食品の調整及び処理一般 (12,129) | 目的 (2,162)

味、香りの改善 (453)
テクスチャーの改善 (248)
溶解性の向上 (96)
保存、変質物質の除去 (212)
食餌療法用、栄養改善、保健予防 (284)
解毒、変異原性除去 (63)
金属、毛髪、石等の除去 (7)
調理の簡易化 (169)
その他 (630)