【課題】
従来技術でつくられた健康酒および漢方薬として飲用する野蒜を漬け込んだ焼酎は、１０種類ほどの食品を焼酎に漬け込むだけでつくられている。
【解決方法】
食品成分表から、ミネラル指数（鉄と亜鉛の重量比）が、１〜３の食品（果汁などの液体の食品を除く）１種を、使用する蒸留酒の１〜１００重量％相当量を蒸留酒に漬け込む。
浸漬日数は、食品を漬け込んだ蒸留酒の電気抵抗値で決定する。浸漬期間内に、食品から鉄および亜鉛を抽出する事を特徴とする。 （もっと読む）

【課題】ダイエット用食品や医療用食品に好適である、腹持ちがよく食事としての満足感の高い食品組成物を提供する。
【解決手段】タンパク質、ミネラル及びビタミンを含む粉体状又は液状の食品組成物であって、さらに増粘剤と、固形分で少なくとも２重量％の遊離アミノ酸とを含有する。増粘剤が、キサンタンガム、グアーガム、ローカストビーンガム、タマリンド種子ガム、タラガム、アルギン酸（ナトリウム）、ジェランガム、ペクチン、及びカラギーナンのいずれか１種以上であり、遊離アミノ酸が、イソロイシン、ロイシン、バリン、スレオニン、リジン、ヒスチジン、メチオニン、フェニルアラニン、トリプトファン、グリシン、アラニン、プロリン、アルギニン、グルタミン、アスパラギン、グルタミン酸、及びアスパラギン酸から選ばれる１種以上である。液状組成物の場合は、粘度を３００〜１０００ｍＰａ・秒に調製する。 （もっと読む）

この発明は、アンチエイジング効果を持つ、水溶性の液体食品に関し、これはレスベラトロール、クエン酸、果糖、赤ワイン用ブドウのポリフェノール抽出物、緑茶抽出物、ビタミンＥ、ビタミンＣ、及びナイアシンを含む。少なくとも風味と色合いを出すのに十分な量の赤色系の食用ソフトフルーツの濃縮果汁が処方中に含まれている。 （もっと読む）

本発明は、脂質代謝を制御するための組成物と、食品産業、ならびに栄養補助食品および治療の分野において使用することができる方法と、に関する。特に、本発明は、対象の（特に、ヒトの）代謝を活性化させるための、食品添加物またはサプリメント、これらを含む組成物およびこれらの使用に関する。 （もっと読む）

【課題】 畜産骨粉由来のミネラル成分を含む水抽出ミネラルエキス、特にミネラル成分に珪素が含まれる水抽出天然ミネラルエキスの提供。
【解決手段】 畜産骨粉由来のミネラル成分を含む、ｐＨ１０〜１２の範囲の水抽出ミネラルエキスであって、畜産骨粉として、原材料畜産骨を高圧釜でボイルし乾燥させ、該乾燥骨を、１，０００℃を越える高温釜で焼成し粉体化した骨粉を用いること、水抽出のための水として、オゾン含有空気を吸収させた精製水を用いること、ならびに、ミネラル成分に珪素が含まれることを特徴とする水抽出天然ミネラルエキス。オゾン含有空気を吸収させた精製水が、水をイオン交換樹脂および／または活性炭により処理して得たｐＨ６．８〜７．８の範囲にある精製水にオゾン含有空気を吸収させ、ｐＨ８．０〜８．５の範囲の水にしたものである。 （もっと読む）

本開示は、非毒性出発材料から開発した多孔性の生体適合性金属有機構造体(bMOF)に関する。さらに、bMOF材料は、金属イオン、有機リンカーおよび反応条件に応じて、2次元または3次元網目構造として調製することができる。また本開示は、環境にやさしく、生体適合性のある生物学的薬剤の貯蔵および単離に有用なbMOF材料を提供する。さらに、bMOF材料は、薬剤の貯蔵および送達、食品における着香料および乾燥剤、触媒、組織工学、栄養補助食品、分離技術ならびに気体貯蔵で利用することができる。 （もっと読む）

本発明は、一定の量または体積を有する食品への添加に適したオリジナルＡＲＥＤＳ処方に基づく製剤、およびこのような製剤を含む食品に関する。これらの強化食品は、黄斑変性症または他の加齢性欠損症に苦しんでいる、あるいはそれらが進行する危険性のある患者に、現在市場で入手可能なものの代替品であり、より味の良いオリジナルＡＲＥＤＳ処方の成分源を提供できると期待される。 （もっと読む）

