【課題】装置の小型化及び装置の低廉化が図れる。
【解決手段】垂直に配設された固定の支軸６に回転自在に支承された回転筒体１０を有し、回転筒体１０は、筒部１１と、筒部１１の上端に固定された上板部１２と、筒部１１の下端に固定され筒部１１より外側に伸びて円盤状に形成された回転円板１３とからなる。回転円板１３には、等角度の複数個の位置に根菜類を分割切断する組を構成する分割切断刃２１が設けられ、筒部１１には、各組の分割切断刃２１の中心に対応し、自重で下方に摺動される押圧部材３２が設けられ、押圧部材３２には分割切断刃２１に対応した部分に溝３２ｂが形成され、天板４の下面には、押圧部材３２の上面に対応して下面にカム面４２を形成するカム４１が固定されており、カム４１のカム面４２は、回転筒体１０の回転方向に沿って下方に傾斜し、カム面４２の終点４４は押圧部材３２を下方に押圧して根菜類を完全に分割切断させる高さに形成されている。 （もっと読む）

【課題】 小型で安全に使用できる攪拌機を提供すること。
【解決手段】 各々の内部の状態は、上部の容器６には内側の底に攪拌用磁性体円盤３ｃと、これを駆動及び保持するための永久磁石円盤３ｂを外側の底に有する。下部の駆動部筐体１は容器６の磁石円盤３ｂと攪拌用磁性体円盤３ｃを駆動するための永久磁石円盤３ａと、この円盤３ａを駆動するモータ２がシャフト２ａで接続されている。そして、モータ制御用電子回路４と、電源回路及び蓄電池５を内蔵する攪拌機。 （もっと読む）

【課題】小型で且つ安価にすることのできる新規な台所器具、特に、フードプロセッサを提供する。
【解決手段】台所器具は、ベースと、ベースに対して回転可能な被駆動メカニズムと、被駆動メカニズムを駆動するための固定子及び回転子を伴う電気モータとを備えている。固定子は、固定子巻線が巻かれた２つの一次固定子極及び２つの補助固定子極を伴う固定子コアを含む。固定子巻線は、モータが通電されたときに、同じ極性をもつ一次磁極が一次極に形成されると共に、その一次磁極の極性とは逆の同じ極性をもつ誘起磁極が補助極に形成されるように構成される。 （もっと読む）

【課題】マイクロバブルを用いた洗浄能力の大きな洗米装置を提供する。
【解決手段】加圧溶解式マイクロバブルを用いた従来の洗浄方式は、気泡電位が低いために米ぬか等の付着物を効率的・効果的に除去することができず、複数回の洗浄でも付着物の除去が不十分である。本発明は、加圧溶解式ではなく、衝突壁を本体パイプ内に備えたものや本体パイプ壁にスリットを備えたもののような自吸式の気液せん断方式のマイクロバブル発生器を用いることにより、大きな負電位を有するマイクロバブルを発生できるので、米の洗浄能力を大幅に向上できる。さらに、略球面等の曲面を有する米の洗浄容器を用いる。米をこの容器に入れて、容器の底部に配置されたマイクロバブル発生器からの流水により容器の曲面に沿ってゆるやかな水の流れを生じさせ、米１粒１粒にマイクロバブルを接触させて米の付着物を吸着により引き離し、水中に浮上させ除去する。 （もっと読む）

【課題】穀物粒からパンを製造できるように粉砕用のモータと混練用のモータとを備え、２つのモータを適切に駆動させてパンを製造できる自動製パン器を提供する。
【解決手段】自動製パン器は、粉砕ブレードと混練ブレードとを支持するブレード回転軸（焼成室３０に収容されるパン容器に設けられる）に動力伝達可能に連結される原動軸１１と、混練ブレード回転用の第１のモータ５０と、粉砕ブレード回転用の第２のモータ６０と、動力伝達と動力遮断を行うクラッチ５６を含み、クラッチ５６が動力伝達を行う場合に、第１のモータ５０の出力軸５１と原動軸１１とを動力伝達可能に連結する第１の動力伝達部と、第２のモータ６０の出力軸６１と原動軸１１とを常時動力伝達可能に連結する第２の動力伝達部と、クラッチ５６が動力伝達を行う状態であるか、動力遮断を行う状態であるかを検知するクラッチ状態検知部（図示せず）と、を備える。 （もっと読む）

