱粉含有食品の物性改良剤であって、α−アミラーゼ、ネイティブジェランガム、グァーガム、カラギーナン、及びトレハロース若しくはマルトースを主成分とする澱粉含有食品の物性改良剤。 （もっと読む）

【課題】現在までに提案されているカルシウム吸収促進素材よりも、小腸からのカルシウムの摂取量を増強させることができるカルシウム吸収促進用の食品添加剤を提供する。
【解決手段】カルシウムと、クリプトキサンチン及び／又はその誘導体を併用して、カルシウム吸収促進用の食品添加剤として提供する。 （もっと読む）

【課題】茶に含まれるカフェインを保持し、好まれない香気成分を除去し、渋味成分を重合ポリフェノールに転換させ、糖尿病治療の指標であるグリコヘモクロビン（GHb）を安定させ、腎臓機能を改善する効果のある茶の製造方法および製造した茶および食品
【解決手段】
常法により作られた茶を圧力容器に入れ、圧力容器に蒸気を吹き込み、加熱加圧し渋味成分のカテキンを重合させ、重合ポリフェノール含量の多い、機能性のある香煎茶を作ることが出来
る。カフェインは加圧、飽和水蒸気下の加熱で、昇華、あるいは熱分解することなく保持される。この香煎茶は糖尿病治療の指標であるグリコヘモクロビン（GHb）値の安定化と腎臓機能の改善に有効であり、糖尿病治療に有用であることを見出した。香煎茶を原料として機能性のある食品を製造することができる。茶を炭酸カルシュウム共存下で加圧加熱処理を行うと、渋味成分のカテキンの重合反応は、促進される。 （もっと読む）

【課題】 マイナス水素イオンの利用効率を高めるため、還元電位の腸管吸収を持続的に維持する為に、食した後にマイナス水素イオンを産生するように水素を保持させた焼成カルシウム含有食品を提供することにある。
【解決手段】 食した後にマイナス水素イオンを産生するように水素を保持させた焼成カルシウムと共にニンニク無臭加工エキス末を特定の割合で組み合わせて用いれば、マイナス水素イオンが有する還元電位を腸管から経時的に吸収促進され持続的に維持される。還元電位の効率的腸管吸収によりマイナス水素イオンの利用が担保されることを見出した。食した後にマイナス水素イオンを産生する還元焼成カルシウムに対するニンニク無臭加工エキスの重量比は、１：０．１〜５．０である経口食品を提供するものである。 （もっと読む）

【課題】水素還元性を高めて、アミノ酸タンパク質の酸化を還元し旨味等を再成する調味料、並びに人体の中のミネラル効果を最大源に生かし血液の浄化、血中ＮＫ細胞等免疫力の再生を行う効果等やミトコンドリア内のアミノ酸等の活性化で細胞を生々させる水素及び活性水素効果を示すものの生産方法の提供。
【解決手段】アルカリ性電子をサンゴ等石灰性石化物やゼオライト火山灰系鉱石粉体等に与えるか、その含有水溶液等に侵漬するなどの後に還元焼成又は硝り除去表面作業のいずれかを順序にしたがって行い、再度、アルカリ性電子中に保持をくり返す、サンゴ等またはゼオライト等の医食用材料の生産方法。 （もっと読む）

【課題】カルシウム吸収性に優れたカルシウム補給剤及びその製造方法を提供する。
【解決手段】カタツムリを殻ごと粉砕し、得られた粉砕物を酵素によって蛋白質を分解処理してカルシウム補給剤を製造する。カタツムリの殻ごとの粉砕物に、アルカリ剤を添加してｐＨ９〜１０に調整し、アルカリプロテアーゼを添加して蛋白質を分解処理することが好ましい。 （もっと読む）

