【課題】舌表面の感触を向上させ、口腔衛生改善成分を効果的に持続させることができるシート状食品組成物、及びこれを用いることによる口腔衛生改善方法を提供する。
【解決手段】シート状食品組成物は、ヒアルロン酸および／またはその塩を含有するシート状食品組成物であり、メントールを含有する香料、ポリフェノール、キシリトール、サイクロデキストリンから選ばれる、１種または２種以上を含有するシート状食品組成物に、ヒアルロン酸および／またはその塩を含有させることにより、前記成分を口腔内に徐放させ、前記物質の生理的効果を持続させる方法である。 （もっと読む）

本発明は、長期的で経管による栄養を、それを必要とする患者に供給する方法を提供する。より詳細には、本発明は、長期栄養を高齢患者に供給するための方法及び組成物を提供する。 （もっと読む）

【課題】イミダゾールジペプチド及び／又はその塩の抗疲労効果が増強された抗疲労剤を提供する。
【解決手段】イミダゾールジペプチド及びその塩からなる群より選択される少なくともいずれか１種と、糖及び有機酸を含有する抗疲労剤、該抗疲労剤を含有する医薬組成物及び飲食品組成物、ならびにイミダゾールジペプチド又はその塩に起因する臭みのマスキング方法。 （もっと読む）

種々の保存条件下で安定性が増強したプロバイオティクス組成物が提供される。前記プロバイオティクス組成物の安定性は、種々の薬剤および賦形剤を添加することにより増強される。プロバイオティクス組成物の安定性増強に使用される場合がある薬剤および賦形剤の例には、糖アルコールであるマンニトール、ソルビトールおよびラクチトールなどのプレバイオティクス、ならびに／またはオリゴマープロアントシアニジン（ＯＰＣ）などの植物性栄養素が含まれる。プロバイオティクス組成物は、錠剤、カプレット剤、およびカプセル剤などの経口剤形として配合される場合もあれば、チューインガムとして、または水、牛乳、ジュース、もしくはヨーグルトなどの液体に溶解する粉末として製造される場合もある。
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【課題】本発明は、グルコシルヘスペリジンを含有する製剤からのグルコシルヘスペリジンの溶出性を向上する方法、及びグルコシルヘスペリジン含有製剤からのグリコシルヘスペリジンの溶出性を向上させるグルコシルヘスペリジン含有組成物を提供する。
【解決手段】グルコシルヘスペリジン及び水溶性賦形剤を含有する組成物。 （もっと読む）

本発明は、以下の工程を含む、グルコシルドナーおよびグルコシルアクセプターから 2-O-グリセリル-α-D-グルコピラノシド(αGG; 図 1)を生産するための方法に関する:
スクロースホスホリラーゼ(EC 2.4.1.7)を提供する工程、
該スクロースホスホリラーゼを、グルコシルドナーおよびグルコシルアクセプターとしてのグリセロールを含む混合物と共にインキュベートする工程、および
2-O-グリセリル-α-D-グルコピラノシドを単離および/または精製する工程。
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【課題】着色の問題がなく、優れた免疫増強作用を有する免疫増強剤を提供する。
【解決手段】好ましくはリン酸化率が７０％以上である、さらに好ましくは結合リン含量が０．５質量％以上、リン酸化率が８０％以上、白度が６０％以上である、リン酸化糖アルコール類を含んでなる免疫増強剤。該免疫増強剤は、単糖、オリゴ糖及びデキストリンを水添還元して得られる糖アルコール類から選ばれる少なくとも１種の糖アルコールリン酸化して得られるものである。 （もっと読む）

