【課題】放射線照射によって低分子量のベータグルカン（ｂｅｔａ−ｇｌｕｃａｎ）を製造する方法及びそれによって製造された低分子量のベータグルカンを提供する。
【解決手段】本発明の放射線の照射を使用して得られた低分子量のベータグルカンは、すべてのベータグルカン構造が効果的に切片化されて粘度が減少して溶解度が増加し、抗酸化活性及び免疫細胞活性の効果が優れることを確認することにより、機能性食品、化粧品及び医薬品などの原料として有用に使用することができる。 （もっと読む）

【課題】α−グリコシルヘスペリジンを利用して、飲食品、経口剤として用いる、メラニン低下剤、皮膚明度低下抑制剤、皮膚粘弾性低下抑制剤、皮脂量低下抑制剤、ＳＣＦ産生抑制剤、およびかゆみ抑制剤を提供する。
【解決手段】α−グリコシルヘスペリジンを有効成分として含有するメラニン低下剤、皮膚明度低下抑制剤、皮膚粘弾性低下抑制剤、および皮脂量低下抑制剤、並びに、α−グリコシルヘスペリジンおよび／またはヘスペレチンからなるＳＣＦ産生抑制剤、かゆみ抑制剤。各剤は飲食品または経口剤（例えば、清涼飲料、錠菓、キャンディー、サプリメント等）として用いる。 （もっと読む）

【課題】毒性が無く、かつ、細胞において優れたヒアルロン酸生成増強効果を示すヒアルロン酸生成増強剤を提供する。
【解決手段】グルコサミン成分として、グルコサミン、Ｎ−アセチルグルコサミン及びその塩からなる群から選ばれる少なくとも一種、及び、併用成分として、ガラクチュロン酸又はその塩、グルクロン酸若しくはその塩及びグルクロノラクトンからなる群から選ばれる少なくとも一種を有効成分として含有するヒアルロン酸生成増強剤。 （もっと読む）

【課題】眼の調節機能障害、眼精疲労を感じている人に対して、眼の調節機能障害や眼精の改善させることが可能な食品組成物及び医薬品組成物の提供。
【解決手段】天然で生物によって大量生産されている色素であるキサントフィル（特にアスタキサンチン）と、赤身魚（特にサバ亜目魚類）由来のペプチドを含む抽出物を有効成分として、これら両方を配合した食品組成物及び医薬品組成物。該組成物は、顕著な眼の調節機能障害の改善、眼精疲労の改善を有する。 （もっと読む）

食用組成物は、（１）消化抵抗性であるオリゴ糖、遅消化性であるオリゴ糖、またはその組合せを含んでなるデンプン由来可溶性繊維組成物、および（２）フルクトース、ソルビトール、プルラン、非栄養性高強度甘味料およびそれらのいずれか２種以上の組合せから選択される少なくとも１種の物質を含んでなる。
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本発明は、一般に栄養の分野に関し、より具体的には栄養におけるプロバイオティックスの使用に関する。特に本発明は、術前及び／又は術後環境で、結腸に作用する栄養組成物又は薬剤の製造でのプロバイオティックス又はプロバイオティックス混合物の使用に関する。 （もっと読む）

本発明は、バイオリアクターシステム内で、事前にプロバイオティクス細菌とともにインキュベートされた１又は複数の天然ポリサッカライドから製造される健康補助サプリメント組成物、並びにその作製方法及び使用方法を含み、前記細菌がポリサッカライドを加工し、その結果得られた加工ポリサッカライドがこの栄養サプリメントにおいて提供される。 （もっと読む）

【課題】 健常者、成人病患者などダイエットが必要とされる者にとって、食事療法は対症療法として重要である。ダイエットに用いる低カロリー食の製造では栄養士がそれぞれの食材の栄養成分に基づき、極力、低カロリー食を構成するよう試みるが、供試者に取っては、満腹感を伴う満足感が得られない限り、常時空腹感を抱えることになり、短期間の実施の後にはリバウンドと呼ばれる過剰の食料摂取の事態を招き、逆効果になることがしばしばであった。
【解決手段】 精製グルコマンナン、こんにゃく製粉またはこんにゃく飛び粉をチョコレートなどの油脂分に練りこむことにより、マンナン粒子の膨潤能を１００％温存し、咀嚼あるいはチョコレートの胃での消化が進むに連れて、コンニャクマンナンが周囲の水分を吸収しゲル化、膨潤することにより、食した食品の嵩以上の膨満感を感じさせる。 （もっと読む）

【課題】実質的にα−アミラーゼによる分解を受けないアミロース粒子を提供すること、およびその製造方法を提供すること。
【解決手段】重量平均分子量が１２，０００〜５５，０００で、かつ分子量分散度が１．２５以下のアミロースから実質的になるアミロース粒子であって、かつ、α−アミラーゼによる分解を実質的に受けない、アミロース粒子。重量平均分子量が１２，０００〜５５，０００で、かつ分子量分散度が１．２５以下の酵素合成アミロースからなるアミロース粒子の製造方法もまた提供される。 （もっと読む）

【課題】本発明は、澱粉性食品（米飯、お粥、うどん、芋類等）の摂食・嚥下適性を改善するための品質改良剤、および澱粉性食品にアミラーゼ、増粘多糖類等を添加する工程を含む易嚥下食品の調製方法を提供することを目的とする。
【解決手段】澱粉性食品にアミラーゼおよび増粘多糖類を添加して攪拌・均質化することにより、当該食品の摂食・嚥下適性が改善されることを見出し、本発明を完成させた。 （もっと読む）

