【課題】食品類の外観を損なうことなく，食品類を機械的に水平方向に切断し，切断した食品類の間に添加物質を効率的に添加する。
【解決手段】基本的に，食品類の上部を保持する上段チャック部３と，食品類の下部を保持する下段チャック部４と，食品類を切断する切断部６と，食品類に添加物質を添加する添加部と，食品類の切断面を合わせる合せ部８を有する。切断部６は，食品類が上段チャック部３及び下段チャック部４によって保持された状態で，食品類を上部と下部とに切断する。添加部は，下段チャック部４により保持されている食品類の下部及び上部の両方又はいずれか一方の切断面に対して添加物質を添加する。合せ部８は，食品類の切断面に添加物質が添加された後に，上段チャック部３に保持されている食品類の上部の切断面と，下段チャック部４に保持されている食品類の下部の切断面とを合わせる。 （もっと読む）

【課題】重量精度の高い食品片を得ることのできる食品原木切断装置を提供する。
【解決手段】食品原木の載せ台５と、食品原木を送給する送給機８と、送給された食品原木を切る回転刃２４と、回転刃２４を公転させる公転盤１５と、切り離された食品片の重量を検出する計量機３２とを有して成り、食品原木の切断位置と非切断位置とに回転刃２４の位置を変えるようになっている装置であって、回転刃を常時回転させるとともに、前記回転刃とは別個独立に回転駆動される公転盤の回転を、回転刃が非切断位置にあるときに一時停止させる構成とする。具体的には、送給機による食品原木の送給量を検出する送給量検出手段と、回転刃が非切断位置にあるときに公転盤の回転を一時停止させる公転停止手段と、検出された送給量検出値が目標送給量に達したときに公転盤の起動により回転刃を切断位置に移動させて食品原木を切断する公転盤制御手段と、を備える。 （もっと読む）

【課題】ハムホルダーの着脱作業を丸刃の公転移行路外から安全に行うことができる食品原木スライス装置を提供する。
【解決手段】回転自在な丸刃取付用回転体６上の偏芯位置に設けられた第２回転軸７を中心に自転しかつ丸刃取付用回転体６の回転により公転する丸刃３を備え、この丸刃３の公転移行路８に送り込み台３１より断続的に送り込まれるベーコン原木を丸刃３によってスライスする。送り込み台３１の公転移行路８側端に、当該送り込み台３１から丸刃３の公転移行路８に対し送り込まれるベーコン原木を保持するハムホルダー３２を着脱自在に取り付ける。ハムホルダー３２に、このハムホルダー３２を丸刃３の公転移行路８外から操作可能とする操作手段３３を設け、この操作手段３３を、送り込み台３１の公転移行路８側端の取付位置と丸刃３のほぼ公転移行路８外の公転移行路外位置との間でハムホルダー３２を変換させるように構成している。 （もっと読む）

【課題】スライス位置に向けた食パンの搬送速度を一定速として後工程の包装タイミングに合わせて正確にスライス後の食パンを送り出す。
【解決手段】スライス位置Ｓの下流側に、第１排出コンベヤ７４と第２排出コンベヤ７６が直列に配設される。第１排出コンベヤ７４は、後工程の包装機の包装タイミングに合わせて食パン１２を前後が当接した連なる状態で搬送する。第２排出コンベヤ７６は第１排出コンベヤ７４より高速で走行し、第１排出コンベヤ７４から送り込まれる先頭の食パン１２を後続の食パン１２から切り離して搬送する。第２排出コンベヤ７６の搬送終端に設けた第２の物品センサ８２による食パン１２の検知タイミングに基づいて第２排出コンベヤ７６のモータ８１を駆動制御して、包装機の包装タイミングに合わせて食パン１２を第２排出コンベヤ７６から送りコンベヤ７８に送り出す。 （もっと読む）

【課題】一対のパンの間に具材を配置し、各パンの周辺部分を圧着させる作業を、作業者の熟練を要することなく、失敗することなく行える調理パン製造装置を提供する。
【解決手段】互いに押圧面１ａ，２ａを対向させて配置された上下一対の押圧部材１，２を備え、上側の押圧部材２は、水平状態を維持したままで下側の押圧部材１に対する接離移動操作が可能とされている。各押圧部材１，２は、押圧面１ａ，２ａが凹面となっており、周辺部に円環状でほぼ平面の圧着部１ｂ，２ｂを有し、圧着部の周縁部に円環状の切断用突条１ｃ，２ｃを有している。各押圧部材１，２間に、具材１０３を挟んだ一対のパン１０１，１０２を配置し、押圧面１ａ，２ａにより挟持し、圧着部１ｂ，２ｂにより一対のパン１０１，１０２の周辺部を圧着させ具材１０３を封入させ、切断用突条１ｃ，２ｃにより一対のパン１０１，１０２の周縁部を切断する。 （もっと読む）

【課題】 シート状食品の周囲圧着予定部位を下側抜き型の型面に正確に載置して、確実に周囲圧着予定部位で圧着させる。
【解決手段】 下側抜き型１１０がシート状食品を受け取り載置して前方へ搬送させつつ上側抜き型１８０を降下させて、上側抜き型１８０と下側抜き型１１０とでシート状食品を圧着状態にし、その後圧着状態を解除して、シート状食品を圧着させるとともに外周部を内方部位から切り離すシート状食品用抜き型装置Ｎにおいて、シート状食品を受け取って下側抜き型１１０に引き渡す受け渡し部１２０を備え、受け渡し部１２０を、搬送されるシート状食品を停止させるストッパ１２１と、ストッパ１２１で停止させられたシート状食品を受け取る受け取り位置及び受け取ったシート状食品を下側抜き型１１０に引き渡す引き渡し位置の２位置間で移動する受け渡し体１３０と、受け渡し体１３０を上記２位置間で移動させる移動部１５０とを備えて構成した。 （もっと読む）

【課題】原木パンをスライス状に切断した後耳切りを行なう場合に、耳取り工程の自動化と高速化を図り、きれいな切断面を得ることができる耳取り装置を実現する。
【解決手段】原木パンＰをスライス状に切断し、切断したスライス片の周囲４辺の耳切りを行なうパンの耳切り装置において、スライス片Ｓが搬送されるコンベア３２０上のスライス片の搬送方向に平行な少なくとも２辺の耳が通過する位置に配置された一対の丸刃カッタ３３０と、該丸刃カッタを回転駆動する機構３３６と、丸刃カッタ及びその取り付け台を昇降可能に支持する機構３３４とを設けてなる。 （もっと読む）