本発明の目的は、魚油又は植物油で見出された脂肪酸から、ヒトにより簡単に消化され、酸化に対してより抵抗性の脂肪酸金属塩を製造することである。つまり、水酸化カルシウム非含有で実質的にグリセリンフリーの脂肪酸金属塩の製造方法であって、ａ）グリセリンエステルを含み、かつ魚油、フラックスシード油、カノーラ油等又はこれらの組み合わせからなる群から選択された脂肪酸源、ならびにｂ）グリセリンを形成するため、実質的に全てのグリセリンエステルと反応させるための少なくとも十分量の塩基及び該塩基を溶解させるための十分量の水を混合し、前記脂肪酸源、塩基及び水によって反応混合物を規定し；６０〜１００℃で十分な時間、全体にわたる不活性ガスバブリングの存在下、前記反応混合物を混合して中間溶液を形成し；該中間溶液に緩衝剤を添加して少なくともｐＨを８．０以上に維持し；ならびに前記中間溶液に水性金属塩溶液を添加して脂肪酸金属塩を析出物として形成することを含む脂肪酸金属塩の製造方法を提供する。 （もっと読む）

本発明は、水生動物由来の遊離の天然アミノ酸及び短い天然ペプチドを含む組成物製品に関する。 （もっと読む）

【課題】 日常的な適量摂取が可能であるとともに、大きな抗加齢効果を有する、抗加齢用組成物を提供すること。また、当該抗加齢用組成物を用いた飲食物を提供すること。
【解決手段】 4.2ppm以上のヨウ素を含有する、鳥類由来の卵を有効成分とする抗加齢用組成物、当該組成物を用いた抗不安剤、のぼせの予防または改善剤、下痢の予防または改善剤、腰痛の予防または改善剤、むくみの予防または改善剤、頻尿の予防または改善剤、末梢血管の血流障害の予防または改善剤、足部の抗かゆみ剤、胃部の不快感抑制剤および飲食物。 （もっと読む）

【課題】 流動性及び乳化安定性の良好な乳化状総合栄養食を提供する。
【解決方法】 タンパク質成分を３〜１５ｇ／１００ｍｌ、ナトリウム及びカリウムを合計濃度で６０〜６５０ｍＭ、カルシウム及びマグネシウムを合計濃度で２０〜２６０ｍＭ含有する乳化状総合栄養食であって、ナトリウム及び／又はカリウムの縮合リン酸塩（Ａ）の総含量が０．０１質量％〜０．４質量％、ナトリウム及び／又はカリウムの有機酸塩（Ｂ）の総含量が０．２質量％〜２質量％、並びにカルシウム及び／又はマグネシウムの水難溶性塩（Ｃ）の総含量が０．０５質量％〜０．３質量％であることを特徴とする乳化状総合栄養食。 （もっと読む）

【課題】キッチンペーパー，クッキングペーパー，保存シート，落とし蓋等の食品に直接又は間接的に接触する各種食品用シート材に、トレハロースとミネラル成分の複合体を保持させることにより、食品用シート材に接触する食品に複合体を移行させて付加価値を付与した食品用シート材を提供する。
【解決手段】食品に接触する食品用シート材であって、基材シート１に、トレハロースを混合した海洋深層水を原料とするミネラル調整液２を添加して、基材シート１にトレハロースと海洋深層水を原料とするミネラル成分の複合体ＴＭを保持させてなり、食品に接触した際に複合体を食品に移行可能とした食品用シート材Ｓ。 （もっと読む）

本発明は、脂質分解を促進し、アンチセルライト効果があり、皮膚の張りと弾力を向上させ、または痩身効果がある希土類元素の使用法に関し、ランタン（Ｌａ）、セリウム（Ｃｅ）、プラセオジム（Ｐｒ）、ネオジム（Ｎｄ）、プロメチウム（Ｐｍ）、サマリウム（Ｓｍ）、ユウロピウム（Ｅｕ）、ガドリニウム（Ｇｄ）、テルビウム（Ｔｂ）、ジスプロシウム（Ｄｙ）、ホルミウム（Ｈｏ）、エルビウム（Ｅｒ）、ツリウム（Ｔｍ）、イッテルビウム（Ｙｂ）、ルテチウム（Ｌｕ）、スカンジウム（Ｓｃ）及びイットリウム（Ｙ）、及びその混合物、または塩またはその酸化物からなる群から選択されることを特徴とする希土類元素の使用法である。 （もっと読む）