【課題】 気泡を含んだ洗浄水（含気水）を洗浄水槽の底部から噴射させるとき、気泡による曝気と水流が洗浄水槽の全体に亘って均一に分散するように噴射させることで、洗浄対象食品を全体的に満遍なく下から煽って、効果的な洗浄を行なうことができ、更に、コスト、メンテナンス、コンパクト化の面で有利になるようにした食品洗浄装置の提供。
【解決手段】 内部に洗浄水を収容させる洗浄水槽２と、オーバーフロー用スクリーン筒部２２と、底部スクリーン部材２８と、濾過水槽７と、循環ポンプ８と、含気水噴射装置５とを備え、含気水噴射装置５は、循環ポンプと洗浄水槽の底部室２９との間に配管した圧力水管５１の先端に噴射ストレーナ６を取り付けると共に、その圧力水管の途中に曝気用泡発生装置を設けている。 （もっと読む）

【課題】 小規模の飲食店や家庭において少量の乳加工製品を製造するのに好適な、新規な卓上型乳加工製品製造装置を開発することを技術課題とした。
【解決手段】 原料乳Ｍ０を収容するためのボウル２を本体部１に具えて成る装置であって、本体部１には原料乳Ｍ０を攪拌するためのミキサ機構３と、原料乳Ｍ０の殺菌、醗酵または凝固のいずれか一つまたは複数を促すための加温機構５とが具えられ、一方、ボウル２は、本体部１に対して着脱可能に取り付けられるものであることを特徴として成るものであり、原料乳Ｍ０等の殺菌、醗酵及び凝固を行うことのできる卓上型乳加工製品製造装置Ｄ全体をコンパクトに構成することができるとともに、軽量化を実現することができる。 （もっと読む）

【課題】軟らかさ、味、香り、見た目を向上させ、視覚から受けるおいしさの満足度を向上させ、所望の柔軟性に調整した介護食を、煩雑な操作を不要とし、分解酵素についての高度の知識を必要とせず、安全、且つ衛生的に、しかも多品種、少量でもコスト高にならずに簡単に調理することができ、家庭や小規模な病院、介護施設等における介護食の調理に好適な介護食調理用補助剤や、介護食調理用器具を提供する。
【解決手段】圧力処理により食品素材の内部に導入され、食品素材の形状を保持して軟化した介護食を調理するための介護食調理用補助剤であって、分解酵素、調味料及び易水溶化物を含み、粉末状、顆粒状、凍結乾燥状、錠剤、カプセル状、液状、又は氷状の形態を有し、易水溶性である。 （もっと読む）

【課題】無駄な米の発生を防止し、小型化された自動洗米装置を提供すること。
【解決手段】洗米槽３１において遠心分離方式により米とエアを分離する。米はエアと共に洗米槽３１の上部に位置する米供給口２２ｂから洗米槽３１の側面に沿うように送り込まれる。また洗米槽３１に送り込まれたエアは、洗米槽３１の上面における中央部に位置する空気吸引口２３ａから吸引される。 （もっと読む）

【課題】おろし板に手で触れずに固形チーズを使い切ることが可能で、部品点数が少なく、かつ構造的に簡単で安価に大量生産出来るチーズ・ミルを提供すること。
【解決手段】上部におろしプレートを嵌めこむ開口部を有し、側面内側におろしプレートを保持するためのプレート受けガイドおよびその上部にチーズセットボックスのフランジを往復可能な形で挿入するＬ字ガイドを備えた受け台、プレート受けガイドで受け台に保持固定するおろしプレート、両側面にスリットと底面にフランジを有するチーズセットボックスおよび手で押すことの出来るノブを備えたチーズ押さえ蓋からなることを特徴とするチーズ・ミル。 （もっと読む）

