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Fターム[4B054CH00]の内容

業務用加熱調理器 (3,303) | 検出・制御 (325)

Fターム[4B054CH00]の下位に属するFターム

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Fターム[4B054CH00]に分類される特許

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【課題】店内の客の入りに応じて、液体の待機温度を適切に調節できる液体加熱調理器を提供する。
【解決手段】フライヤ1は、飲食店等の調理領域70に設置されて使用され、店舗内のホール60における客7の入りに応じて、調理油の待機温度を切り換えることができる。客7の入りは、客7がホール60に入場する際に押される自動ドア100の入場スイッチ75の押下回数を単位時間毎にカウントして評価する。そして単位時間当たりのカウント数が所定回数以上の場合は、客7の入りが多いと推測され、フライヤ1の油槽内の油温を、食材を迅速に揚げることができる待機温度T1(℃)に設定する。一方p1回未満の場合は、客7の入りが少ないと推測され、待機温度T1よりも低い待機温度T2(℃)に設定する。よって油槽内も調理油を加熱するバーナにおいて、燃焼ガスが無駄に浪費されないので燃焼ガスを節約できる。 (もっと読む)


【課題】本発明は、有用成分を失うことなく多くの量をきわめて短時間にボイル状態にするガスボイル装置と乾燥装置、移送物殺菌装置、ガスボイル方法及び移送物殺菌方法を提供することを目的とする。
【解決手段】本発明のガスボイル装置と乾燥装置、及びガスボイル方法は、加熱ガスに水蒸気を加えて物品ボイル対応温度、物品ボイル対応湿度の高湿度高温ガスとし、物品を移送しながら高湿度高温ガスをその周囲から噴射し、該高湿度高温ガスの衝突噴流と噴射後のガス雰囲気で物品をボイル状態にすることを特徴とする。また、移送物殺菌装置と移送物殺菌方法は、物品を移送しながら高温ガスをその周囲から噴射し、該高温ガスの衝突噴流と噴射後のガス雰囲気で物品を殺菌することを特徴とする。 (もっと読む)


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