【課題】糖アルコールを有効成分とする口臭除去剤の提供。
【解決手段】糖アルコールによる揮発性硫黄化合物の産生抑制を特徴とする、糖アルコール、特に、ラクチトールを有効成分とする口臭除去剤。 （もっと読む）

本発明は、哺乳動物におけるＳＯＤ２酵素の上方制御ならびに高血圧症の予防または治療のためのエリスリトールの使用に関する。より詳しくは、エリスリトールは、内皮機能不全の発生および血管拡張の関連低減を防ぎ、エリスリトールは溶血誘導の血管収縮を防ぐ。 （もっと読む）

【課題】 減塩飲食品に塩味を付与することなく、味のバランスを整え、汎用的においしさを付与すること。
【解決手段】減塩飲食品に、植物性たん白加水分解物と酵母エキスを混合すること。 （もっと読む）

【課題】ヒアルロン酸及び／又はその塩を配合した酸性透明ゲル状食品において、加熱後も透明感のあるゲル状の物性を維持した酸性透明ゲル状食品を提供する。
【解決手段】０．００５〜０．５％のヒアルロン酸及び／又はその塩を配合した酸性透明ゲル状食品において、脱アシル型ジェランガム、可溶性カルシウム塩、及び６〜３０％の糖アルコール（固形分換算）を配合し、かつ、ヒアルロン酸及び／又はその塩１部に対し６０部以上の糖アルコール（固形分換算）を配合した酸性透明ゲル状食品。 （もっと読む）

【課題】 歯肉炎および歯周炎などの歯周病、虫歯、口臭、およびその他の口内疾患および炎症をはじめとする、１種以上の口腔疾患および歯疾患を治療するための方法および製剤を提供すること。
【解決手段】 有効量の加工モリンダ・シトリフォリア製品の１種と、有効量のモリンダ・シトリフォリアの抽出物と、担体とを含む、口腔ケアを推進する栄養補助組成物が開示される。モリンダ・シトリフォリアは、例えば、モリンダ・シトリフォリア果実、モリンダ・シトリフォリア果実抽出物、モリンダ・シトリフォリア果汁濃縮物、モリンダ・シトリフォリアオイル、モリンダ・シトリフォリア葉粉末、およびモリンダ・シトリフォリア葉抽出物からなる群から選択される。 （もっと読む）

本開示は、改善されたシリアル製品、特に、スナックバー、およびステアリドン酸を含有する健康に良い脂質を本製品の組成に組み込むことにより、かかる製品を生産する方法を提供する。本開示の一実施形態において、ＳＤＡ強化油を含むシリアル製品を開示する。本開示の別の実施形態において、ＳＤＡ強化大豆油を含むスナックバーを開示する。 （もっと読む）

【課題】脂溶性物質に対する乳化性を相乗的に高め、高圧ホモジナイザー等の強力な剪断力を持つ乳化機を使わなくても微細で安定な乳化が可能であり、加熱殺菌が施された後の乳化安定性も安定で、かつ耐酸・耐塩性や味質に優れる水中油型食用乳化組成物の提供。
【解決手段】（ａ）けん化価およびオキシエチレン基含量を特定したポリオキシエチレンソルビタン脂肪酸エステル、（ｂ）グリセリン脂肪酸モノエステルの含有量を特定したポリグリセリンモノ脂肪酸エステル、（ｃ）エタノールおよびプロピレングリコールから選ばれるアルコール、（ｄ）脂溶性物質および（ｅ）水を含有する水中油型食用乳化剤であって、［ａ／ｂ］の重量比が１／４〜５／１であり、ａ成分とｂ成分の和とｃ成分の重量比［（ａ＋ｂ）／ｃ］が１／３〜５／１であり、さらにａ成分とｂ成分の和とｄ成分の重量比［（ａ＋ｂ）／ｄ］が１／２〜２０／１である水中油型食用乳化組成物。 （もっと読む）

