【課題】低温期のローラ圧延による麺帯品質劣化防止のためローラを加熱する。
【解決手段】ローラを電磁誘導加熱し短時間でローラ表面温を２０から３０℃に昇温する。そして、ローラ表面温度を設定温度に維持する。 （もっと読む）

【課題】本発明は、そばやうどん、の生地に一定の加工を加えて、そばうどんを製麺するための器具である。通常は大きな板や包丁を使用するが、作業が難しいのでこれを解決するために、簡単に一定の厚さに生地を延ばし、これを裁断することが出来る製麺用器具を提供する。
【解決手段】生地を加工するための型枠を設ける（１）
生地を延ばすためのローラーを設ける。（２）
生地を裁断するためのカッターを設ける。（３） （もっと読む）