【課題】難水溶性ポリフェノールの含有量が高く、かつ水への溶解性に優れるポリフェノール組成物を効率的に製造する方法の提供。
【解決手段】次の工程（１）及び（２）：
（１）水性媒体の存在下、難水溶性ポリフェノール（Ａ）を１００〜１８０℃で加熱処理する工程、
（２）加熱処理後６００分以内に処理液を噴霧乾燥又は凍結乾燥する工程、
を含み、
前記加熱処理を、難水溶性ポリフェノール（Ａ）と可溶化剤（Ｂ）の合計に対する可溶化剤（Ｂ）の質量比［（Ｂ）／（（Ａ）＋（Ｂ））］が０．１未満である条件で行う、ポリフェノール組成物の製造方法。 （もっと読む）

【課題】新規なグルタチオン高生産パン酵母の造成方法、及び、当該方法により得られたパン酵母を用いたグルタチオン高含有乾燥酵母粉末及びその製造方法、及び、当該方法により得られた乾燥酵母粉末を用いたパン等の食品の製造方法を提供する。
【解決手段】パン酵母サッカロマイセス・セレビシエ（Ｓａｃｃｈａｒｏｍｙｃｅｓ ｃｅｒｅｖｉｓｉａｅ）及び／又は変異処理した当該パン酵母から一次としてカドミウム耐性株、二次としてシクロヘキシミド耐性株をスクリーニングして得られた、グルタチオン高生産パン酵母。 （もっと読む）

【課題】本発明は、極めて効果の高い抗酸化性組成物を米糠から効率良く製造できる方法と、当該方法で得られた抗酸化性組成物を含む健康食品を提供することを目的とする。
【解決手段】本発明に係る抗酸化性組成物の製造方法は、米糠の水分散液を１００℃超で加熱処理する工程、および、加熱処理された米糠をペクチナーゼおよびマンナナーゼにより酵素処理する工程を含むことを特徴とする。 （もっと読む）

【課題】動物における口腔の健康を促進する方法の提供。
【解決手段】抗酸化剤、例えばビタミンＣ、ビタミンＥ、またはこれらの組合せを含む組成物を動物に摂取させることによって、歯肉炎を軽減、予防、また治療する方法。 （もっと読む）

【課題】酸化ストレスに対する生体の抗酸化防御能力の亢進を目的した、安全で恒常的に経口摂取できる成分を提供する。
【解決手段】クコの子実体からの抽出物を有効成分とする、Ｎｒｆ２転写因子の活性化剤を提供する。該活性化剤の経口摂取により、Ｎｒｆ２の標的遺伝子にコードされる抗酸化及び解毒、代謝酵素群、異物排泄トランスポーター、ストレス応答性タンパクの発現が恒常的に亢進することから、該活性化剤を配合した経口用生体防御も提供する。 （もっと読む）

【課題】プロシアニジンオリゴマーが豊富なカカオ抽出物を、脱脂カカオ豆をプロシアニジンを可溶化する溶剤または水性溶剤により抽出する方法を提供する。
【解決手段】抽出物中のプロシアニジンの収率は、使用するカカオ豆、使用する溶剤、使用する溶剤のｐＨおよび抽出温度により異なる。プロシアニジンの収率を増加させ、より高いまたはより低い分子量のオリゴマーを優先的に抽出できるように、抽出パラメータを最適化することができる。好ましい抽出方法は、カカオ抽出物が再利用される、対向流溶剤抽出プロセスである。 （もっと読む）

【課題】
活性酸素が原因となる様々な病気に効果のある還元水（水素豊富水）を、金属マグネシウム等を水に入れることにより、従来よりも効率良く生成する方法等を提供する。
【解決手段】
マグネシウム等の金属を、酸化還元反応の陽極に含まれる固相と共に水に添加することにより、マグネシウムイオンの飽和量を増加させ、また金属マグネシウム表面に水酸化マグネシウムが析出することによる劣化を改善する。この結果、上記課題を解決する。 （もっと読む）

