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本発明は、特殊栄養組成物の分野に関する。特に、本発明は、プロバイオティクス微生物を含む、入院患者に完全栄養を供給するための栄養組成物を提供する。このようなプロバイオティクス微生物は、例えば、生物活性のある加熱処理されたプロバイオティクス微生物などの非複製微生物でもよい。 (もっと読む)


【課題】植物由来で安全性が高く、皮膚に存在するスフィンゴ脂質の構造に近い、新規な植物性スフィンゴ脂質の提供。
【解決手段】一般式(1)で表される植物性スフィンゴ脂質。該植物性スフィンゴ脂質はカンキツ類植物、好ましくはみかん又はオレンジから有機溶剤を用いて抽出される。
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本発明は、水中油型エマルジョンに関する。それは、実質的には、特有の安定性を有するタンパク質、多糖類及び油もしくは脂肪を含み、増粘剤、懸濁剤、コーティング材としての使用、複数の製品を製造する際の食品への添加物としての使用に好適である。さらに、従来製造されていた製品に比べて、官能的側面、及び栄養学的な点に関して改善された特性を有する食品及びその製造方法が提供される。さらに、本発明によって製造されたエマルジョン及び製品は、非乾燥組成物とほぼ同じ性質を有する組成物を得るために、乾燥、続いて再水和することができる。 (もっと読む)


【課題】濃厚流動食特有のエグ味、塩味、苦味及び臭みをマスキング(低減)し、風味が良好であって摂取容易な濃厚流動食を提供する。並びに濃厚流動食のエグ味、塩味、苦味及び臭みのマスキング方法を提供する。
【解決手段】濃厚流動食にモルトエキスを添加する。 (もっと読む)


本開示は、改善されたシリアル製品、特に、スナックバー、およびステアリドン酸を含有する健康に良い脂質を本製品の組成に組み込むことにより、かかる製品を生産する方法を提供する。本開示の一実施形態において、SDA強化油を含むシリアル製品を開示する。本開示の別の実施形態において、SDA強化大豆油を含むスナックバーを開示する。 (もっと読む)


高繊維含量を有する水性栄養エマルジョンが開示されている。これらのエマルジョンは、脂肪、タンパク質および炭水化物を含み、(a)1.75重量%から約4.0重量%のジアシルグリセロール油、(b)約0.5重量%から約9.0重量%の乳タンパク質濃縮物、(c)約2.0重量%から約9.0重量%の繊維、ならびに(d)少なくとも2:1のフルクトース対ロイクロースの重量比のフルクトースおよび約0.15重量%からのロイクロースを含み、該水性エマルジョンは20℃で約300センチポアズ未満の粘度を有する。これらの高繊維エマルジョンは、有益な特徴(安定性、望ましい嗜好性、流動性の1つのまたは複数を含む)、ならびに製品性能(血糖応答プロフィールの鈍化およびまたは消化管不耐性が極小もしくはないことを含む)をもたらす。 (もっと読む)


【課題】生体内において蓄積、発生する有害物質や老廃物の量を、有用物質量の低減を防ぎつつ、簡便かつ短時間で低減できる経口用組成物を提供する。
【解決手段】吸着剤、及び炭素数10〜40の長鎖脂肪酸とグリセロールとのエステルを含有する経口用組成物。 (もっと読む)


高繊維含量を有する水性栄養エマルジョンが開示されている。約0.5%から約9.0重量%の乳タンパク質濃縮物、約2.0%から約6.0重量%のグリセリン、約2.3%から約9.0重量%の繊維、ならびに少なくとも2:1のフルクトース対ロイクロースの重量比のフルクトースおよび少なくとも約0.15重量%のロイクロースを含み、20℃で約300センチポアズ未満の粘度を有する、脂肪、タンパク質および炭水化物を含む水性エマルジョン。これらの高繊維エマルジョンは、安定であり、望ましい嗜好性、流動性、血糖プロフィールの鈍化および消化管耐性をもたらす。これらの高繊維エマルジョンは、有益な特徴(安定性、望ましい嗜好性、流動性の1つのまたは複数などを含む)、ならびに製品性能(血糖応答プロフィールの鈍化およびまたは消化管不耐性が極小もしくはないことなどを含む)をもたらす。 (もっと読む)


高繊維含有率を有する水性栄養エマルジョンが開示されている。これらのエマルジョンは、脂肪、タンパク質および炭水化物を含み、これは1.75重量%から約4.0重量%のジアシルグリセロール油および約1.5重量%から約9.0重量%の繊維を含む。これらのエマルジョンはまた、脂肪、タンパク質および炭水化物を含み、これは水性エマルジョンの1重量%から約4.0重量%のジアシルグリセロール油および水性エマルジョンの約2.0重量%から約9.0重量%の繊維を含み、200Cで約300センチポアズ未満の粘度を有することができる。これらの高繊維エマルジョンは、有益な特徴(安定性、望ましい嗜好性、流動性の1つまたは複数を含む)ならびに製品性能(血糖応答プロフィールの鈍化およびまたは消化管不耐性が極小もしくはないことを含む)をもたらす。 (もっと読む)