【課題】口臭抑制効果の高い組成物を提供する。
【解決手段】有機酸とカルシウム化合物を含有する、口臭抑制用組成物。 （もっと読む）

【課題】炎症性腸疾患等の炎症性疾患の病態改善効果が優れ、患者の体タンパク質を維持することができ、栄養状態の改善に有用な炎症性疾患用栄養組成物を提供する。
【解決手段】ヒトの必須アミノ酸で構成され、アルギニン以外のヒトの非必須アミノ酸を含まないことを特徴とするアミノ酸組成物を含有する炎症性疾患用栄養組成物。ヒトの必須アミノ酸は、ヒスチジン、イソロイシン、ロイシン、リジン、メチオニン、フェニルアラニン、スレオニン、トリプトファン、バリン、システイン及びチロシンからなることが好ましい。また、前記アミノ酸組成物はアルギニンを含有することが好ましい。本発明の炎症性疾患用栄養組成物は、前記アミノ酸組成物以外に、油脂、糖質、ビタミン、ミネラルを含有することが好ましく、糖質として、オリゴ糖を含有し、ビタミンＣ、Ｄ及びＥを高値で含有することがさらに好ましい。 （もっと読む）

【課題】十分な還元力を有し、摂取しやすく、消化器官に優しい機能性食品を提供する。
【解決手段】酸性の抗酸化物質であるアスコルビン酸粉末（「Ｌ−アスコルビン酸１００Ｍ」 ＢＡＳＦ社製）８９．０３重量％、塩基性の抗酸化物質である水素吸蔵サンゴカルシウム粉末（「水素吸蔵サンゴ末」 健康水素協会製）４．６９重量％、植物発酵エキス末（機能性食品開発研究所製）２．３４重量％、菜種硬化油２．３４重量％、ローズヒップ（日本粉末薬品社製）１．１８重量％、有機ゲルマニウム（オキシジン社製）０．４２重量％を混合することによって機能性食品を製造し、この機能性食品４２６．８ｍｇを１つのカプセルに充填した。 （もっと読む）

【課題】腸管へ微生物を供給するために使用することができる組成物およびその製造方法を提供する。
【解決手段】微生物を中鎖または長鎖脂肪酸の塩とブレンドおよび／または圧密化して、粉末混合物または圧密化粒状物を調製する第１の工程と、前記粉末混合物または圧密化粒状物にコーティングを施す第２の工程とを含む。微生物は、好ましくはプロバイオティックである （もっと読む）

【課題】
胃酸でも溶けずらく、色素たんぱく質のような腸内細菌のえさにもなる配合成分が腸にまで届くようにして、有胞子性有用菌が働きやすい腸内細菌叢を形成することができる環境浄化用食品添加物兼整腸剤及び飼料を提供する。
【解決手段】
サンゴパウダーおよび／またはパーライトを主成分とし、シルク成分でコーティングした光触媒、有機ゲルマニウムおよび色素タンパク質を配合することにより、サンゴパウダーに配合成分を吸着させたことを特徴とする環境浄化用食品添加物兼整腸剤及び飼料。 （もっと読む）

【課題】外科手術患者や低栄養状態の患者などに対して、効率的に熱量、窒素源、糖質、ミネラル、およびビタミンの補給ができ、かつ、摂取しやすいように冷蔵保存されても白濁しない液状のペプチド含有栄養組成物を提供するものである。
【解決手段】実質的に脂質を含有しない液状の栄養組成物であって、ミネラルとして少なくともカルシウムを含有するとともに、平均分子量５００〜１５００のペプチドを３〜５重量％と、アミロース含量が２０％未満である澱粉を由来とするＤＥ１０〜２０のデキストリン、またはアミロース含量が２０％以上である澱粉を由来とするＤＥ１５〜２０のデキストリンを計１８〜２７重量％と、リンゴ酸、Ｌ−酒石酸、乳酸、コハク酸、リン酸、グルコン酸およびアジピン酸からなる群より選ばれた酸味料を計０．１〜０．５重量％とを含有することを特徴とする栄養組成物が、上記課題を解決する。 （もっと読む）