【課題】 近年、ミネラル摂取量の不足が指摘され、その原因により引き起こされる成人病の予防や健康維持等に関して、いろいろな種類のミネラルの役割が重要視されており、カルシウムを初めとして、鉄、マグネシウム、亜鉛等が挙げられている。本発明は背景技術の課題を解決すべくなされたもので、たん白質を含有する飲食品でもたん白質と反応する事なく、風味、外観に優れた亜鉛強化目的の飲食品を提供する事を目的とする。
【解決手段】 水不溶性亜鉛が乳化剤により被覆されている事により上記課題を解決する。 （もっと読む）

【課題】耐糖能異常から糖尿病への移行抑制ならびに動脈硬化性疾患の予防剤として、日常生活において継続的に摂取することが容易な安全性に優れた治療剤を提供する。また、インスリン抵抗性を改善する作用を有し、高ＦＦＡ血症、メタボリックシンドローム、糖尿病、糖尿病合併症（網膜症、腎症、神経症、白内障、冠動脈疾患を含む）、高血圧症、肥満もしくは動脈硬化症の治療剤または予防剤として安全性に優れた治療剤、変性ＬＤＬの発生を抑制し脂質代謝を改善することで動脈硬化症の治療剤又は予防剤として安全性に優れた治療剤、間質性膀胱炎等の治療剤を提供する。
【解決手段】精製水に０．１〜５ｐｐｍの水素分子を溶解した水溶液を含む糖尿病を予防又は改善するための液体組成物。 （もっと読む）

クエン酸、酒石酸、フマル酸、乳酸およびそれらの混合物からなる群から選択される酸味料；カリウム塩；カルシウム塩；マグネシウム塩；および米粉を含んでなる、ナトリウム不含または低ナトリウム調味料組成物。 （もっと読む）

本発明は、少なくとも１種の多価金属および少なくとも１種の酸化可能ビタミンを含む、褐色化および／もしくはシミ形成をもたらす反応、ならびに酸化可能ビタミンの有効性を低下させ得る反応に対して改善された抵抗性を実質的に有する、マルチビタミンおよびミネラル栄養補助食品組成物を提供する。上記組成物は、少なくとも１種の多価金属および少なくとも１種の酸化可能ビタミンを含むマルチビタミンおよびミネラル組成物であり、ここで上記組成物は、移動性の結合水を実質的に含まない。本発明はまた、このような組成物を作製するための方法、および酸化を防止もしくは低下させ、酸化可能ビタミンの安定性を改善し、そしてマルチビタミンおよびミネラル栄養補助食品組成物の崩壊時間を安定化するための方法を包含する。 （もっと読む）

特に栄養学的、医学的、美容的または生物学的関連用途のための、例えば物質の成分に関連する欠乏の治療のため、または物質に結合することができる内因性物質の除去のための、リガンド修飾ポリオキソヒドロキシ金属イオン物質およびそれらの使用が開示される。本発明はさらに、物質の調製方法ならびにそれらの物理化学的特性およびそれらの医療上の使用を最適化する方法に関する。 （もっと読む）

ここに記載するのは、脳機能、骨の成長、および骨のミネラル化を改善するための、軟骨成長の改善のための、老化プロセスの緩和ための、免疫を強化するための、抗酸化性がある神経保護作用物質としての、コレステロール値とトリグリセリド値を低下させるための、炎症プロセスの予防のための、およびヒトもしくは脊椎動物の血中糖度を低下させるための薬剤を製造するための、コリンおよび／またはベタインと組み合わせた、グアニジノ酢酸および／またはグアニジノ酢酸塩の使用である。この際意外なことに、この新規の薬剤は明らかにより高い生体適合性を有し、かつこのため、従来クレアチンの使用において公知だった薬剤よりも、よりよく細胞に取り入れられる。 （もっと読む）

【課題】カルニチン塩に特有の酸味を緩和することで、お茶やコーヒーなどの嗜好食品や料理に、その味や風味に悪影響を与えることなく添加することができるカルニチン塩配合組成物を提供する。また、カルニチン塩に特有の酸味を抑制する方法を提供する。
【解決手段】カルニチン塩の濃度が０．５５ｇ／Ｌになるように水に溶解させたときの水溶液のｐＨが５以上となるような割合で、ｐＨ調整剤をカルニチン塩と組み合わせて用いる。カルニチン塩およびｐＨ調整剤を含有する組成物であって、カルニチン塩の濃度が０．５５ｇ／Ｌになるように水に溶解したときの水溶液のｐＨが５以上となるように、ｐＨ調整剤を含有することを特徴とする組成物。 （もっと読む）