【課題】例えば食パンなどのようにソフトさを維持することが重要な物品の包装において、余分な水蒸気を逃がしつつも、過剰な乾燥を抑えることができるようにする。
【解決手段】シート材で構成され、開口部１２と通気穴１３を有する包装袋１１において、前記通気穴１３を複数個、隙間を隔てて直線状に配設するとともに、該通気穴１３の列を、前記開口部１２を有する辺と直交する方向に沿って、開口部１２から底シール部１５にかけての全体にわたって表裏両面に形成する。これによって、包装した物品に対して全体的な通気を可能としつつ、流通する空気に物品がさらされるのを抑える。また通気穴１３の列は幅方向の中間部に形成して、物品を包装したときに必ず通気穴１３が通気作用を行うようにする。 （もっと読む）

【課題】 特にカットケーキを包装するのに適したカットケーキ包装用袋を提供すること。
【解決手段】
２つの長辺Ｌと、１つの短辺Ｓとからなる略二等辺三角形状の底面部１を備え、略楔形のカットケーキを包装するのに適した形態を有するカットケーキ包装用袋１０であって、折り畳まれた状態の包装用袋の内寸幅の２０％以上〜５０％未満の折込部２を前記短辺側にのみ備え、折り畳まれた状態の包装用袋の底端部に形成される山形のヒートシールＨ又は溶断シールの頂角θを１２０〜１３０度とすることで、略二等辺三角柱形状の収納空間を展開時に備えることを特徴とするカットケーキ包装用袋１０である。 （もっと読む）

【課題】全高の高いケーキを安定的に台紙に固定することができるケーキ固定具を提供する。
【解決手段】ケーキ固定具３０は、台紙２０の下面側に接するベース部分６０と、互いに離間した位置でベース部分６０から上方に立設する一方側ピン４０および他方側ピン５０とを含む。略直角三角形の板部材である一方側ピン４０および他方側ピン５０は、最も狭い角度θを有する頂点を上方に指向させると共に、ベース部分６０の平面視においてその側面部が互いに９０度をなすように配設する。ベース部分６０は等脚台形状の板部材であり、２つのケーキ固定具３０を背面合わせに隣接配置してケーキ１を固定する際にベース部分６０同士を接触させるための内側端面６４を有する。内側端面６４は、等脚台形の上底部分に位置する端面であり、両ピン４０，５０の斜辺部４２，５２は外側端面６２と連続して形成される。 （もっと読む）

【課題】外出先でのうがい手洗いと非常食食べの携帯用を提供する。
【解決手段】小袋にそれぞれ水、薬用ハンドソープ、うがい薬液、乾パンを入れセロテープで巻いて１セットにし携帯用として薬用ハンドソープで手を洗い、水でそれを洗い落とし、うがい薬液でうがいし、衛生的に必要に応じて乾パンを食べることができ災害時の水分補給と栄養補給が可能となる。 （もっと読む）

【課題】焼菓子を簡単に焼成することができ、当該焼菓子の焼き型をそのまま焼菓子容器として利用することが可能であって、鮮度保持剤や食品添加物を使用しないでも長期保存が可能な、見た目にも美しい容器入り焼菓子及び容器入り焼菓子の製造方法を提供すること。
【解決手段】焼菓子の生地４を耐熱性容器２に収納するとともに、耐熱性容器２内で焼菓子の生地４を焼成した後、耐熱性容器２を密閉し、長期保存可能としたことを特徴とする容器入り焼菓子１。 （もっと読む）

【課題】持ち運びが容易であり、作製されるクレープ菓子の大きさの変化に対応することができ、しかも、クレープ菓子を容易に取り出すことのできる、包装されたクレープ菓子を提供する。
【解決手段】包装されたクレープ菓子は、略円錐形状のクレープ菓子１と、クレープ菓子１を収容するための、上方が開口した略円錐形状の包装体３と、クレープ菓子１の高さよりも大きな高さを有する略円錐形状の部分を少なくとも含む、クレープ菓子１及び包装体３を収容するための密閉した袋体２を含む。袋体２は、クレープ菓子１の上端よりも上方の位置に、袋体２を開封するための切欠部２ｆを有する。包装体３は、クレープ菓子１の上端よりも上方に突出する突出部３ａを有する。袋体２の内部空間４には、空気等のガスが満たされている。 （もっと読む）

【課題】パンの製造工程の中にパンの物性を改良する工程を設け、パンのボリュームの向上とソフトでもっちりした食感を維持させ、品質及び日保ちのよいパンの製造ができるパンの製造方法を提供する。
【解決手段】少なくともパン生地を焼成する焼成工程と、前記焼成工程にて作製された焼成物を冷却する冷却工程を行うパンの製造方法において、前記冷却工程の次に、前記冷却工程にて冷却されたパンを未包装の状態で、温度１４℃〜１６℃、焼成後冷却が完了したパンの水分活性値より高い湿度９５％〜９９％の低温高湿度の雰囲気中に、３０分以上放置する低温保湿処理工程を行うものである。また、前記低温保湿処理工程における雰囲気中に、微細化した水を放散し低温高湿度の雰囲気を作成し、前記低温保湿処理工程においてパンの物性を改良するものである。 （もっと読む）