【課題】植物素材及び乳酸菌を用いたフェルラ酸含有画分の製造方法、乳酸菌及びフェルラ酸を含有する植物素材由来の乳酸菌発酵飲食品、フェルラ酸産生能を有する乳酸菌のスクリーニング方法を提供する。
【解決手段】フェルラ酸産生能を有する乳酸菌を植物素材中で培養する工程を含むフェルラ酸含有画分の製造方法、フェルラ酸産生能を有する乳酸菌及びフェルラ酸を含有する植物素材由来の乳酸菌発酵飲食品、フェルラ酸産生能を有する乳酸菌のスクリーニング方法。上記乳酸菌は、フェルラ酸エチルを０．０５重量％添加した培地において、前記乳酸菌の至適温度で４８時間培養したとき、フェルラ酸エチルの３０％以上をフェルラ酸として遊離し、フェルラ酸を０．０５重量％添加した培地において、前記乳酸菌の至適温度で４８時間培養したとき、フェルラ酸の３０％以上をジヒドロフェルラ酸として遊離しない性質を有する。 （もっと読む）

【課題】カフェオイルホモセリンを安定に含有するコゴミ抽出液の製造方法を提供すること。
【解決手段】工程１）〜工程４）を含むコゴミ抽出液の製造方法。
工程１）９５〜９９．５重量％のエタノール水溶液中でコゴミをホモジナイズする。
工程２）ホモジナイズした液をろ過し、ろ液の溶媒を蒸発させ、固形物とする。
工程３）得られた固形物を３０〜８０重量％の１，３−ブチレングリコール水溶液に溶解する。
工程４）不溶物をろ過により除き、コゴミ抽出液を得る。 （もっと読む）

【課題】脱脂米糠等を加工して製造され、脱脂米糠等よりも付加価値の高い抗酸化物質、及びこれを含む化粧品等を提供する。また、それによって、脱脂・脱蛋白・米糠の利用を促進する。
【解決手段】この発明の抗酸化物質は、脱脂米糠等を、微細化処理及び加熱処理の少なくとも何れか一方で処理してなるものである。また、この発明の医薬品、医薬部外品、化粧品、食品及び飼料は、この発明の抗酸化物質を含んでいるものである。なお、脱脂・脱蛋白・米糠に微細化処理及び加熱処理の両方の処理をすることによって、その抗酸化力をより向上させることができる （もっと読む）

【課題】十分な還元力を有し、摂取しやすく、消化器官に優しい機能性食品を提供する。
【解決手段】酸性の抗酸化物質であるアスコルビン酸粉末（「Ｌ−アスコルビン酸１００Ｍ」 ＢＡＳＦ社製）８９．０３重量％、塩基性の抗酸化物質である水素吸蔵サンゴカルシウム粉末（「水素吸蔵サンゴ末」 健康水素協会製）４．６９重量％、植物発酵エキス末（機能性食品開発研究所製）２．３４重量％、菜種硬化油２．３４重量％、ローズヒップ（日本粉末薬品社製）１．１８重量％、有機ゲルマニウム（オキシジン社製）０．４２重量％を混合することによって機能性食品を製造し、この機能性食品４２６．８ｍｇを１つのカプセルに充填した。 （もっと読む）

【課題】太陽からの紫外線照射によって引き起こされる損傷から皮膚を防護するための経口投与用の組成物の提供。
【解決手段】トマト抽出物などの天然ソースからのリコペンと、フィトエン、フィトフルエン又はこれらの組み合わせと、を含有し、天然ソースからのリコペンとフィトエン及びフィトフルエンとの組み合わせの重量比が１：１である組成物であり、更にビタミンＥをビタミンＥ対フィトエン及びフィトフルエンとの組み合わせの重量比が１：１で含有する組成物。 （もっと読む）

【課題】大気中又はタバコの煙等に含まれるペルオキシラジカルを気相で有効に消去でき、かつ人体に安全に使用できるペルオキシラジカル消去剤を提供する。
【解決手段】チオレドキシンを有効成分として含有することを特徴とするペルオキシラジカル消去剤。 （もっと読む）

