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Fターム[4B018MD14]の内容

食品の着色及び栄養改善 (45,716) | 栄養改善物質・菌類 (19,820) | 有機化合物 (9,749) | トリグリセリド(油脂) (571)

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本発明は、一般に健康と福祉の分野に関する。特に、本発明は、温度感受性微生物、及び体の特定の部位に化合物、例えば栄養素を送達する組成物の調製における媒体としての該温度感受性微生物の使用に関する。 (もっと読む)


【課題】米糠を圧搾処理した脱脂米糠、及び精製米糠油を特定比率で配合したことを特徴とする食生活改善用食品組成物を提供する。
【解決手段】米糠を圧搾処理した脱脂米糠、及び精製米糠油を、それぞれの含量が重量比で85:15〜60:40となるように配合した食生活改善用食品組成物を提供する。好ましくは、脱脂米糠及び精製米糠油の重量比が85:15〜60:40となるように含有した米糠様組成物を食生活改善用食品組成物に配合する。本発明により、内臓脂肪の増加抑制作用・低減作用、血中のトリグリセリドの増加抑制・低減作用、血糖値の増加抑制・低減作用、生体の酸化障害の低減効果、マグネシウム体内保留効果などの優れた効果が得られることから、肥満、糖尿病,脂質異常症,高血圧、動脈硬化、肝疾患、呼吸器疾患の予防や改善、インスリン抵抗性の改善、老化防止、アジポネクチン分泌量の低減防止の目的で食生活改善用食品として使用できる (もっと読む)


【課題】油脂の配合量が制限されカロリーが調整されているに関らず、鶏肉や魚介類、白菜やブロッコリー等の野菜を用いた美味しい加熱料理を電子レンジ加熱を利用して家庭で手軽に作れるようにするパウチ詰め液状食品を提供する。
【解決手段】食用油脂と香味油および/または油脂風味を増感させる香料配合の調味料を含むパウチ詰液状食品1を、液状食品30がパウチ10に充填密封後レトルト処理されたものとし、このパウチ10内に畜肉、魚介類、野菜類等の固形具材20を投入し、電子レンジで加熱調理することにより加熱料理を得られるようにする。パウチ10は前記野菜20の投入口となるジッパー部13と電子レンジによる加熱調理時に蒸気を排出する蒸気抜き機構17を有する。前記固形具材20をパウチ10内に投入して電子レンジで加熱調理する姿勢とした場合の液状物の液面が、内容物の下端から上端までの1/10〜1/2の高さである。 (もっと読む)


【課題】日常生活では不足しがちなカルシウムをおいしく手軽に摂取することができ、ミネラルバランスに優れ、骨密度を効果的に高めることができ、骨粗鬆症の改善に役立つ骨強化補助食品を提供する。
【解決手段】
黒豆Bの周囲を覆うように、カルシウム粉末及びドロマイト粉末を含むミネラル層1と、小麦粉を含む生地配合を焙煎して形成される生地層2と、豆乳粉末や抹茶等を含む調味配合を硬化油脂で固めて形成される外層3とを備えている。黒豆30重量部に対し、カルシウム粉末は2重量部以上5重量部以下配合され、ドロマイト粉末は30重量部以上45重量部以下配合され、豆乳粉末は5重量部以上15重量部以下配合されている。 (もっと読む)


【課題】高濃度にフラボノイド類を溶解した油脂組成物の提供。
【解決手段】ジアシルグリセロールを15〜95質量%含有し、有機硫黄化合物が硫黄含有量として1〜2000μg/g及び糖と結合していないフラボノイド類が10μg/g以上溶解した油脂組成物。 (もっと読む)


本発明は、総脂肪酸含量のうち約7〜26重量%の含量でアラキドン酸を含み、アラキドン酸とγ−リノレン酸との重量パーセント比が約1:1〜約5:1であり、アラキドン酸とジホモ−γ−リノレン酸との重量パーセント比が約1:1〜約5:1である植物種子油に関する。本発明はさらに、該植物種子油の製造方法ならびに該植物種子油の配合物および使用に関する。特に、本発明は、該植物種子油を含有する食品およびベビーフードを利用可能にする。 (もっと読む)