【課題】従来技術の重量、大きさ、複雑さ、費用価格、外観、生産の面における上記欠点を持たない、ミルク泡立て用装置を提供すること。
【解決手段】ミルク用の容器（１５）を構成する本体（５）と、本体に嵌合するカバー（７，８）と、撹拌手段（３）ならびにこの撹拌手段を駆動する駆動手段（４）と、を備えており、駆動手段はカバーに少なくとも部分的に収容されている、ミルク泡立て用装置（１，２）であって、この装置（１，２）は、第１の電気接点（２１）を備えたベースプレート（１２）を備えており、本体は、第２の電気接点（２２）を備えており、この第２の電気接点は、本体がベースプレート上に配置されるときに第１の電気接点と電気接触し、駆動手段は、第３の電気接点（１４）を備えており、本体は、第４の電気接点（１３）を備えており、この第４の電気接点は、カバーが本体上に配置されるときに第３の電気接点と電気接触し、本体は、第２の電気接点と第４の電気接点との間の電気接続をなす導電体を備えていることを特徴とする装置（１，２）。
（もっと読む）

【課題】搗きこね時に空気を送り込む送風ユニットを付設しながら、餅つき機の大型化を防止する。
【解決手段】本体ケース１１内に、搗きこね用の回転羽根１３を備えたホッパー１２を収容していると共に送風ファン２１を備えた送風ユニット２０の収容部３０を備え、前記送風ユニット２０は前記収容部３０に収容された非作動姿勢と、前記ホッパー１２の開口の側方上部に前記送風ファン２１を位置させる作動姿勢とに変換可能とされ、かつ、前記送風ユニット２０は前記送風ファン２１の作動スイッチを備えると共に、該送風ユニット２０を前記作動姿勢とすると前記作動スイッチをオンするスイッチ操作手段を備えている。 （もっと読む）

【課題】各工程が一槽の製造釜で行われるので、装置の小型化が可能になり、加熱は蒸気を製造釜内に噴射する加熱手段により行うので、装置の構成が簡単になる豆乳製造装置、及び該豆乳製造装置を用いる豆乳の製造方法を提供する。
【解決手段】豆乳製造装置１は、豆乳を製造する製造釜部２と、製造釜部２で製造された豆乳を展開するパレット部１２と、蒸気を発生させて製造釜部２へ供給する蒸気発生部６と、蒸気の発生を制御する制御部８とを備える。製造釜部２は、原料が投入される本体２１と、本体２１の底部及び側面部を覆う二重ジャケット２３とを備える。本体２１には、攪拌軸４１及び攪拌羽４２を有する攪拌機４、蒸気通流管５１及び蒸気噴射部５２を備える加熱部５が挿入されている。 （もっと読む）

シンプルなデザイン及び高性能な食品粉砕器を供するために，食品，特に氷片を粉砕する器具1が提案されている。この器具1は底部21にベアリングピン20を具備し，上部の加工領域22と下部の収集領域23とに分割されているコンテナ2を含む。前記加工領域22は，食品を粉砕するための粉砕工具3を収容しており，前記粉砕工具3は，回転切断刃30によって形成され，工具スピンドル31を有する。加工領域22から収集領域23への移行領域には， 収集領域23から加工領域22を少なくとも部分的に隔てている篩い32が在る。工具スピンドル31の底端部310は，ベアリングピン20へ，回転出来るよう取り付けられている。好ましくは，攪拌工具34は，粉砕工具3の一部であり，回転攪拌刃340によって形成されている。
（もっと読む）