少なくとも１種類の繊維源と、フルクトースおよびソルビトールからなる群より選択される少なくとも１種類の単糖類または糖アルコールを含む食品添加物を開示する。ベース食品と食品添加物を含む繊維強化食品も開示する。さらに、ベース食品に食品添加物を混合することによって食品を繊維強化する方法も開示する。
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【課題】カテキンを高濃度に含有し、苦味の低減化と適度な甘味が両立し、甘味料を含有するにもかかわらず、長期保存を行ってもカテキン含有量の減少が少ない発泡性容器詰飲料の提供。
【解決手段】茶抽出物の精製物を配合し、
（Ａ）非重合体カテキン類を０．０８〜０．５質量％、
（Ｂ）甘味料を０．０００１〜２０質量％、及び
（Ｃ）炭酸ガスを含有し、ガス容積が０．５容積％から４．０容積％であり、
（Ｄ）非重合体カテキン類の非エピ体率が５〜２５質量％、
（Ａ）非重合体カテキン類中の（Ｅ）ガレート体類の比率（［（Ｅ）／（Ａ）］×１００）が５〜５５質量％、
（Ｆ）ｐＨが２．５〜５．１である発泡性容器詰飲料 （もっと読む）

【課題】完全カロリー飲料または食品の味に実質的に類似する味を有する、ゼロまたは低カロリー飲料または食品を提供する。
【解決手段】１以上の非栄養性甘味料と、糖アルコールと、Ｄ−タガトースとの組合せを、ゼロまたは低カロリー飲料または食品に含めることによって、完全カロリー飲料または食品の味に実質的に類似する味を達成する。その組合せは、ゼロまたは低カロリーフローズン炭酸飲料における使用に適している。 （もっと読む）

【課題】
開始時の甘味、甘味の残味などの糖様の経時的プロファイル及び／又はより糖様の香味プロファイルを提供する。
【解決手段】
本発明は、概して、ノンカロリー又は低カロリーの天然及び／又は合成高甘味度甘味料を含む機能性甘味料に、及びその製造及び使用方法に関する。特に、本発明は、少なくとも１つのノンカロリー又は低カロリー天然及び／又は合成高甘味度甘味料、少なくとも１つの甘味改善組成物、及び少なくとも１つの機能性成分、例えば、カルシウム源を含む様々な機能性甘味料組成物に関する。また、本発明は、より糖様の味又は特徴を与えることによってノンカロリー又は低カロリー高甘味度甘味料の味を改善することができる機能性甘味料組成物及び方法に関する。特に、機能性甘味料組成物及び方法は、開始時の甘味、甘味の残味などの糖様の経時的プロファイル及び／又はより糖様の香味プロファイルを提供する。 （もっと読む）

【課題】優れた食味・食感およびチューイング性が、製造後、長期間保存しても維持されるシュガーレスチューイングソフトキャンディおよびその製法の提供。
【解決手段】糖アルコールを主成分として含む糖質を含むチューイングソフトキャンディベースに、前記糖アルコールと同じ糖アルコールおよび／または異なる糖アルコールを使用したフォンダンを必須成分としてその結晶を損なうことなく所定量配合してなるシュガーレスチューイングソフトキャンディであって、チューイング性を表す破断強度、付着強度および引張強度が、製造後、長期間保存してもいずれもそれぞれ所定の範囲内に維持されるシュガーレスチューイングソフトキャンディにより課題を解決できる。 （もっと読む）

【課題】 γ−アミノ酪酸含有物中のγ−アミノ酪酸の長期安定化方法を提供すること。
【解決手段】 γ−アミノ酪酸含有物中のγ−アミノ酪酸の長期安定化方法を提供する。γ−アミノ酪酸含有物に糖質を添加すると、γ−アミノ酪酸の長期安定化に優れた効果を発揮し、γ−アミノ酪酸含有物中のγ−アミノ酪酸を長期的に保持することが可能となる。また、本発明の方法を実施した食品組成物もしくは化粧品組成物についても、その効果は発揮される。 （もっと読む）

【課題】従来のケーキにおいては、アルギン酸やカルシウムを含む食品以外で、血糖値の上昇を抑制することができる食品がなかったという課題があった。
【解決手段】ケーキの材料として、キシリトールと、蜂蜜と、難消化性デキストリンと、抹茶と、桑の葉と、生地黄と、玉竹とを含有するようにした。また、ニンニク、生地黄、抹茶、山薬、朝鮮人参、玉竹、およびヨクイニンを含有するようにした。さらに、小麦粉、ベーキングパウダ、バター、卵、黒豆、えんどう豆、大豆、トウモロコシ、山薬、ローズマリー、レモン、粗塩を含有するようにした。 （もっと読む）

