【課題】磁石を有するローラーを、ローラーのハンドルにより磁力を使用して力を印加、圧縮、又は材料を切断する。
【解決手段】ハンドル１２、軸１４及び１６、磁石１８、及びローラー２０を備える。ハンドル１２は、穴２６及び２８を備える。軸１６は、ハブ４０及び棒４２を備える。棒４２は円形断面を有する。棒４２は、ハンドル１２の穴２８に嵌合しハブ４０の軸方向穴４４まで貫通し、ハブ３４に対向する位置でハンドル１２のＵ字型開口部内の適所でハブ４０を保持する。ローラー２０は円筒形状で、円形空洞４６は、ローラー２０の対向する端部４８及び５０の間で広がる。磁石１８は、ローラー２０の対向する端部４８及び５０の間で、且つ、軸１４及び１６の対向するハブ３４及び４０の間で、空洞４６の中心部５２においてローラー２０の円形空洞４６内に嵌合する。 （もっと読む）

【課題】 本発明は、蕎麦やうどん の生地に一定の加工を加えて、蕎麦うどんを製麺するための器具である。通常は大きな板を使用するが、作業が難しいのでこれを解決するために、簡単に一定の厚さに自由に生地を延ばす事が出来る製麺用器具を提供する。
【解決手段】 あらかじめよく練ったうどん、蕎麦の生地のかたまりを、床板の上でローラーにより薄く延ばす。その際床板とローラーとの間に隙間を作るために、ローラーの中軸の太さを変えることにより、簡単に目的に合った、厚さの生地を作ることができる。 （もっと読む）

【課題】衛生的で、かつ効率よく食品生地の延展作業を行うことのできる食品生地成形機を提供する。
【解決手段】食品用の生地材料を載置する皿体と、この皿体に対して昇降自在、かつ水平回転自在に設けた枠体と、この枠体に、同枠体の軸回りを公転しながら自転すべく回転自在に軸架され、前記枠体を降下させたときに前記生地材料を押圧し、前記枠体の回転により公転しながら自転して、前記生地材料を均して伸展可能とした複数のローラと、を備えた食品生地成形機において、前記皿体に前記生地材料の上面を覆うカバー体を開閉自在に装着し、閉蓋した当該カバー体を介して前記生地材料を前記ローラにより押圧可能とした。 （もっと読む）

【課題】団塊状の食品生地を偏平状に延展するとき、食品生地と延展ローラとの間に滑りを生じることがなく、また食品生地に縮みを生じることなく均一に延展する方法及び装置を提供する。
【解決手段】載置台２７上に載置された団塊状の食品生地２５を偏平状に延展する方法であって、前記載置台２７に対して相対的に上下動可能な支持架枠１１に、前記載置台２７に対して相対的に公転可能かつ自転可能な円錐形状の延展ローラ１５を備え、前記延展ローラ１５を前記食品生地２５に対して相対的に押圧して前記食品生地２５の延展を行うとき、前記延展ローラ１５が公転されて従動的に自転される場合よりも高速に前記延展ローラ１５を駆動自転して食品生地２５の延展を行うために、前記延展ローラ１５に備えた回転部材２１をリング部材２３に相対的に転動可能に係合して備え、前記支持架枠１１を回転して前記延展ローラ１５を自転するものである。 （もっと読む）

【課題】漏斗状キャビティを内側に規定するように配列された複数のテーパーローラ２を回転させて、キャビティ内の食品生地Ｄをキャビティの下部吐出口から連続的に棒状に吐出させるに際し、生地Ｄの捩じれを防止する。
【解決手段】複数のテーパーローラ２を偏心回転させることにより、漏斗状キャビティ内の生地を狭圧及び解放すると、その生地は径方向へ振動し、一方向への捩じれが防止され、吐出口から捩れの無い棒状生地が吐出される。 （もっと読む）

【課題】
簡単な用具を使用してピザ生地を容易に中心部が薄く周縁部にいくにしたがって厚く整形する方法及びそれに用いる用具を提供することを目的とする。
【解決手段】
ピザ生地の整形方法において、混捏して塊状になった生地１０をほぼ平坦な略円形の上面１と断面位置が上面から底面に移動するに従って側面によって形成される水平断面の面積が連続して増加する湾曲した側面３を有するピザ生地整形用具の上面１及び側面３に沿って上面１１と側面上部１２が薄く、側面下部１３にいくに従って厚くなるように整形する工程を有するピザ生地の整形方法およびこれに用いるピザ生地整形用具である。 （もっと読む）