本発明は、多量のＰＵＦＡを含み、かつ植物源由来の高分子ヒドロコロイドを乳化剤として含む水中油型エマルションに関する。このエマルションは、あらゆる種類の食品において、特に飲料において使用され得る。 （もっと読む）

本発明は、齲食原性遊離糖類またはその副生成物を含有する糖または加糖製品に添加し、歯および歯の支持組織を強化すると共に、デンタルバイオフィルムの付着および齲蝕の出現を減少させることができる食品添加組成物に関する。本発明は、前記食品添加物製品を含有する齲食原性遊離糖類またはその副生成物で作られた食品、ならびに、チョコレートなどの前記食品添加組成物を含有するそのような食品の製造方法にも関する。 （もっと読む）

【課題】ジャガイモ抽出物の独特の風味をマスキングし、調味性を向上させた改善方法を提供する。
【解決手段】ジャガイモ抽出物と、糖アルコール、セルロース、ステアリン酸カルシウム、二酸化ケイ素の中から選ばれる１種または２種以上を混合することにより、ジャガイモ抽出物を含有する食品の調味性を改善する。 （もっと読む）

スチルベン成分もしくはスチルベノイド成分またはその塩もしくは誘導体とともにＤ−タガトースを含む、薬学的組成物。アテローム硬化症、メタボリックシンドローム、肥満または糖尿病を予防または処置するために、哺乳動物に、必要に応じてスチルベン成分もしくはスチルベノイド成分、またはその塩もしくは誘導体と組み合わせた、薬学的に有効な量のＤ−タガトースを投与することによる、予防方法および治療方法。一つの実施形態において、本発明は、メタボリックシンドローム、アテローム硬化症、肥満および糖尿病またはそれらの任意の組み合わせの予防もしくは処置またはその両方を有利に改善し得る、組成物およびそれを使用する方法を包含する。 （もっと読む）

【課題】薬品、食品および化粧品に適用できる難水溶性か、あるいは実質的に水不溶性の化合物のナノ粒子を製造する方法の提供。
【解決手段】難水溶性または実質的に水不溶性の化合物を非水性または水性と非水性の混合液を溶媒としてキャリヤ付形剤の加熱された流動床中に、前記化合物の溶液を噴霧することによって製造する。得られた製造物は、キャリヤ付形剤の比較的大きな粒子と化合物のナノメーターサイズの粒子（３μｍ以下）の自由流動性の混合物からなる。 （もっと読む）

【課題】エリスリトールの持つ独特のえぐい味、きしきしとした食感を同時に改善したノンカロリーキャンディを提供すること。
【解決手段】主成分がエリスリトールであり、リン酸を０．０５〜５．０重量％含むことを特徴とするノンカロリーキャンディ。該ノンカロリーキャンディは、エリスリトールを９０重量％以上含有することが好ましい。前記エリスリトール１００重量部に対してリン酸を０．０５〜５．１重量部混合することが好ましい。 （もっと読む）

【課題】携帯性に優れ、簡便に美味しく摂取可能なセラミド類高含有の組成物を提供する。
【解決手段】セラミド類、基材及び湿潤剤を混合して顆粒状の湿粉体を得、得られた湿粉体を乾燥させずに圧縮成型し、その後乾燥させることにより得られる塊状のセラミド類含有組成物であって、該セラミド類含有組成物がその内部に多孔性の空隙を有し、落雁状又はラスク状であることを特徴とするセラミド類含有組成物。 （もっと読む）

【課題】肝不全患者の栄養管理および栄養治療に有用な栄養組成物を提供することを課題とする。また本発明は、手術や感染、熱傷などの生体侵襲下の患者における代謝・栄養管理に有用な栄養組成物を提供する。さらにまた本発明は、炎症性疾患患者の病態改善に有用な栄養組成物を提供する。
【解決手段】乳清タンパク質加水分解物、脂質代謝改善作用を有するレシチンおよび高オレイン酸含有油脂、ならびにインスリン節約効果を有するパラチノースを必須成分として含む栄養組成物が、ガラクトサミン肝障害の発症を抑制することを見出した。また、該栄養組成物中に含まれるホエイタンパク質加水分解物が、マクロファージにおけるエンドトキシン誘導性TNF-αおよびインターロイキン6（IL-6）産生を抑制することを見出した。 （もっと読む）