【課題】外因性傷害による組織・細胞障害及び老化や生活習慣により惹起される内因性傷害による組織・細胞障害など、ヒトを含む動物における組織・細胞障害を効果的に予防し及び／又は修復し、結果的に臓器・器官における障害予防及び／又は修復する手段の提供。
【解決手段】哺乳動物に対して生理活性を有し且つ糖タンパク質糖鎖及び糖脂質糖鎖を構成する単糖を一種以上構成糖として含む多糖類及び／又はそのオリゴ糖類を一種又はそれ以上、さらに必要に応じてセラミドを配合・混合して成る組織・細胞障害のための予防・修復剤。全て天産品を利用するものであるから、安全且つ長期にわたり使用出来る。 （もっと読む）

構造［−β（１，３）−Ｄ−ＧａｌｐＮＡｃ−β（１，４）−Ｄ−Ｇｌｃｐ］_ｎを含む、単離された多糖。この多糖はビフィドバクテリウム（Ｂｉｆｉｄｏｂａｃｔｅｒｉｕｍ）菌株ＮＣＩＭＢ４１００３から得ることができる。この多糖は免疫調節活性を示す。 （もっと読む）

【課題】 本発明は、ヒアルロン酸を有効成分とする自己免疫疾患の症状を緩和させるための医薬、及び食品を提供する。
【解決手段】 本発明は、平均分子量５０万以上のヒアルロン酸を有効成分として含有する医薬並びに含有する食品である。本発明のヒアルロン酸を有効成分とする医薬並びに含有する食品を摂取又は投与することにより、自己免疫疾患の症状、特に自己免疫性皮膚疾患が緩和される。 （もっと読む）

【課題】コンブ、モズク、アカモクなどの海藻類からフコイダンの抽出効率を高めるフコイダンの製造方法を提供すること。酸、塩等を抽出剤として使用しないため、製造設備の腐食の問題や、製造工程数が増えるといった問題がなく、さらに生産コストを低減できるフコイダンの製造方法を提供すること。
【解決手段】乾燥した海藻を粉砕して海藻の粉末を得る工程、海藻粉末を100重量部に対し水を５〜100重量部加え、海藻粉末および水を含む組成物を調製する工程、および組成物をシリンダー内の最高温度が60℃〜180℃であるエクストルーダーを用いて混練する工程、およびフコイダンを抽出する工程を包含するフコイダンの製造方法。 （もっと読む）

【課題】Ｔｈ１／Ｔｈ２バランス改善剤の提供。
【解決手段】グルコース残基が全体の８０〜９５％であり、３〜１５残基の１，３結合グルコースに１個の割合で１，３結合グルコースの６位で分岐している多糖体。 （もっと読む）

【課題】少ない錠数で生理活性が期待できる量のコラーゲンを手軽に摂取でき、かつ、口腔内で噛んで摂取しても、コラーゲンが歯や口腔内に付着することなく、良好な食感を有するコラーゲン錠剤を提供すること。
【解決手段】平均粒子径が５０μｍ以下の非水溶性カルシウム塩（Ａ）及び／又は平均粒子径が１００μｍ以下の難水溶性多糖類（Ｂ）を含有し、コラーゲンの含有量が１０〜６０質量％であり、錠剤の硬度が５〜１３ｋｇｆであり、１錠当りの質量が１，０００〜３，０００ｍｇであるコラーゲン錠剤。 （もっと読む）

【課題】優れたアレルギー体質改善作用を有し、且つ安全で摂取しやすい、アレルギー体質改善剤の提供。
【解決手段】中性多糖類の硫酸化物又はその塩を有効成分とするアレルギー体質改善剤。 （もっと読む）

【課題】高齢者の転倒・骨折防止に役立つ、骨・筋肉増強促進用食品組成物を提供すること。
【解決手段】クレアチン類、ビタミンＤ、グルコサミン類、グリコサミノグリカン類を有効成分として含む骨・筋肉増強促進用食品組成物。 （もっと読む）

【課題】本発明は、油脂性食品が基食材内部に含浸されて一体化しており、しかも機能的栄養成分を含有し、菓子のように手軽に摂取することができる食品類およびその製造方法を提供することを課題としている。
【解決手段】本発明の機能性複合食品は、２３℃において固体状であり、加温により流動性を示す油脂性食品生地（Ａ）が、基食材（Ｂ）の内部に含浸されており、前記油脂性食品生地（Ａ）が、１００重量部中に０．５〜５０重量部の範囲で、栄養強化機能成分を含有することを特徴とする。 （もっと読む）

【課題】従来のβグルカンの抽出方法よりも効率的に、高濃度のβグルカンを抽出する方法と、それによって得られたβグルカンを高濃度に含む抽出液およびそれを含む食品、医薬品、機能性食品を提供すること。
【解決手段】キノコ類を、グルコシダーゼ単独またはアミラーゼ、セルラーゼ、ガラクトシダーゼ、ヘミセルラーゼ、ペクチナーゼ、グルカナーゼ、キチナーゼ、インベルターゼ、トランスグルコシダーゼなどと組み合わせて処理し構成繊維を部分的に切断した後、熱水抽出することで、より効率的にβグルカンを抽出する。 （もっと読む）