【課題】トリグリセリド含量が高い酵母の提供。
【解決手段】トリグリセリドを乾燥重量当たり5mg/g以上含む、クリヴェロミセス(Kluyveromyces)属に属する酵母。 (もっと読む)


【課題】被介護者、特に嚥下困難者が利用できるような口臭予防組成物の提供。
【解決手段】プロテアーゼ含有果実の乾燥加工品、好ましくはブロメリンを0.1重量%以上またはブロメリン含有パイナップル乾燥粉末を0.5%以上添加して25−35℃の融点の油脂または−7―25℃の油脂にグリセリン脂肪酸エステル及び/又はショ糖脂肪酸エステルを添加して硬さ調整された油脂に混合した、硬さ10−250g/cmに調整された組成物を口腔内に塗布することで舌苔の発生を抑制し、誤嚥の危険も伴わず、口臭予防ができる。さらに口臭防止として緑茶カテキンを添加すると油脂分散によりカテキンのエグ味も感じず、より効果的である。 (もっと読む)


【課題】 生活習慣病に対して優れた効果を発揮するように水溶性食物繊維と不溶性食物繊維からなるダイエット組成物とダイエット食品及びペットフードを提供する。
【解決手段】 イヌリンを主成分とする水溶性食物繊維粉末に対しふすま、ぬか、又はおからから選ばれる不溶性食物繊維粉末を2倍重量部以上20倍重量部以下配合してなり、1食分100キロカロリ前後換算で、食物繊維を合計少なくとも10グラム前後、食物繊維中少なくともイヌリン1gを含む優れたダイエット食品組成物を提供する。イヌリンを主成分とする水溶性食物繊維を予め水と油脂によりホイップ組成物としておくことにより全体の水分バランスを調整でき、良好な味覚の焼き上がりとすることができる。グルテンを配合する時はグルテン組織を形成した後、このグルテン組織を不溶性食物繊維粉末に配合するので、グルテン組織が破壊されることなく、均一発酵され、良好な発泡食品を製造できる。 (もっと読む)


【課題】乳化粒子の粒子径が小さく乳化安定性に優れたエマルション組成物を提供する。
【解決手段】リン脂質と油性成分と界面活性剤とを含有すると共に食品又は化粧品に用いられるエマルション組成物において、前記界面活性剤の含有量が、前記油性成分の含有量に対して0.5倍量を超え2倍量以下であり、且つ、前記リン脂質の含有量に対して5倍量を超えるものであって、エマルション組成物に対して2〜15質量%であることを特徴とする食品又は化粧品に用いられるエマルション組成物。 (もっと読む)


【課題】
酸性飲料、アルコール飲料などに対する乳化安定性が非常に良好で乳化直後、または保存後に異味異臭を生成しないコエンザイムQ10含有乳化物およびその製造方法を提供すること。
【解決手段】
コエンザイムQ10を油脂類に溶解後、シュークロース・ジアセテート・ヘキサイソブチレートを添加して比重調整し、これとは別に用意した脱塩アラビアガム水溶液、多価アルコールの混合溶液中に徐々に添加して、乳化する。
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【課題】1g中に、DHAが100mg・EPA30mgが含有され、魚臭がせず、また、食物繊維も多量に含まれる高機能性の食品素材を提供する。
【解決手段】オリーブオイル20gをグリセリン脂肪酸エステルとペクチンを用いて予備乳化を行い、次いで、DHAオイル80gを投入し攪拌、混合して乳化物を得る。オカラを摩粉し、水分調整した後に加熱殺菌することによりオカラペーストを調製する。このオカラペーストに、上記の乳化液を配合することによって高機能性を有する食品素材を得る。 (もっと読む)


【課題】微生物バイオマスから単離される従来の多不飽和脂肪酸含有油に比べて安定な微生物油を提供する。
【解決手段】次の工程a)〜d)を含む、少なくとも1種の多不飽和脂肪酸を含有する油を微生物バイオマスから入手する方法:a)乾燥分が25〜80%のバイオマスを供給し、b)該バイオマスを顆粒に造粒し、c)該顆粒を乾燥して乾燥顆粒とし、次いで
d)該乾燥顆粒から該油を抽出もしくは分離する。 (もっと読む)


