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Fターム[4B021LT08]の内容

食品の保存(凍結・冷却・乾燥を除く) (5,456) | 装置 (370) | 装置の清掃、殺菌 (12)

Fターム[4B021LT08]に分類される特許

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【課題】製品液を殺菌処理するラインの浄化を簡易かつ迅速に行う。
【解決手段】製品液を各々貯留する上流側タンク16と下流側タンク17との間が製品液を移送する導管18で接続され、導管の中間部に製品液を殺菌する高温加熱部21が設けられ、上流側タンクから高温加熱部へと至る導管に製品液を段階的に加熱する加熱部22,23が一段又は複数段設けられ、高温加熱部から下流側タンクへと至る導管に製品液を段階的に冷却する冷却部24,25,26が一段又は複数段設けられてなる殺菌処理ラインについて、製品液に焦付きを生じ得る温度範囲内にある段の加熱部23から同じく製品液に焦付きを生じ得る温度範囲内にある段の冷却部24に至る間の中間配管系P,Qを複数本並列して設け、上流側タンクから下流側タンクへ移送される製品液に対する殺菌処理と、CIP及び陽圧保持処理とを、並列する複数本の中間配管系間で切り換えて行う。 (もっと読む)


【課題】食品製造施設や調理施設等の処理対象物の表面において生じる汚れ(残渣)を有効に分離除去して抗菌作用を長く保持することができる、酵素処理液を使用する洗浄、塗布および抗菌処理方法を提供する。
【解決手段】100重量の水または湯水(80℃以下)に、酵素として、パパインを0.2〜1.2重量部、パンクレアチンを0.1〜1.4重量部、助剤として、アデノシン三リン酸二ナトリウム塩を0.2〜2.4重量部、バチルス菌系プロテアーゼを0.2〜1.2重量部、L−グルタミン酸を0.2〜1.0重量部、からなる酵素処理剤を、添加混合して作成した酵素処理液を使用し、処理対象物に対し洗浄ないし塗布して抗菌処理する。 (もっと読む)


【課題】工業用水システムにおける生物付着制御のための、酸化臭素を含む安定した殺生物剤調合物を提供する。
【解決手段】少なくとも1種類の酸化化学薬品から調製される少なくとも1種類の酸化臭素化合物、少なくとも1種類の臭素源および少なくとも1種類の臭素またはハロゲン安定剤を含む殺生物剤調合物であり、工業用水システムで殺生剤として使用可能である安定した酸化臭素化合物の混合物である。 (もっと読む)


本発明は一般に食品汚れにより汚染された表面を洗浄およびスケール除去する方法で、とりわけクリーン-イン-プレース(装置を分解せずに洗浄する)システムに向けられている。とりわけ、本発明に基づく方法はさらに食品汚れにより汚染された表面の消毒も提供する。かくして、食品汚れした表面を洗浄、消毒、およびスケール除去することが可能な単一洗浄サイクルが提供され、さらにある実施態様では前すすぎを必要とせず、無機酸、有機酸、またはこれらの混合物から成る群から選択された酸の存在の元で脂肪性アルキル−1,3−ジアミノプロパンまたはその塩を含む酸性洗浄剤組成物を用いている。 (もっと読む)


【課題】少ない蒸気噴出ノズルでトンネル内の温度を高温に保つことができ、トンネルのベルトコンベアの出入口部において水蒸気の凝縮水が発生すること、およびトンネル内の過熱水蒸気の排気の流れによどみや渦流が発生することを防止することのできる過熱水蒸気による加熱処理装置を提供する。
【解決手段】ベルトコンベアの走行可能なトンネル通路を形成する筒状筐体のトンネル通路の両端の出入口付近に吸引ダクトを結合し、この吸引ダクトによりトンネル通路内の水蒸気を外気とともに吸引するとともに、この吸引ダクトと筒状筐体とによりトンネル通路の上部に断熱用空間を形成し、この断熱用空間内にトンネル通路の上壁中央からトンネル通路内に過熱水蒸気を下向きに噴き出す水蒸気噴出ノズルを設ける。 (もっと読む)


【課題】高い脱臭・除菌性能を維持しうる直冷式冷蔵庫の提供。
【解決手段】断熱箱体101と、断熱箱体101の開口部に開閉自在に取り付けられる断熱扉107と、断熱箱体101内の空気を直接冷却する冷却器110とを備える直冷式冷蔵庫100であって、断熱箱体101内に配置され、光触媒が担持される担持体201と、光触媒を励起する励起光を担持体201に照射する照射手段202と、断熱箱体101内の空気を担持体201に向かって強制的に送風する送風ファン203と、送風ファン203により送風される空気の流路を形成する基体205と有する除菌装置200と、断熱箱体101内壁に取り付けられる除菌装置200を覆うカバー部材206と、カバー部材206に覆われ、断熱箱体101内部を照明する照明手段300とを備える。 (もっと読む)


