【課題】単一の菌株を用いて、培地中におけるイソフラボン類の添加量を従来に比べ多くし、かつエクオールの生産量を大幅に増加させ、生産されたエクオールの回収が容易であり、かつエクオール得量が従来に比べ大幅に増大するエクオールの製造方法を提供することである。
【解決手段】エクオールの製造方法は、イソフラボン類を含む培地に、β−シクロデキストリンまたはβ−シクロデキストリン誘導体またはγ−シクロデキストリンと曇り点が５０℃以上の界面活性剤とを添加し、エクオール生産能を有する偏性嫌気性微生物の一種を作用させることを特徴とするエクオールの製造方法。 （もっと読む）

【課題】アンジオテンシン変換酵素阻害活性を有する新規レスベラトロール誘導体を提供する。
【解決手段】式（１）で示される新規レスベラトロール誘導体。
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【課題】遊離アミノ酸及びペプチドを含み、飲食品、医薬品の分野で適用できる多様な生理機能を有する優れた新規な発酵機能性素材としての酒かす発酵エキスを提供する。
【解決手段】酒かすをデンプン分解酵素処理およびタンパク質分解酵素処理し、酵母による発酵を行った後、固液分離を行って液体成分の取得およびその粉末品を取得するものである。 （もっと読む）

【課題】単一の菌株を用いて、培地中におけるイソフラボン類の添加量を従来に比べ多くし、かつエクオールの生産量を大幅に増加させ、生産されたエクオールの回収が容易であり、かつエクオール得量が従来に比べ大幅に増大するエクオールの製造法を提供する。
【解決手段】イソフラボン類を含む培地に、β−シクロデキストリンまたはβ−シクロデキストリン誘導体またはγ−シクロデキストリンを添加し、エクオール生産能を有する偏性嫌気性微生物の一種を作用させる。 （もっと読む）

【課題】高齢者において、優れた筋タンパク質の同化促進作用をもち、骨格筋量の減少の防止・改善作用のあるアミノ酸含有組成物を得ること。
【解決手段】L−ロイシンを、総必須アミノ酸中のモル組成比で３５％以上含有することを特徴とする高齢者の骨格筋量減少を防止又は改善するためのアミノ酸含有組成物。 （もっと読む）

【課題】流動食の摂取後の血糖上昇を抑制する新規な手段を提供する。
【解決手段】キサンタンガムを含有する流動食においてキサンタンガムの血糖上昇抑制作用を増強するための薬剤の有効成分として、水溶性のカルシウム塩、及び水溶性のクエン酸塩を組み合わせて用いる。 （もっと読む）

本発明は、水およびジュースの中に可溶性であるミネラルを含む組成物に関する。本発明の組成物は、飲料の中に溶解して、曇りまたは沈降をまったく起こさない。前記組成物を製造する方法もまた提供される。前記組成物はさらに、錠剤化にも適している。 （もっと読む）

【課題】新規な血中中性脂肪上昇抑制剤の提供。
【解決手段】血中中性脂肪上昇抑制剤、すなわち大麦の葉の加工物を含有する血中中性脂肪上昇抑制剤は、従来の食物繊維を多く含有する血中中性脂肪上昇抑制剤に比べて優れた血中中性脂肪上昇抑制作用を示す。この血中中性脂肪上昇抑制剤を飲食品類、化粧品類または医薬品類に添加することで、優れた血中中性脂肪上昇抑制作用を示す飲食品類、化粧品類または医薬品類を得ることができる。 （もっと読む）

【課題】食物繊維製剤及びその投与のための関連方法を提供する。
【解決手段】一実施形態では、部分加水分解グアーガム（ＰＨＧＧ）及びフルクトオリゴ糖（ＦＯＳ）を含む食物繊維製剤を提供し、この食物繊維製剤が、ＰＨＧＧ及びＦＯＳ個々のプレバイオティク能より大きいプレバイオティク能を示している。 （もっと読む）

【課題】 食物繊維を豊富に含み、健康食品素材として有用であるが、組織が固く、不快臭もあり、雑菌も多い穀物フスマから、ざらつきの少ない食感で、香ばしく、除菌されており、様々な用途に適用しやすい粉末を簡便に効率よく製造する方法を提供することを課題とする。
【解決手段】 穀物フスマを一旦１００℃以上で加熱、混練、剪断、造粒を行い、それを粉砕し、篩機にかける穀物フスマ粉末の製造方法を提供することによって解決する。 （もっと読む）

【課題】間引き西瓜等の西瓜の未成熟果実を活用して、特有の生理活性を持つ成分を含む新規な生理活性組成物、及び当該生理活性組成物を用いた食品や薬剤を提供する。
【解決手段】西瓜の未成熟果実を圧搾又は水抽出することにより、未成熟果実由来のアンジオテンシン変換酵素阻害成分を含む生理活性組成物を得るものとし、得られた生理活性組成物を用いて食品や薬剤を製造する。 （もっと読む）

