【課題】摩砕こんにゃくを利用した加工食品の製造。
【解決手段】磨砕こんにゃくに、該磨砕こんにゃくとは異なるなめらかな舌触りを有する、摩砕こんにゃくのアルカリ分を少なくとも中和できる量の酸性素材を混合してペースト状食品材料とし、そのペースト状食品材料を加熱処理することを特徴とする摩砕こんにゃくを含有する加工食品の製造方法。
【効果】機能性食品としてのこんにゃくの利用を拡大・促進する。 （もっと読む）

【課題】糖尿病による腎線維化を有効に治療すること。
【解決手段】糖尿病による腎線維化の治療におけるプロバイオティクス菌株ＧＭ−２６３（ＡＤＲ−１）の組成物とその用途を提供し、有効含有量であるラクトバチルス・ロイテリＧＭ−２６３（ＡＤＲ−１）（受託番号はＣＣＴＣＣ Ｍ ２０９２６３）を用いて、糖尿病による腎線維化を治療する組成物を製造し、これにより、糖化ヘモグロビンと血糖濃度を低下させ、体重と腎重を正常な範囲に回復させて、更にＪＡＫ２／ＳＴＡＴ１のシグナル伝導経路を特異的に抑制し、腎線維化に関するタンパク質の発現を抑制することによって、糖尿病による腎線維化を有効に治療する。 （もっと読む）

【課題】Ｎ−メチル−Ｄ−アスパレート受容体サブユニットＮＲ２−Ｂを含む症候群または病理学と闘うために与えられる病人食の提供。
【解決手段】１６００ピコモル未満のポリアミンを有するヒト用食品組成物の新規使用。 （もっと読む）

【課題】より優れた抗酸化剤を提供する。
【解決手段】下式（１）で表される炭素数４の無水糖アルコールを有効成分とする抗酸化剤。
（もっと読む）

【課題】安全で且つ継続的に経口摂取しやすく、皮膚老化予防剤としての効果を実感できる経口用組成物を提供すること。
【解決手段】経口用組成物に、コエンザイムＱ１０、コラーゲンおよび月桃葉と共に、糖アルコールおよび／または食物繊維を含有させる。さらに、パッションフルーツ香料を含有させることが好ましい。また、皮膚の老化予防の観点からは、さらにセラミドを含有することが好ましい。 （もっと読む）

【課題】 蛋白質、糖質、油脂をバランスよく含みながら、酸味による爽やかさがあり、見た目に爽やかな透明感がある液状栄養組成物を提供することであり、さらには粘度が低く飲みくちの良い爽やかさがあり、臭味や苦味などがなく、浸透圧が低く、乳化安定性が高い液状栄養組成物を提供すること。
【解決手段】 蛋白質、糖質、乳化剤、油脂、及び水を含む経口用液状栄養組成物であって、
蛋白質（Ａ）の配合量が２〜１１質量％、糖質（Ｂ）の配合量が１０〜３５質量％、乳化剤（Ｃ）と油脂（Ｄ）の配合量の合計が１〜１３質量％であり、
蛋白質（Ａ）が、コラーゲンペプチド及び分解度が２３〜３５である乳ペプチド、
糖質（Ｂ）が、数平均分子量が４００〜９００の澱粉分解物、
乳化剤（Ｃ）が、平均重合度が５以上のポリグリセリンとオレイン酸またはミリスチン酸のいずれかとのエステルであるポリグリセリン脂肪酸エステル、
油脂（Ｄ）が、ＭＣＴ
を含有し、
ｐＨが３．０〜５．０であることを特徴とする液状栄養組成物。 （もっと読む）

【課 題】
沈殿や食品内での不均一性を解消したミルクセラミドを高含有する食品及びその製造方法を提供をする。特に、グミキャンディのような高糖度の食品において、ミルクセラミドを０．３％以上含有させたミルクセラミド高含有食品を提供する。
【解決手段】
ミルクセラミドをペースト状にした後に食品に配合することで、沈殿を発生させること無く均一にミルクセラミドを食品に添加することが可能となる。これにより従来含有させることができなかった量のミルクセラミドを、沈殿を発生させること無く、均一に含有した食品類を提供することができる。 （もっと読む）

【課題】本発明の課題は、脂質、ステロイド、テルペンおよび極性脂質の群からの親油性物質を、レシチン／ポリオールマトリックスまたはレシチン／炭水化物マトリックスを用いて可溶化する方法を提供することである。
【解決手段】本発明の課題は、ポリオール溶液または炭化水素溶液の濃度が３０質量％〜９９質量％であり、レシチン：脂質の比が１：１〜１：１２であり、かつポリオール溶液または炭水化物溶液中のレシチン／脂質混合物の濃度が１０質量％〜９０質量％である、脂肪様物質のエマルション様水溶性濃縮物およびその使用により達成される。 （もっと読む）