本発明は、機能性食品の技術分野に関し、即ち、ヒト又は動物の身体の、命にかかわる腫瘍疾患の治療及び／又は予防のための新規の種類の機能性食品及びこのような機能性食品の製造方法に関する。 （もっと読む）

本発明は、一態様では、血管内皮機能を改善するために、固形カカオ含有ココアパウダー又はココアポリフェノール含有エキスを含む製品を投与する方法を提供する。この無糖組成物及びその使用方法は、他の組成物と比較して、心血管に対する相乗的に改善された利益を示す。好ましい無糖チョコレート製品及びココア飲料も開示する。
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本発明は、改質修飾多糖類（すなわち、各部分が分離された修飾多糖類）をベースにしたマトリックス中に脂溶性有効成分および／または着色剤を含有する組成物、およびそうした組成物の調製方法、ならびに改質修飾多糖類そのものとそれらの製造方法に関する。本発明はさらに、食物、飲料、動物飼料、化粧品および医薬組成物の、富栄養化、強化および／または着色のために本発明の組成物を使用すること、ならびにそのような食物、飲料、動物飼料、化粧品および医薬組成物そのものに関する。 （もっと読む）

満腹感シグナル伝達をモジュレートするために被験体に投与される支持物質の製造における、少なくとも1つの株の微生物及び／又はその代謝産物の使用であって、支持物質は薬剤学的に許容される支持物質又は食品である、上記使用。適切には、少なくとも1つの微生物及び／又はその代謝産物は、過剰体重及び／又は過剰体重により引き起こされる疾患の治療及び／又は予防のために被験体に投与することができる。同様に、少なくとも1つの株の微生物及び／又はその代謝産物は、肥満及び／又は肥満により引き起こされる疾患の治療及び／又は予防のために被験体に投与される。好ましくは、微生物はプロバイオティック微生物である。適切には、微生物は乳酸菌であることができる。ある実施形態において、微生物は、ラクトバシルス・エスピーピー（Lactobacillus spp）、及び／又はビフィドバクテリウム・エスピーピー（Bifidobacterium spp）、例えば、ラクトバシルス・アシドフィルス（Lactobacillus acidophilus）、L.クルバツス（L. curvatus）、L.サリバリウス（L. salivarius）、及び／又はB.ラクチス（B. lactis）の株である。 （もっと読む）

【課題】キトサンの不快味、不快臭及び／又は沈殿の問題を改善した、新たなキトサン配合組成物の提供。
【解決手段】キトサンに対して、（1）トレハロース、エリスリトール、ラクチトール、パラチニット及びキシリトールから選択される1以上及び／又は（2）グリシン、グルコン酸、グルコン酸ナトリウム、グルコン酸カリウム、Ｌ−グルタミン酸、Ｌ−グルタミン酸ナトリウム、イノシン酸ナトリウム、グアニル酸ナトリウム、アデニル酸、リボヌクレオチドカルシウム及びリボヌクレオチドナトリウムから選択される1以上、並びに（3）キサンタンガム、ジェランガム、カラヤガム、トラガントガム、ローカストビーンガム、アラビアガム、ペクチン、ゼラチン、カラギーナン、アルギン酸ナトリウム、シクロデキストリン、ファーセレラン、タマリンド種子多糖類及び寒天から選択される1以上を含有する、キトサン含有組成物。 （もっと読む）

カルシウム含有化合物が、水溶性物質および水溶性ポリマー物質で少なくとも部分的にフィルムコーティングされおよび／または粒状化されており、医薬組成物におけるそのようなコーティングされた化合物の使用を有する。少なくとも部分的にフィルムコーティングされおよび／または粒状化されたカルシウム含有化合物は、カルシウム元素の非常に高い装填量および都合よく小さいサイズを有する錠剤の製造に適していることが判明した。十分な機械的性質と官能性を有する本発明の錠剤において、約96％以上の薬物の装填が得られる。 （もっと読む）