【課題】食品中の添加物として、または医薬品中の酸化防止剤として使用される合成リコピン中に存在するＺ−異性体の改善された異性化方法の提供。
【解決手段】触媒としてのチオ尿素の存在下、好適な極性溶媒媒体中、１００℃未満において、圧力を加えずに、５０％未満の全Ｅリコピン（全トランス）および５０％を超えるＺ−リコピン類を含有する混合物中のＺ−リコピン類を異性化する方法。好ましくは、前記リコピン類の混合物が、任意の合成方法によって得られる、精製されたまたは部分的に精製された固体、あるいは有機溶媒中の溶液または懸濁液である、混合物中のＺ−リコピン類を異性化する方法。 （もっと読む）

【課題】効果の高い脂質代謝改善剤を提供する。
【解決手段】ジュンサイ（Ｂｒａｓｅｎｉａ ｓｃｈｒｅｂｅｒｉ）を加工して脂質代謝改善剤を製造する。この脂質代謝改善剤は、血中中性脂肪値を低下させる。また、特に全ＬＤＬに占めるｓｍａｌｌ，ｄｅｎｓｅ ＬＤＬ（ｓｄＬＤＬ）の割合を低下させる。実際に、この脂質代謝改善剤は、ｉｎ ｖｉｔｒｏ実験にて、脂肪酸合成系及びコレステロール合成系の脂質代謝関連遺伝子の発現を低下させる。また、ヒトにおいても、ＬＤＬコレステロールの分子量の減少を抑え、ｓｄＬＤＬを少なくすることができる。 （もっと読む）

【課題】長時間に亘り効果が維持される安全な抗炎症剤及び抗酸化剤を提供する。
【解決手段】(1)シデロフォアを有効成分とする抗炎症剤。この抗炎症剤は、特に経口投与する場合の消化管の炎症の予防又は治療に有効である。シデロフォアとしては、代表的にはデフェリフェリクリシンが挙げられる。デフェリフェリクリシンは清酒成分として人類が古くから摂取してきた安全な物質である。(2) シデロフォアを有効成分とする抗酸化剤。シデロフォアの抗酸化作用には、キレート作用以外のメカニズムが関与していると考えられる。 （もっと読む）

【課題】エトキシキンやＢＨＴに匹敵する抗酸化能を有し、安価であり、食品や化粧品にも使用できるレベルの安全性があり、家畜や家禽の成長に影響を及ぼさない抗酸化組成物を提供すること。
【解決手段】植物油蒸留留出物を有効成分として含有する抗酸化組成物は、食品、飼料、化粧品または農薬に添加することによりこれらの酸化を防止することができる。また、当該抗酸化組成物を添加した飼料を家畜または家禽に給餌することにより、得られる食肉の酸化を抑制することができる。 （もっと読む）

【課題】グルタチオンの産生を促進するグルタチオン産生促進剤の提供を目的とする。
【解決手段】グルタチオン産生促進剤はアスタキサンチンを含有する。 （もっと読む）

【課題】新規なホップ葉抽出物およびその製造方法を提供する。
【解決手段】本発明のホップ葉抽出物は、ホップ（Ｈｕｍｕｌｕｓ ｌｕｐｕｌｕｓ）の葉から水またはアルコールにより抽出したものであり、例えば、ホップの葉に溶媒として水またはアルコールを添加してホップの葉の成分を溶媒に抽出した後（ステップＳ１０１）、ホップの葉を分離して除去する（ステップＳ１０２）ことにより得られる。このホップ葉抽出物は、ヒト由来白血病細胞株Ｕ９３７に対する抗がん作用、アンジオテンシン変換酵素に対する阻害作用、または、抗酸化能を有している。 （もっと読む）

【課題】日常生活のなかで老化や紫外線などにより引き起こされる酸化反応などが原因となる肌荒れ、シワ、色素沈着、ニキビ及び皮膚炎など各種肌トラブルの改善予防効果及び治療効果に優れ、安定で安価なかつ安全性に優れる抗酸化剤、化粧料、飲食品組成物及び医薬品組成物を提供すること。
【解決手段】シトルリルフルクトシルグルコースを有効成分として含有する抗酸化剤である。またシトルリルフルクトシルグルコースを配合した化粧料であり、シトルリルフルクトシルグルコースを配合した飲食品組成物であり、シトルリルフルクトシルグルコースを配合した医薬品組成物である。 （もっと読む）