【課題】古来から行われてきた蒸した餅米を杵で搗く餅搗き作業に近似した杵の動作を機械的に実現するとともに、簡易で小形の装置によって大量の餅米を短時間で搗くことができるようにした餅搗機を提供すること。
【解決手段】基端側を揺動可能に軸支した杵杆１２の先端に杵体１１を取り付けた杵部１と、この杵部１の適宜位置に一端を取り付けたワイヤ２を介してプーリ３の巻き上げ動作により杵体１１を持ち上げ、プーリ３の自由回転動作により杵体１１を自重で落下させる杵体１１の昇降機構４と、モータＭによって回転駆動される駆動軸４１の回転駆動力をプーリ３に伝達してプーリ３に巻き上げ動作をさせるとともに、回転駆動力のプーリ３への伝達を周期的に解除してプーリ３に自由回転動作をさせる動力係脱機構５とを備える。 （もっと読む）

【課題】間接加熱方式の自動調理装置に関し、具体的に受容面の下面の外部に設けられた円盤状のヒーター、ヒーターの下方に設けられたモーター、およびセンサー制御装置を有する自動調理装置を提供する。
【解決手段】調理装置は、分離可能な粉砕刃を受容して側面にスクリーンが形成された分離可能な分離筒、結合接点を有する取っ手、感知センサー、および発熱量の調節が可能で複数の熱バンドが形成された板状のヒーターを有する結合ハウジングと、モーターおよび制御装置を内蔵して結合ハウジングの下方部分と結合するベースと、取っ手と結合され、結合接点と接触する電気接点を有する結合溝および安全装置を有する結合部と、２つの電極から発生する電気的信号が入力される入力回路、入力回路の電気的信号を処理して出力回路を介して出力回路に連結された電気的装置の作動を制御する制御回路、および制御回路の作動状態を探知する安全回路を有する感知制御回路とを含む。 （もっと読む）

【課題】サイホン現象を利用した液体食品調理器の組立構造の信頼性を向上して安定した調理結果が得られるようにするとともに、複数の調理モードから任意の調理モードを選択して指定し、所望の液状食品の調理が可能となるようにする。
【解決手段】加熱手段により注入された冷水又は温水を沸騰させて水蒸気を発生させるようにした圧力容器と、濾過手段を収容する底部から下方へ延在する連結管が形成された抽出容器とを備え、前記圧力容器の開口部に前記抽出容器の底部を装着して組み立てた状態において抽出容器の内部に粉砕手段が臨むようにした液状食品調理器であり、圧力容器の開口部に遠心方向に延在するフランジを形成する一方、抽出容器の底部を縮径して段部を形成し、装着状態において前記圧力容器のフランジと前記抽出容器の段部が幅広に重合するようにし、該重合部にシール部材が介在するようにする。 （もっと読む）

【課題】 駆動部を収容するケースの下方側に配置された洗米槽の上端開口のケース下面から前方に突出する部分を洗米槽内に米を投入する米投入口とした洗米装置において、パック米の投入をしやすくする。
【解決手段】 米投入口２２の開口縁部６０を、洗米槽４の後部側の上端開口縁部５９の円弧の中心を中心とし且つ該円弧の半径Ｒを半径とする円弧線Ｂから径方向外方側にはみ出すように形成する。 （もっと読む）

食品スライサーが、開口を有する食品受容プラットフォームを備えたフレームを含んでいる。両面使用式切断ブレードが、第１と第２の切断刃を有し、選択的にフレーム上の第１位置と第２位置とに取り外し可能に取り付け可能であり、それによりプラットフォームに沿って移動する食品と接触できるように、それぞれ第１と第２の切断刃を開口内に配置することができる。支持脚が揺動可能にフレームに担持されることで、側壁内面間で完全にフレーム内に収まる収納位置とフレームから引き出されて側壁内面の横方向外方へ傾斜する使用位置との間を移動可能である。
（もっと読む）

フードプロセッサ（１）において、ツールユニット（２９）のための駆動可能なホルダ（１３）が設けられ、前記ツールユニット（２９）は、複数のツール（２６、２７、２８）を備え、前記ホルダ（１３）に対して再配置されることができ、このため、前記ツールユニット（２９）からツールが１つずつ（２６）、前記ホルダ（１３）のホルダ壁（２１）の窓（２５）内の動作位置に持ってこられることができ、これにより、前記他のツール（２７、２８）は前記ホルダ壁（２１）によってカバーされる。
（もっと読む）