抗酸化剤、例えば老化防止の健康補助食品として使用する組成物を開示する。この組成物は、少なくとも２％のポリフェノール含有量であるマスカダイン（Ｖｉｔｉｓ ｒｏｔｕｎｄｉｆｏｌｉａ）搾りかす抽出物、および少なくとも５％の最低純度を有するマスカダイン以外の原料からトランスレスベラトロールを含むことができる。一の例では、マスカダイン搾りかす抽出物のポリフェノールとトランスレスベラトロールの比は０．１：１〜１０：１（重量：重量）の範囲内であり、これにより抗酸化活性を有する組成物を提供する。抗酸化組成物の製造方法をまた開示する。これらの方法は、少なくとも２％のポリフェノール含有量であるマスカダイン搾りかす抽出物と、少なくとも５％の最低純度を有するマスカダイン以外の原料からのレスベラトロールとを、０．１／１〜１０／１（重量：重量）の範囲内の比で混合する工程を含むことができ、これにより抗酸化活性を有する組成物を提供する。 （もっと読む）

本願はマスカダイン搾りかす抽出物を製造する方法を開示する。その方法は、銅マスカダイン搾りかす抽出物と紫マスカダイン搾りかす抽出物を混合してマスカダイン搾りかす抽出物を製造する工程を含むことができ、銅マスカダイン搾りかす抽出物と紫マスカダイン搾りかす抽出物の比は０．１〜１０（重量：重量）、例えば０．３〜３（重量：重量）の範囲内であり、マスカダイン搾りかす抽出物は少なくとも２％のポリフェノール含有量である。本願では、抗酸化剤、例えば老化防止の健康補助食品として使用するマスカダイン搾りかす抽出物をまた開示する。この組成物は、少なくとも２％のポリフェノール含有量であるマスカダイン（Ｖｉｔｉｓ ｒｏｔｕｎｄｉｆｏｌｉａ）搾りかす抽出物および他の活性成分を含むことができる。 （もっと読む）

本発明は、食品、化粧品又は医薬品を、歯を減感させる（teeth-desensitising）有効量のポリオールと混合することを含む、食品、化粧品又は医薬品に歯減感効果を付与する方法に関する。 （もっと読む）

【課題】 食物繊維と希少糖のそれぞれが持つ欠点を補い、かつ新しい生体機能改善をも有する組成物を作り出すこと。
【解決手段】 食物繊維と、希少糖を有効成分として含有する生体機能改善組成物。食物繊維を組成物全体の1重量％以上、希少糖および／またはその誘導体を組成物全体の２重量％以上含有する。希少糖は、Ｄ-プシコースおよび／ またはその誘導体である。生体機能改善は、肝機能、血糖値、血清脂質値、体重増加、および内臓脂肪蓄積の一以上の改善である。食物繊維は水溶性食物繊維である。食物繊維は難消化性デキストリンである。上記いずれかに記載の生体機能改善組成物を含有する飲食品、健康食品、医薬品、医薬部外品、口腔用組成物、または化粧品。上記いずれかに記載の生体機能改善組成物を配合することを特徴とする飲食品、健康食品、医薬品、医薬部外品、口腔用組成物、または化粧品の製造方法。 （もっと読む）

本発明は、水性組成物であって、ラクトフェリンと、前記水性組成物の総重量に基いて３５〜７０重量％の炭水化物及び／又はポリオール安定剤とを含有し、２より高く且つ５よりも低いｐＨを示す組成物に関する。これら５つの条件で、この水性組成物及びそれに含まれるラクトフェリンは、ラクトフェリンの生理活性に大きな影響を及ぼすことなしに、熱処理に供してもよい。それ故、本発明は、特には、熱処理し、従って、熱安定化したラクトフェリンを含有した上記水性組成物に関する。 （もっと読む）