【課題】従来、砂糖、油脂、卵などの副原料を含まないパンは水分を多く含有しているために水分活性値が高く、保存時に雑菌の繁殖やカビの発生が顕著で中長期の保存が困難であった。また、油脂を含まないために乾燥しやすく、食するときに霧吹きで水を噴霧し加湿した後、トースターで加熱調理しなければならず、副原料を含まないパンの安定的な中長期の保存方法と、パンの食味を損なわない加熱調理方法を提供する。
【解決手段】あらかじめ加湿したパン１を殺菌し、同じく殺菌したガスバリア袋６に充填して脱気及び密閉し、冷蔵ないし冷凍状態で中長期保存した後に湯煎で加熱調理することで、副原料を含まないパンの中長期の保存と加熱調理を簡単にすることができる。 （もっと読む）

本発明は、焼成および冷却の後、焼成食品（ｂａｋｅｄ ｇｏｏｄｓ）の表面に生酵母を適用し、その後、焼成食品を閉じた袋内に包装してこの包装された焼成食品を周囲温度で保存することによる、焼成食品のカビを生じない保存期間の延長および風味の改良のための新規な方法を提供する。この方法は、食パン、ロールパン、ベーグル、ピザクラスト、小麦粉トルティーヤ、クロワッサン、ケーキ、マフィン、ドーナツ、およびピタパンを含むあらゆる種類の焼成食品に用いることができる。この方法を用いて、生プロバイオティクス酵母（サッカロマイセス・セレビシエ・バール・ブラウディ）を含む焼成食品を作製することもできる。 （もっと読む）

【課題】 ドライバーや乗客が自動車内で食べたり、ドライバーが運転しながら信号待ちなどを利用して食べたりするのに適したたこ焼きの提供スタイルを提供しようとするものである。
さらに、ドライバーや乗客が自動車内でスープと共に食するのに適したたこ焼きの提供スタイルを提供しようとするものである。
【解決手段】 上記課題を解決するため、本発明のカップ入りたこ焼きは、自動車用カップホルダーに収納できるよう形成された、紙製または樹脂製の耐水性カップに、調理済みのたこ焼きを複数個重ね入れ、これにスティックをセットして提供する。
また、自動車用カップホルダーに収納できるよう形成された、紙製または樹脂製の耐水性カップに、調理済みのたこ焼きを複数個重ね入れ、これに棒状菓子をスティック代わりにセットして提供する。
また、自動車用カップホルダーに収納できるよう形成された、紙製または樹脂製の耐水性カップに、調理済みのたこ焼き適数個とスープ適量を入れて提供する。 （もっと読む）

【課題】焼成直後同様の焼き餡菓子の絶妙な食感を何時でも確実に体験できる焼き餡菓子を提供すること。
【解決手段】焼き餡と可食容器焼成菓子とを組み合わせる焼き餡菓子において、上記焼き餡と上記可食容器焼成菓子とを別個に焼成し、別個に包装することを特徴とする焼き餡菓子を提供する。これにより、焼成後の可食容器焼成菓子は、消費者の手元に渡るまでに時間が経過したとしても、当該可食容器焼成菓子はサクサク感を失うことがない。その結果、消費者は、上記可食容器焼成菓子の上に上記焼き餡を乗せて食し、焼成直後同様の焼き餡菓子の絶妙な食感を確実に体験することが可能となる。また、焼き餡菓子が転々流通する場合や長期間保存される場合でも、当該焼き餡菓子は別個に包装されているため、上記焼き餡菓子の保存性も優れるとともに焼成直後同様の焼き餡菓子の絶妙な食感を何時でも体験することが可能となる。 （もっと読む）

生の材料を利用してピザを調理加熱処理するための装置と方法であり、装置は自動販売機の形態である。利用者は、機械に備えられた、キー操作部、タッチパッド、表示部、或いは、その他のユーザーインターフェースを経由して、望んでいるピザの種類を特定する。次に機械は、依頼されたピザを作るために必要な材料を組み合わせ、ピザを適切に加熱処理し、梱包し、梱包されたピザを利用者もしくは消費者に販売する。生地は密封され、オートメーション化された方法で開封される容器もしくはチューブの形状で備えられても良い。生地の薄片はそれぞれのピザを生成するために生地容器から切断されても良い。ソースは密封されたチューブ、袋、或いは、容器の形状で備えられ、ポンプや類似の装置等の制御された分配装置を用いて制御量のソースが供給されても良い。最後に、チーズは袋、或いは、容器に入れて備えられ、計測された量のチーズがそれぞれのピザの調理中に供給されても良い。ピザ調理機械は、材料の新鮮さを保つために適切な温度で冷蔵しておかなければならない材料を貯蔵し、さらに適切な衛生環境と食品取り扱い環境を保つために、冷蔵部を備えた構成としても良い。ピザ調理機械は、ピザを加熱処理するためのオーブンを備えても良い。さらに、ピザ調理機械は、ピザを入れるための箱を形成するための箱形成部を備えても良い。
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【課題】加熱時のぱさつきのないパンを提供する。
【解決手段】穀物粉、トレハロースおよび油脂類、必要に応じてさらに澱粉類を配合し、穀物粉と澱粉類の合計量を基準として、トレハロースが１２〜２３重量％配合され、かつ、油脂類はトレハロース１に対し重量比で0.25〜0.9配合されることを特徴とする、パン、パン生地、殺菌包装パン。 （もっと読む）