【課題】例えば便秘等の副作用を低減させることができるとともに、例えばざらつき感が無く、少量の水で済む等、摂取を容易にした腸内毒素吸着剤及びその製造方法を提供する。
【解決手段】本発明の腸内毒素吸着剤は、ゼリー状又はゲル状の剤型であり、ヤシ殻由来の植物炭末及び熱硬化性樹脂由来の炭末から選ばれる少なくとも一種の活性炭、並びにローカストビーンガム、カラギーナン、ペクチン、ポリデキストロース、アガロース、アガロペクチン及びキサンタンガムから選ばれる少なくとも一種の多糖類を含有する。好ましくは、植物炭末は、水蒸気賦活されたヤシ殻由来の植物炭末である。好ましくは、多糖類は、少なくともポリデキストロースを含んで構成される。 （もっと読む）

【課題】エラスチン及びコラーゲンを体外から補充することによって、体内への補充と合成能力を高め、もって、エラスチン及びコラーゲンの機能を賦活させる組成物を提供する。
【解決手段】本発明の肌質改善組成物は、エラスチン１００重量部に対して、コラーゲンを１００〜2０，０００重量部、好ましくは１，０００〜１０，０００重量部、Ｌ−アスコルビン酸を１００〜3，０００重量部、好ましくは１００〜１，０００重量部及び銅塩類を銅換算で１〜９重量部、好ましくは１〜５重量部を配合してなる。この肌質改善組成物は、それを含有する肌質改善用機能性食品、化粧品及び医薬としての用途が期待される。 （もっと読む）

【課題】 蛋白質、糖質、油脂などの栄養成分をバランスよく含みながら、酸味による爽やかさがあり、粘度が低く飲みくちの良い爽やかさがあり、透明感によって見た目にも爽やかな、更には耐熱性と乳化安定性も併せ持つ酸性液状栄養組成物を提供すること。
【解決手段】 蛋白質、糖質、乳化剤、油脂、及び水を含むｐＨが３．０〜５．０の液状栄養組成物であって、
蛋白質（Ａ）が、コラーゲンペプチド及び重量平均分子量が１０００〜５０００の植物性ペプチド、
糖質（Ｂ）が、数平均分子量が３００〜９００の糖質、
乳化剤（Ｃ）が、平均重合度が５以上のポリグリセリンと、オレイン酸またはミリスチン酸のいずれかとのエステルであるポリグリセリン脂肪酸エステル、
油脂（Ｄ）が、ＭＣＴ、
を含有し、
蛋白質（Ａ）の配合量が２〜１１質量％、糖質（Ｂ）の配合量が１〜３５質量％、乳化剤（Ｃ）と油脂（Ｄ）の配合量の合計が１〜１３質量％である経口用液状栄養組成物。
（もっと読む）

【課題】本発明は水に対して溶解性が良好で、低温でも水に溶け易くなると共に食品のカルシウム強化と日持ち向上用及び食肉の物性改良用として利用できる高溶解性の水酸化カルシウム溶液及びその粉末を提供することを目的とする。
【解決手段】少なくとも、濃度が５〜５０％重量で且つ４０〜８０℃に保温された糖液中に、原料の焼成カルシウムが飽和状態を限度で加えられて得られた高溶解性の水酸化カルシウム溶液及びその粉末である。この糖液として、混合した糖類を用いると良い。また糖液１００部と、酸化カルシウム２〜１５部とから成す高溶解性の水酸化カルシウム溶液及びその粉末とするのが好ましく、前記原料の焼成カルシウムが飽和状態を限度で加えられた糖液を乾燥させて、得られた粉末の成分を、水分３. ０〜１０. ０％、Ｃａ５．０〜３０.０％の範囲と成すものとするのが好ましい。 （もっと読む）

【課題】線毛運動活性化剤として気道から生産される粘液を輸送排出する能力を高め、結果として体内に吸入された細菌、異物等に対する生体防御能力を増強することを目的とする線毛運動活性化剤及びそれを含む飲食品を提供する。
【解決手段】バショウ科バショウ属（Musaceae Musa）植物、ニクズク（Myristica fragrans）、ミカン科ミカン属（Rutaceae Citrus）植物、スカンクキャベッジ（Symplocarpus foetidus）、セキショウ（Acorus gramineus）、プリックリーアッシュ（Zanthoxylum americanum）、クコ（Lycium chinense）、ネトル（Urtica dioica）、ハス（Nelumbo nucifera）、セイヨウニワトコ（Sambucus nigra）、クマザサ（Sasa veitchii）及びセイヨウサンザシ（Crataegus oxyacantha）からなる群並びにメントール、メントール誘導体及びメントール異性体からなる群より選択される１種又は２種以上を有効成分とする線毛運動活性化剤及びそれを含む飲食品とする。 （もっと読む）

