【課題】省スペース化を実現した食品の冷温蔵装置を提供する。
【解決手段】トレイＴが仕切壁１６を貫通して温蔵室２０Ｈと冷蔵室２０Ｃとに亘る形態で複数段に収納されるキャスタ１４付きのカート１０と、カート１０を出し入れ可能に収納するステーション７０とが設けられる。ステーション７０の天井部には、冷却器９１Ｈとヒータ１０１とを装備した第１熱交換室７５Ｈと、冷却器９１Ｃを装備した第２熱交換室７５Ｃとが水平方向に並んで区画形成され、カート１０がステーション７０内に収納された場合に、第１熱交換室７５Ｈと温蔵室２０Ｈの間と、第２熱交換室７５Ｃと冷蔵室２０Ｃの間とに、個別の空気循環路１１７Ｈ，１１７Ｃが形成され、各空気循環路１１７Ｈ，１１７Ｃに循環ファン１０５が設けられる。 （もっと読む）

【課題】熱処理物品質を向上させる熱処理方法、熱処理装置、連続式熱処理システム、及び被処理物載置台を提供する。
【解決手段】熱処理方法は、加熱又は冷却調温気体により、被処理物２１を熱処理する方法であり、
水平設置型又は水平移動型載置台を用い；載置台が、被処理物を保持するが調温気体を通過可能な載置台通風孔１２を有する通風載置台１１か、被処理物収納箱を挿入して保持可能な挿入保持孔を有する保持載置台であり；保持載置台の挿入保持孔が、収納箱を挿入保持した状態で調温気体を通過可能であり、及び／又は、収納箱が、被処理物を保持するが調温気体を通過可能な収納箱通風孔を有しており；及び通風載置台に被処理物を載せた状態で、又は保持載置台に、被処理物を収納した収納箱を挿入保持孔に担持した状態で、載置台の上方から下方又は下方から上方に調温気体を通過させる。 （もっと読む）

【課題】冷凍も解凍において必要とされる、低温、無乾燥、無酸素、急速分単位、滅菌、洗浄、安全清潔、無電源、設備格安、ランニング格安の１０項目を実現するため、超低温液化ガス利用の低温水中無酸素鮮度維持解凍処理技術を用いたオ−ルインワン加工処理機を提供する。
【解決手段】水槽１３内に、特種ノズル５で超低温液化ガスの水中放散による水中複合波動で、３℃前後で、水中無乾燥で、不活性ガス無酸素で、−３５℃鮭半身２分で、アイスブロックえびは１５分でそれぞれ解凍、電気不要の液化ガスによる水槽水の濾過滅菌、水槽内の放散管立体枠２の昇降も可能、槽内無酸素気体循環で液化ガス消費量削減も可能、液化ガスボンベは貸与品、水槽とノズル付き水中放散管１と水、これで課題の１０項目全解消、冷凍、解凍、チルド、洗浄、滅菌、シャ−ベット製造迄も、同一機で加工処理可能で超格安。 （もっと読む）

【課題】魚介冷凍食材のグロ−バル流通の中で冷凍冷蔵庫は、従来から変わらない点は、温度差自然冷凍と自然解凍、それも長時間を掛けて冷凍と解凍、庫内低温乾燥空気に強制水分蒸散で加湿を言う機種でも蒸散と酸化進行、鮮度衰退、色彩変色、味の劣化。
【解決手段】諸悪の根源を解消。低温下で高伝導性の加圧不凍水中波動冷凍・加圧水中波動解凍、又水中処理不能な処理物は同一機で加圧気中波動冷凍・加圧気中波動解凍、瞬間チルド加工、付着有害物洗浄迄、この全処理システムが、家庭用、業務用の冷凍冷蔵庫で自由に選択で稼働、しかも同一機で処理が可能、加工処理物含有水分の分子構造と物理科学の融合で、外部と芯部を同時に冷凍・解凍、時間は分単位で、鮮度と色彩も変化無く、ドリップゼロで、新鮮味で、他社冷凍加工品の鮮度品質瞬間検証で流通商品選別も可能。 （もっと読む）

【課題】水中冷凍と水中解凍、気中冷凍と気中解凍の二種二用途で、合計四機能が同一の一機で処理可能なシステムを提供する。
【解決手段】低温下で高伝導性の加圧不凍水中波動冷凍・加圧水中波動解凍、又水中処理不能な処理物は同一機で加圧気中波動冷凍・加圧気中波動解凍、瞬間チルド加工、付着有害物洗浄迄、この全処理システムを自由選択で同一機で処理が可能、加工処理物含有水分の分子構造と物理科学の融合で、外部と芯部を同時に冷凍・解凍、時間は分単位で、鮮度と色彩も変化無く、ドリップゼロで、新鮮味で、時には他社冷凍加工品の鮮度品質瞬間検証で流通商品選別も可能。 （もっと読む）

【課題】 処理室内が高圧となることを回避し、安全性を向上させることを目的とする。
【解決手段】 被加熱物１を大気圧以下の低圧蒸気により加熱する処理室２と、処理室２への給蒸手段３と、減圧路１４およびこの減圧路に設けられる減圧器１５，１６，１８を有する処理室２の減圧手段４と、処理室２内を大気圧以下に制御して被加熱物１を加熱処理する制御手段８とを備える低圧蒸気加熱装置において、制御手段８による減圧器１５，１６，１８の作動停止時、処理室２の大気圧以上の高圧蒸気を減圧路１４を通して処理室２外へ逃がす安全機構を備えたことを特徴とする。 （もっと読む）

【課題】高湿を必要としない食品・飲料品や光照射による野菜の気孔蒸散の促進し、萎れるという課題を解決し、食品に応じた保存を実現し、貯蔵室の保鮮性を向上させる。
【解決手段】貯蔵室を互いに仕切られた２以上の区画とし、第１の区画に液体を噴霧することができる水補給装置１２１を備え、水補給装置１２１が貯蔵室に収納された食品の内部に強制的に水分を補給し、食品の水分含有量を向上させることにより貯蔵室の保鮮性を向上させる。また、噴霧動作を使用者による操作スイッチにより行うので、必要性に応じた使い分けが可能となる。 （もっと読む）

【課題】従来、冷凍食品の解凍中に溶け出た血や水が、その食材に長く触れないよう工夫された解凍ボードは無いに等しかった。溶け出た血や水に長時間触れていた食材は、味、色、臭いが変化する鮮度落ちを呈するが、提供する解凍ボードにより、そうした鮮度落ちを最小限に抑制することが目的である。
【解決手段】傾斜姿勢を保つ解凍ボードの落差を利用して、食材と溶け出た血や水を素早く切り離すことが可能な構成。 （もっと読む）

【課題】 解凍後、解凍室内に冷気を良好に取り込み早期に解凍室内の温度を冷蔵温度またはチルド温度にすることができる解凍室付き冷却庫を提供する。
【解決手段】 解凍室３と、蒸発器と、冷気流路と、冷気または解凍用温風を解凍室３に送り込むためのダクト３０と、冷気取り入れ口２３と、ダクト３０に形成された取り込み口２４と、ダクト３０に形成された送り込み口２５と、送風手段２０と、第１ダンパ４１と、第２ダンパ４０と、冷気戻し部２９と、制御手段８０とを備え、制御手段８０は、解凍終了後、第１ダンパ４１と開成させると共に第２ダンパ４０を閉成させ、送風手段２０を駆動させて解凍室３内に冷気を送り込むようにする。 （もっと読む）