【課題】青臭みの抑制されたクロロゲン酸類含有飲料を提供すること。
【解決手段】次の成分（Ａ）及び（Ｂ）；
（Ａ）クロロゲン酸類：０．０５〜０．９質量％、及び
（Ｂ）カリウム
を含み、成分（Ａ）と成分（Ｂ）との含有質量比［（Ｂ）／（Ａ）］が０．１以下であり、かつｐＨが１．５〜４である、クロロゲン酸類含有飲料。 （もっと読む）

【課題】食事由来の脂肪の吸収を抑制し、血中中性脂肪の上昇を抑える飲食品の提供。
【解決手段】ウーロン茶より分取した高分子ポリフェノール画分を、リパーゼ活性阻害有効成分として飲食品に添加する。
【効果】飲食品は安全で、本来の香味が損なわれていないので、日常的に摂取して、高分子ポリフェノール画分のリパーゼ阻害作用により、血中中性脂肪の上昇を抑え、肥満を予防することができる。 （もっと読む）

【課題】優れた動脈コレステロール沈着抑制効果を有する医薬品又は健康食品を提供する。
【解決手段】ε−ビニフェリンを有効成分とする動脈硬化組織内マクロファージ泡沫化抑制剤。 （もっと読む）

【課題】長期間にわたり安全に投与又は摂取が可能な薬用植物由来の肥満の予防又は治療剤、或いは抗肥満作用を有する食品組成物を提供する。また、長期間にわたり安全に投与又は摂取が可能な薬用植物由来の高トリグリセリド血症の予防又は治療剤、或いは血中中性脂肪（トリグリセリド）の低下作用を有する食品組成物を提供する。
【解決手段】チョウセンゴミシ水抽出エキスを有効成分として含有する医薬組成物、又は食品組成物は、優れた体重増加抑制効果、体脂肪増加抑制効果及び血中中性脂肪（トリグリセリド）低下作用を示し、副作用の恐れも少ないことから、肥満、高トリグリセリド血症の予防、改善、及び／又は治療用途に有用である。 （もっと読む）

【課題】
脂質代謝、糖質代謝が改善され、糖尿病、高脂血症、肥満症の治療、予防、または改善に用いられる従来のペルオキシソーム増殖剤応答性受容体（ＰＰＡＲ）の活性化剤は、合成物質系のものは、副作用の問題があり、天然成分由来のものは含有量が少ない等の課題があった。
【解決手段】
グリケーション後期生成産物（ＡＧＥ)を有効成分として含有してなることを特徴とする副作用のなく、安価に製造できるペルオキシソーム増殖剤応答性受容体（ＰＰＡＲ）活性化剤を提供する。 （もっと読む）

本発明は、有利には腸における2-モノアシルグリセロールの分解によってトリグリセリド合成を防止するのに使用するための、スブチリシンなどの少なくとも1種のタンパク質分解酵素と少なくとも1種の脂肪分解酵素との組み合わせを含む組成物に関する。薬物、化粧料、医療機器、食品組成物、栄養補助食品、または機能性食品として使用するための、特に、肥満、アテローム性動脈硬化症、2型糖尿病の予防もしくは処置において使用するための、または体重過多の防止もしくは低減において使用するための、そのような組成物も、本発明の主題である。 （もっと読む）

【課題】 一般家庭での調理時に不快な臭いの発生がなく、種々の食品に添加または混入することで、その食品の食感を損ねないで、しかも葉酸、ビタミンＢ１２、鉄分、ビタミンＡおよびビタミンＢ２、等を十分に摂取可能にする。
【解決手段】 冷凍された鶏レバーの原体を解凍した後カットし、カットした鶏レバーの原体のそれぞれを洗浄した後調味液に浸漬するなどの調理を行い、調理した前記鶏レバーの原体に付着した前記調味液の液切りを行い、この液切りを行った鶏レバーの原体をフリーズドライ法により乾燥した後破砕し、破砕した鶏レバーの粉粒体を篩いにかけて、２４メッシュ以下の粉粒体を分離生成して鶏レバーパウダーとする。 （もっと読む）

【課題】長期間にわたり安全に投与又は摂取が可能な薬用植物由来のＤＰＰ−ＩＶ阻害剤、或いはＤＰＰ−ＩＶ阻害作用を有する食品組成物を提供する。
【解決手段】チョウセンゴミシ水抽出エキスを有効成分として含有する医薬組成物、又は食品組成物は、優れたＤＰＰ−ＩＶ阻害活性を示し、副作用の恐れも少ないことから、ＤＰＰ−ＩＶの関与する疾患の予防、改善、及び／又は治療用途に有用である。 （もっと読む）

【課題】食品素材からなり、経口摂取で効果を発揮する、脂質摂取後の血中トリグリセリド濃度上昇抑制材及び血中トリグリセリド濃度上昇抑制方法を提供する。
【解決手段】油滴のメディアン径が２μｍ以下の酸性水中油型乳化物を有効成分として含有することを特徴とする、脂質摂食後の血中トリグリセリド濃度上昇抑制材。 （もっと読む）