本発明は、フレーク、粉末、および粉に加工された微細藻類バイオマスを含んでなる、新規微細藻類食物組成物を提供する。本発明の微細藻類バイオマスは飽和脂肪含量が低く、一不飽和トリグリセリド油含量が高く、良好な繊維源たり得る。本発明は、菜食主義者用タンパク質源として、また良好な繊維源として適切な微細藻類バイオマスもまた含んでなる。飲料、ベイクド製品、卵製品、低脂肪食品および無グルテン食品をはじめとする、本発明の微細藻類バイオマスを用いた食物組成物を配合する新規方法もまた本明細書で開示される。本発明の微細藻類バイオマスを組み込んだ食物組成物のヒトへの提供は、さらなるカロリー摂取を低下させるのに十分な満腹レベルを達成しながら健康に良い成分を提供するさらなる利益を有する。本発明はまた、株によって産生されるバイオマスの着色を低下させるのに十分な、非遺伝子導入突然変異法が施された微細藻類の新規株も提供する。
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【課題】炎症状態、自己免疫状態、女性の健康状態(例えば、閉経期障害および月経前障害)ならびに乳児および動物における脂肪酸不均衡の治療において有効であるγ-リノレン酸(GLA)および/またはステアリドン酸(SDA)を含む極性脂質リッチ画分の製造および使用の提供。
【解決手段】ムラサキ科、アカバナ科、ユキノシタ科、ゴマノハグサ科またはアサ科の植物種由来である種子および微生物から、GLAおよび/またはSDAを含有する極性脂質リッチ画分の生成および使用、ならびに特に抽出、分離、合成および回収、ならびにヒトの食品適用、動物飼料、医薬品および化粧品におけるそれらの使用。 (もっと読む)


本発明は、体重管理の分野に関する。本発明は、特に満腹を誘発する方法に関する。その実施形態の1つでは、本発明は、その少なくとも一部が小腸内で結晶形態にある、有効量の脂質を含んでなる組成物をヒトまたは動物に投与するステップを含んでなる、前記ヒトまたは動物において満腹を誘発する方法を提供する。 (もっと読む)


【課題】DHA含有食用単細胞オイルを提供する。
【解決手段】渦鞭毛虫、好ましくはクリプテコディニウムコニーを供給源とすることにより、トリグリセリドを含む食用単細胞オイルであって、DHAがオイルの少なくとも20%を占める食用単細胞オイル、より好ましくは、少なくとも70%のトリグリセリドを含み、DHAがトリグリセリドの少なくとも30%を占める、食用単細胞オイルが提供される。 (もっと読む)


本発明は、約1〜約10%の1種又は複数のカゼイン塩、約1〜約10%の乳清タンパク質、約2〜約10%の1種又は複数の脂肪、約0.01〜約1%の1種又は複数の親水コロイド、及び約0.1〜約10%の1種又は複数の乳化剤を含むミルク様飲料組成物を提供する。組成物は、本物に近いミルク様の外観及び牛乳に酷似した栄養プロフィールを有するように配合される。組成物はラクトースを含有せず、そのため、乳糖不耐症に関連する症状を生じさせない。 (もっと読む)


クルクミン、デメトキシクルクミンおよびビスデメトキシクルクミンの組合せを含む、脂肪、タンパク質および炭水化物を含む栄養組成物およびこの組成物を調製する方法が開示され、この組合せは、約0.7から約14のHLB値を有する極性油に可溶化され、ビスデメトキシクルクミン対クルクミンの重量比は約1:1から約1:7であり、ビスデメトキシクルクミン対デメトキシクルクミンの重量比は約1:1から約1:2.5である。この組成物は、改良された生物学的活性、生体利用能を有し、色の影響が低減されたクルクミノイドの選択された比を提供する。 (もっと読む)


【課題】治療的および栄養的応用の両方のための、CLAの規定された商業的供給源の開発において、大量の規定された材料を調製するためのプロセスを提供すること。
【解決手段】動物の飼料添加物およびヒト栄養補助食品として効能がある、共役リノール酸を含む新規組成物が提供される。リノール酸をその共役型に変換して得られる組成物は、従来の共役リノール生成物と比較して特定の普通ではない異性体が少ないということにより、上記課題が解決される。 (もっと読む)


本発明は一般に、哺乳動物における内因性プラスマローゲンレベルを上昇させるのに使用する、アルキルグリセロール及びアルコキシグリセロール等の化合物に関する。これらの化合物は特に、健康な哺乳動物におけるレベルより高いレベルまで内因性プラスマローゲンレベルを上昇させるために使用する。本発明によれば、内因性プラスマローゲンレベル低下によって引き起こされる又は影響を受ける疾患の予防又は治療にもそのような化合物を使用する。本発明で使用する食事性前駆体を製造する方法も、本開示の一部である。 (もっと読む)


【課題】 蛋白質−多糖類複合体を含む脂溶性有効成分の組成物を提供する。
【解決手段】 本発明は、1種またはそれ以上の蛋白質、1種またはそれ以上の多糖類、および1種またはそれ以上の脂溶性有効成分を含む組成物と、食品および飲料、動物飼料、ならびに/または化粧料の補強、強化、ならびに/または着色のためのこれらの使用とに関する。 (もっと読む)


【課題】長期間保存した場合でも、クリーミングや凝集物の生成を抑制でき、安定な状態を維持できる濃厚流動食用乳化安定化組成物、及びそれを含む濃厚流動食を提供する。
【解決手段】炭水化物、脂質、タンパク質、ビタミン、及びミネラルを含有してなる濃厚流動食に添加される乳化安定化組成物において、ショ糖脂肪酸エステル及びグリセリン有機酸脂肪酸エステルを含有させる。ショ糖脂肪酸エステルはHLB値が3以下又は14以上であることが好ましい。 (もっと読む)


本発明は、多量のPUFAを含み、かつ植物源由来の高分子ヒドロコロイドを乳化剤として含む水中油型エマルションに関する。このエマルションは、あらゆる種類の食品において、特に飲料において使用され得る。 (もっと読む)


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