【課題】食経験が豊富であり安全性が高く、入手が容易で加工性にも優れた持久力向上剤、抗疲労剤、運動能力向上剤の提供。
【解決手段】オリーブ又はその抽出物を有効成分とする持久力向上剤、抗疲労剤、運動能力向上剤。 (もっと読む)


【課題】生分解性を持つ高分子化合物のナノ粒子が、乳化作用を持つことを見出し、これを利用して生体に影響しない乳化技術による乳化性製剤を提供する。
【解決手段】乳化性製剤は、ナノ粒子が生分解性高分子、具体的には、生分解性を持つポリ乳酸、ポリグリコール酸、ポリアスパラギン酸、ポリビニルアルコール、酢酸セルロース、デンプン、ゼラチンなどからなることを特徴とする。さらに、安全な経口投与用添加剤として実績がある多糖類や、ポリビニルピロリドン、カルボキシビニルポリマー、ポリアクリル酸ナトリウム、メタクリル酸コポリマー、ポリエチレングリコールなどを素材としてもよい。 (もっと読む)


【課題】ビタミン、アミノ酸等の特定の成分について、必要な種類・必要な量を無理なく摂取することができる栄養補助食品及び健康食品
【解決手段】1種又は2種以上の成分を補給するための該成分を含有する栄養補助食品及
び健康食品であって、既存の食品の摂食時に該食品に添加することにより、該食品と同時に摂食することを特徴とする栄養補助食品及び健康食品。また、該栄養補助食品及び健康食品は小麦粉及び/又は澱粉を主原料として、所定の栄養成分又は食品素材、糖類及び/又はデキストリン、膨脹剤及び水を加え、混練して生地を調製した後、マイクロ波で加熱乾燥する工程によって製造することができる。 (もっと読む)


本発明は、小児の栄養必要量を満たすのに最適な栄養プロファイルを有するある範囲の食物からの食品の提案された組合せを含み、その範囲から2種以上の食品を組み合わせて、小児の栄養必要量を満たすのに最適な栄養プロファイルを提供し得る小児の栄養必要量を最適化するための栄養方法を提供する。本発明はさらに、小児の栄養必要量を最適化するための栄養方法を使用するキット及び保存安定な製品を提供する。 (もっと読む)


(1)高融点脂質、(2)保湿剤、及び、(3)ゲル化剤を含有する、ネコ向けトリート又はフードとして用いるために適している組成物であって、約16%以下の水を含み、約0.65以下の水分活性を有する組成物を提供する。低い水分含有有量は、必要ない微生物が成長できないことを意味し、したがって、味を悪くする防腐剤の需要をなくしている。よって、組成物は、柔らかいテクスチャーを保持しながら、比較的にレベルの高いおいしさを有する。 (もっと読む)


【課題】長期保存時であっても安定した風味を有する容器詰飲料を提供する。
【解決手段】本発明の容器詰飲料は、グルコサミン類と、水中油型のエマルション粒子とを含むものである。ここで、前記グルコサミン類が、N−アセチルグルコサミンであることが好ましい。また、本発明の上記容器詰飲料は、前記エマルション粒子が、カロチノイド類、脂溶性ビタミン類および脂溶性ビタミン様物質類からなる群より選択される少なくとも1種を含有してもよく、ここで、前記カロチノイド類が、キサントフィル類、例えば、アスタキサンチン類及びルテイン類からなる群より選択される少なくとも1種であってもよい。 (もっと読む)


脂肪と蛋白質と炭水化物とを含む栄養エマルションであって、(A)誘導粘度繊維系および(B)エマルションの水相内に所在し、少なくとも約10の平均重合度を有するポリデキストロースと共に複合化された食品グレード界面活性剤を含むV−複合体を含み、栄養エマルションが、約100cps未満の20℃での第1の粘度、前記第1の粘度より少なくとも約50cps高い0℃から8℃の温度での第2の粘度および少なくとも約300cpsの誘導粘度を有する栄養エマルションが開示されている。エマルションは、特に低カロリーエマルションに関する食後空腹に対する改善された抑制を提供する。エマルションは、深冷されたとき、濃厚でクリーム様の触感も提供する。 (もっと読む)


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