【課題】緑葉の粉末とカルシウム化合物とを含有した懸濁用組成物を溶媒に溶かした際に発生し得る懸濁用組成物自体の色変化を抑制できる懸濁用組成物を提供すること。
【解決手段】卵殻未焼成カルシウム、珊瑚未焼成カルシウムまたは炭酸カルシウムのいずれかを含有した懸濁用組成物では、焼成カルシウム粉末を含有した懸濁用組成物と比較して、溶媒に溶かした際における溶液の強アルカリ化を抑制することができる。よって、溶液中における組成物の色変化を抑えることができ、結果、懸濁用組成物を溶媒に溶かした際に発生し得る懸濁用組成物自体の色変化を抑制することができる。 （もっと読む）

【課題】 口腔用組成物や飲食物に使用しても安全において問題なく、安価で且つ、脱灰した歯牙エナメル質の再石灰化を促進するなどにより、齲蝕の予防又は初症を抑制することができる再石灰化促進剤及びそれらを含有した口腔用組成物並びに飲食物を提供する。
【解決手段】 重合度２以上の澱粉分解物又は転移反応物の還元末端側のアルデヒド基が酸化されたものである、マルトビオン酸などの糖カルボン酸及び／又はそのカルシウム塩を有効成分とする歯牙エナメル質の再石灰化促進剤、更にはそれら再石灰化促進剤を添加し製造した口腔用組成物及び飲食物。 （もっと読む）

【課題】本発明は水に対して溶解性が良好で、低温でも水に溶け易くなると共に食品のカルシウム強化と日持ち向上用及び食肉の物性改良用として利用できる高溶解性の水酸化カルシウム溶液及びその粉末を提供することを目的とする。
【解決手段】少なくとも、濃度が５〜５０％重量で且つ４０〜８０℃に保温された糖液中に、原料の焼成カルシウムが飽和状態を限度で加えられて得られた高溶解性の水酸化カルシウム溶液及びその粉末である。この糖液として、混合した糖類を用いると良い。また糖液１００部と、酸化カルシウム２〜１５部とから成す高溶解性の水酸化カルシウム溶液及びその粉末とするのが好ましく、前記原料の焼成カルシウムが飽和状態を限度で加えられた糖液を乾燥させて、得られた粉末の成分を、水分３. ０〜１０. ０％、Ｃａ５．０〜３０.０％の範囲と成すものとするのが好ましい。 （もっと読む）

【課題】１）少なくとも５０重量％の利用可能な炭水化物であって、該利用可能な炭水化物が少なくとも１５重量％の保護炭水化物を含む、利用可能な炭水化物と、２）非消化性保護物質とを含む、低減可消化炭水化物食品を提供する。
【解決手段】ａ）少なくとも５０％の粉であって、前記粉は別個の単位のデンプン顆粒の形態で利用可能な可消化炭水化物、及びｂ）構造／粘稠発酵性物質及び構造タンパク質ポリマーを含む非消化性保護物質を含む構造物質、さらにフルクトオリゴ糖類またはイヌリンを含むレオロジー調整剤からなる低減可消化炭水化物食品。 （もっと読む）

【課題】
本発明は、アトピー性皮膚炎のヒトが日常的に飲用することにより、その症状を効果的に抑制ないしは改善することのできるミネラル調整水を提供することを課題とする。
【解決手段】
カルシウムイオン濃度が２００ｎｇ／ｍｌ未満、マグネシウムイオン濃度が５０ｎｇ／ｍｌ以上２，５００ｎｇ／ｍｌ未満となるように含有せしめてなるミネラル調整水を提供することにより前記課題を解決する。 （もっと読む）

【課題】流動食の摂取後の血糖上昇を抑制する新規な手段を提供する。
【解決手段】キサンタンガムを含有する流動食においてキサンタンガムの血糖上昇抑制作用を増強するための薬剤の有効成分として、水溶性のカルシウム塩、及び水溶性のクエン酸塩を組み合わせて用いる。 （もっと読む）

本発明は、水およびジュースの中に可溶性であるミネラルを含む組成物に関する。本発明の組成物は、飲料の中に溶解して、曇りまたは沈降をまったく起こさない。前記組成物を製造する方法もまた提供される。前記組成物はさらに、錠剤化にも適している。 （もっと読む）