【課題】緑葉の粉末とカルシウム化合物とを含有した懸濁用組成物を溶媒に溶かした際に発生し得る懸濁用組成物自体の色変化を抑制できる懸濁用組成物を提供すること。
【解決手段】卵殻未焼成カルシウム、珊瑚未焼成カルシウムまたは炭酸カルシウムのいずれかを含有した懸濁用組成物では、焼成カルシウム粉末を含有した懸濁用組成物と比較して、溶媒に溶かした際における溶液の強アルカリ化を抑制することができる。よって、溶液中における組成物の色変化を抑えることができ、結果、懸濁用組成物を溶媒に溶かした際に発生し得る懸濁用組成物自体の色変化を抑制することができる。 （もっと読む）

【課題】
本発明は、アトピー性皮膚炎のヒトが日常的に飲用することにより、その症状を効果的に抑制ないしは改善することのできるミネラル調整水を提供することを課題とする。
【解決手段】
カルシウムイオン濃度が２００ｎｇ／ｍｌ未満、マグネシウムイオン濃度が５０ｎｇ／ｍｌ以上２，５００ｎｇ／ｍｌ未満となるように含有せしめてなるミネラル調整水を提供することにより前記課題を解決する。 （もっと読む）

【課題】流動食の摂取後の血糖上昇を抑制する新規な手段を提供する。
【解決手段】キサンタンガムを含有する流動食においてキサンタンガムの血糖上昇抑制作用を増強するための薬剤の有効成分として、水溶性のカルシウム塩、及び水溶性のクエン酸塩を組み合わせて用いる。 （もっと読む）

【課題】グルテンや小麦粉を添加せず、米粉生地を圧延し切断して製造する生米麺を製造する時、構造形成のために、蚕粉末を添加して、酵素(トランスグルタミナーゼ)とガム物質を使用し、混練用水の代わりに、桑の葉抽出物、食餌繊維と桑の葉の機能性物質のために桑の葉粉末を入れて作った米麺は、抗糖尿用血糖降下生米麺であって、糖尿病患者の主食や体重調節及びダイエット効果を期待する人々に良い生米麺を提供できる。
【解決手段】米粉３０〜７０質量％、蚕粉末０．１〜１０質量％、アルギン酸塩０．０１〜１質量％、トランスグルタミナーゼ０．００１〜０．５質量％、食塩０．１〜５質量％、トレハロース０．１〜５質量％及び水３０〜８０質量％を含む血糖降下機能性のグルテン無添加の生米麺製造用組成物及びその製造方法を提供する。 （もっと読む）

【課題】
１ｇあたりに、２５℃において０．１〜５０μＬの水素ガスが保持されて成り、温度２５℃、湿度５０％、大気圧下の開放状態において、水素ガス保持量が製造後から半減するまでに要する期間が６ヶ月以上である水素ガス含有炭酸カルシウム及びその製造方法を提供する。
【解決手段】
［ａ］成分：貝殻、真珠、風化造礁珊瑚、炭酸カルシウムから成る群より選択される１種又は２種以上の粒子、を
［ｂ］成分：メタノール、エタノール、プロパノール、単糖類水溶液、二糖類水溶液、有機酸水溶液から成る群より選択される１種又は２種以上、
に浸漬して、１０〜６０ｋＨｚの超音波を１〜６０分間照射することにより、［ｂ］成分を［ａ］成分に付着させ、これを風乾後、２５０〜５００℃で１０分間〜５時間焼成することにより、水素源物質を熱分解させて水素ガスを発生させ、水素ガスを保持する［ａ］成分の粒子を得る。 （もっと読む）

【解決手段】高い脂肪減少効果、特に内臓脂肪に対して高い脂肪減少効果を有する脂肪減少促進剤を提供する。
【効果】（Ａ）ラクトフェリンと、（Ｂ）血行促進剤とを有効成分として含有する脂肪減少促進剤。 （もっと読む）

本発明は、水およびジュースの中に可溶性であるミネラルを含む組成物に関する。本発明の組成物は、飲料の中に溶解して、曇りまたは沈降をまったく起こさない。前記組成物を製造する方法もまた提供される。前記組成物はさらに、錠剤化にも適している。 （もっと読む）