【課題】脱臭・除菌性能を高い効率で維持しうる直冷式冷蔵庫の提供。
【解決手段】断熱材で構成され、内部に貯蔵室102を形成する断熱箱体101と、断熱箱体101の開口部に開閉自在に取り付けられる断熱扉107と、断熱箱体101内の空気を直接冷却する冷却器110とを備える直冷式冷蔵庫100であって、断熱箱体101内に配置され、光触媒が担持される担持体201と、前記光触媒を励起する励起光を担持体201に照射する照射手段202と、断熱箱体101内の空気を担持体201に向かって強制的に送風する送風ファン203と、送風ファン203により送風される空気の流路を形成する基体205とを備え、基体205は、前記空気の流路の中間部に他の部分の流路より断面積が狭くなるスロート部231を形成する絞り部209を有し、担持体201は、スロート部231に配置される。 (もっと読む)


【課題】筐体内部に配置されたパック食材等の対象物にノズルから熱媒体を噴射し、この熱媒体を熱媒体循環回路を循環させる構成の熱処理装置に関し、熱媒体循環回路を容易に洗浄可能な熱処理装置を提供すること。
【解決手段】対象物が収納可能とされた筐体21と、熱媒体Mを噴射するノズル30と、タンク25と、循環ポンプが設けられた熱媒体循環回路と、前記熱媒体を加熱する加熱部50とを備えた加熱冷却装置1であって、前記熱媒体循環回路内を洗浄する洗浄手段とを備え、前記洗浄手段は、前記循環ポンプと、前記加熱部50と、前記熱媒体循環回路に水を供給する給水装置と、洗剤を供給する洗剤供給部71とを備えていることを特徴とする。 (もっと読む)


【課題】各種の食品に対して高い保存性を与え、しかも食品本来の風味を損なうことのない食品用日持向上剤を提供する。
【解決手段】エタノール、1種以上の有機酸、1種以上の有機酸塩、アミノ酸および水を特定の割合で配合することにより、上記の課題を解決することができた。本発明の食品用日持向上剤は、カット野菜、ハンバーグ、ハム、ソーセージ、ベーコン、玉子焼き、米飯類、蒲鉾、さつま揚げ等の水産練製品、うどん、ラーメン等の麺類、菓子類、漬物類、味噌、醤油等の調味料等、各種の食品に対して、混合、浸漬または噴霧して使用することができる。 (もっと読む)


【課題】 蒸気生成機内に残存した蒸発残留物を効果的に除去できる液状食品加熱装置を提供する。
【解決手段】 蒸気生成機15の熱交換パイプ15a内に送り込まれた水が気液混合状態で該熱交換パイプ15内を通過する温度状態(洗浄に適した温度状態)において該熱交換パイプ15a内に水を送り込んで気液混合状態の水によって熱交換パイプ15a内を洗浄する。つまり、熱交換パイプ15aの入口に送り込まれた水の一部をその通過過程で加熱気化して蒸気とし、加熱気化に至らなかった水(湯)の残部が前記加熱気化時のエネルギーによって勢いよく飛散して熱交換パイプ15aの内壁に衝突させて、該衝突を主たる要因として熱交換パイプ15内の蒸発残留物を除去する。 (もっと読む)


【課題】最近は繁殖した細菌や残留農薬等が健康に与える悪影響が分かってきたことから、家庭での衛生管理も安全上重要になっている。
【解決手段】紫外線遮蔽機能を有する本体ボックス3と、食品、食器等の被処理材を載せる金属網製の角形プレート状載置部材37と、本体ボックス3の内面と載置部材37の表面上に担持された光触媒材39と、被処理材と光触媒材39に向けてC紫外線を照射する紫外線照射部31,33と、本体ボックス3に形成された空気の吸入口15および排出口19と、吸入口15および排出口19を介して処理空間5内の空気と外部の空気との循環を促進する送風ファン43を備える。この装置によれば、コンパクトでありながら、家庭での衛生管理に求められる残留農薬の減少、食品、水等の殺菌、室内の除菌のいずれも効果的に実施できる。 (もっと読む)


非塩素濃縮酸清浄組成物およびその使用方法を提供する。詳細には、本酸清浄剤は所定量の脂肪族アルキル−1,3―ジアミノプロパンまたはその塩と、選択的にアルキルスルホン酸とを含有する。本清浄剤は、洗浄、消毒、およびスケール除去を行うオールインワン組成物の基材を構成し、汚染された表面、特に、牛乳汚物や他の食品汚物によって汚染された表面に用いる。 (もっと読む)


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