【課題】容易に任意の形状のピザクラストを得ることができる冷凍ピザ生地の製造方法、及び、該製造方法により得られるハンドリング性に優れた冷凍ピザ生地包装体、それを用いた、所望の形状とトッピング材料を選択しうる簡易なピザの製造方法を提供する。
【解決手段】（Ａ）小麦粉、イースト、及び水を含有するピザ生地用材料を混合して生地を調製する生地調製工程と、（Ｂ）該生地を発酵させる生地発酵工程と、（Ｃ）該発酵済みの生地を円筒形に成形し、包装材料中に投入する生地投入工程と、（Ｄ）生地を投入した包装材料の内部を減圧して密閉する減圧包装工程と、（Ｅ）生地が投入され、減圧密閉された包装材料内のピザ生地を冷凍する冷凍工程と、を有することを特徴とする冷凍ピザ生地の製造方法である。 （もっと読む）

【課題】電子レンジオーブンを使用して、２つの異なる食料製品が同時に加熱されるように適合される包装システム、包装方法、および食料製品を提供する。
【解決手段】包装システムは、内側包装紙内に密封される第１食料製品、トレイ内に配置され、第１食料製品をトレイから離間する第２食料製品、および内側包装紙内に密封される第１食料製品、第２食料製品、およびトレイを中に密封する外側包装紙を含む。トレイ上にシールドが配置され、第２食料製品の複数の面と接触する。電子レンジ加熱に先立ち、内側および外側包装紙が除去される。 （もっと読む）

【課題】ベーカリー製品を著しく乾燥または硬化させることなく電子レンジ内で冷凍状態から加熱することのできる、特にサンドイッチの形をした、詰め物を有する完成形態の冷凍ベーカリー製品を提供すること。
【解決手段】上面部分および底面部分を有し、かつ上面部分と底面部分との間にありこれらと同一の広がりを持つ詰め物を有するパン部分を含む、完成形態の冷凍食品であって、この完成形態の冷凍食品は、後ですぐに食べられる状態にある加熱済み食品が得られるように電子レンジで加熱することができ、加熱済み食品のパン部分はパサついておらず、加熱済み食品の詰め物は本質的に均一な温度を有している、完成形態の冷凍食品が提供される。 （もっと読む）

【課題】所定の温度に設定した家庭用オーブンで一定時間焼成するだけでいつでも、焼きたての高品質なパンを提供する。
【解決手段】成形し最終発酵させた後に凍結させたパン生地５と、少なくとも１のパン生地５を収容しオーブンで加熱可能な耐熱紙製の箱体２と、この箱体を流通可能に収容する包装体とを有することを特徴とする包装済み冷凍パンおよびその製造方法による。 （もっと読む）

微生物脱酸素剤の使用を含む、改善された、包装容器ならびに包装食品の保存期間および品質を長期化する方法。 （もっと読む）

本発明は、冷凍の詰め物入りイーストパン製品、及び該製品を作る方法に係る。当該方法は、詰め物入り未膨張イーストパン生地を形成するよう、詰め物を未膨張のイーストパン生地を有して少なくとも包むことができる押出し器を介して、未膨張イーストパン生地及び詰め物を同時に押し出す段階；詰め物入りの未膨張のイーストパン生地を一定の平らな形状へと成形する段階；パン製品から詰め物が漏れ出ることが実質的にない冷凍の詰め物入りイーストパン製品を形成するよう、詰め物入りの未膨張のイーストパン生地を、発酵させ、焼成し、冷却し、エンローブし、グリルし、冷凍する段階、を有する。
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【課題】スポンジケーキに飾りつけを行う際に、作業台として良好に機能する容器を有する容器入りデコレーション用スポンジケーキが望まれていた。
【構成】丸型のデコレーション用スポンジケーキ２を収容する容器１は、略円形の底板３と、側壁４と、フランジ５とを有する。側壁４は、θ＝１５〜３０度の範囲で上方が外広がりとなった傾斜面となっている。容器１をうつ伏せにした状態において、底板３の裏面には載置平面１１が形成されている。載置平面１１は、スポンジケーキ２を乗せて、デコレーション作業をすることのできる平面である。側壁４の外周面には、突部１３が設けられ、突部１３に指を掛けてスポンジケーキ２が乗せられた容器１を回転させ、デコレーション作業を容易に行える。 （もっと読む）