【課題】調理時の加熱の温度ムラがなく、外部熱源の調節により比較的低温でも水分残りが少ない過熱蒸気が得られる過熱蒸気調理器具を提供する。
【解決手段】過熱蒸気調理器具１０は、内鍋２０と外鍋３０の間に過熱蒸気室９６を備え、上部が耐熱性の蓋２６で覆われる。外鍋３０の内側底面には、中央ボイラ室７２の周囲に蒸気通路７６，７８，リング状ボイラ室８０，蒸気通路８２，８４を配置した過熱蒸気生成ユニット７０が設けられる。リング状ボイラ室８０は中央ボイラ室７２との間で、水及び蒸気が連通している。中央ボイラ室７２とリング状ボイラ室８０で生成した水蒸気は、蒸気通路７６で加熱されて過熱蒸気となり、リング状ボイラ室８０と隣接する蒸気通路７８，８２で冷却されて大きい蒸気粒が除去される。そして、蒸気通路８４で再加熱されて過熱蒸気室９６へ送られ、内鍋２０の吹出口２２から内部に供給される。 （もっと読む）

【課題】餃子などの蒸し焼き調理物の焼き上げ時間を可能なるかぎり短縮させること、構成簡単にして小型化と生産コストの低廉化に適する蒸し焼き調理器を提供することを目的とする。
【解決手段】 電気ヒータ３２ａ、３２ｂ、３２ｃによって加熱する鍋２５内に生餃子と水とを入れ、鍋２５の加熱によって生餃子を焼き上げる蒸し焼き調理器において、前記鍋２５は、底板部２５ａと側板部とからなる矩形の容状体とし、かつ、長辺にあたる２つの側板部と短辺に当たる１つの側板部については傾斜させたテーパー側板部２５ｂ、２５ｃ、２５ｄとして形成し、さらに、蓋体２６の被蓋状態でテーパー側板部２５ｂ、２５ｃから底板部２５ａに向かって流水する給水パイプ２８ａ、２８ｂを設けた構成としてある。 （もっと読む）

【課題】炊飯工程中に発生するおねばを鍋内に満遍なく戻すことができる炊飯器において、部品等の落下を抑制した安全性の高い炊飯器を提供する。
【解決手段】炊飯鍋２０と、炊飯鍋２０を収容し加熱手段を備える炊飯器本体１１と、蓋体２１と、炊飯鍋２０内の内圧を調整する内圧調整装置ＰＶ_１と、一連の炊飯工程を実行する制御装置６２とを備えた炊飯器１０において、蓋体２１は、炊飯鍋２０の開口を密閉する内蓋２２と、内蓋２２が装着されて炊飯器本体１１の開口を覆う中蓋３３と、中蓋３３の上部を覆いおねば貯留タンク６０が装着される外蓋５８とを有し、内蓋２２には、所定面積を有し所定深さ窪んだ凹部２２ｂが設けられ、凹部２２ｂには複数の貫通孔２２ｄが形成され、内蓋２２に形成された凹部２２ｂの開口部２２ｃには、調圧弁２５と負圧弁２４ｂが設けられた閉塞部材２３が、開口部２２ｄを密閉するように設けられている。 （もっと読む）

【課題】高硬度で傷が付きにくく、汚れが付着しにくい非粘着性を有し、汚れが拭き取りやすく清掃性に優れた調理器具を提供する。
【解決手段】金属または表面処理鋼からなる母材３１の表面に、シリコン系またはアルミナ系の微粉体２１を主体にしたセラミックス層としての塗膜１２を塗装形成し、受熱温度が２５０℃以上、４００℃以下または塗膜１２または母材３１の耐熱温度以下の範囲で、ガスの発生が殆どないセラミックス成分を、塗膜１２の微粉体２１として選定し、母材３１の表面に非粘着性と撥水性を有する膜が形成され、高硬度で傷がつきにくく、汚れが付着しにくくなる調理器具とする。 （もっと読む）

【課題】電磁調理台で調理が可能であり、製造が容易、かつ耐久性に優れる。
【解決手段】鋳鉄によって成型した加熱部１１を有し、加熱部１１の外表に位置する加熱面１１ａを加熱装置に対向させて調理を行う調理容器であって、加熱部１１には、加熱面１１ａに凹凸を形成することによって板厚の小さい薄肉部１１ｄを設けるとともに、薄肉部１１ｄの周囲に板厚の大きな周縁拘束部１１ｃを隣接して設けた。 （もっと読む）

【課題】調理用具の温度を正確に検出することが可能で、メンテナンス性に優れ、かつ、調理用具の位置をずらせた場合にも、不快な金属音が発生しない温度検出装置を提供する。
【解決手段】固定側支持部材５６、移動側支持筒５３、当接体５１、サーミスタ５７、および被覆保護筒６３を備え、当接体は、平面視したときに、その周縁部が被覆保護筒の外周よりも外側に突出するように構成されているとともに、被覆保護筒の上端面が、当接体の下面と周方向にわたって当接している構成とする。
また、被覆保護筒が、移動側支持筒の上下方向中央よりも下側の位置において、移動側支持筒の外周に固定されており、かつ、被覆保護筒の上端面は、当接体の下面に当接しているが、固定されていない構成とする。
また、当接体の周縁部が、移動側支持筒の鍔部の上面と当接するとともに、鍔部の下面側にまで回り込むように折り返された構成とする。 （もっと読む）

【課題】 本発明は田畑の土壌改良を行うのではなく、硝酸態窒素が含まれる野菜や米を調理する際、調理器によって硝酸態窒素を除去することを目的とする。
【解決手段】 表面に珪素を７０％以上含有する鉱物を数％含む釉薬が塗布された土鍋と、この土鍋を加熱する加熱手段とを備える調理器具であって、上記土鍋は、硝酸態窒素を含む米又は野菜の煮炊きに使用する。また、表面に珪素を７０％以上含有する鉱物を数％含むフッ素樹脂が塗布された金属鍋と、この金属鍋を加熱する加熱手段とを備える調理器具であって、上記金属鍋は、硝酸態窒素を含む米又は野菜の煮炊きに使用する。 （もっと読む）

【課題】蒸気を排出しない炊飯器を提供すること。
【解決手段】内蓋４に設けられ内釜２内部の蒸気の排出を制限して一定の圧力に保つ調圧弁５と、調圧弁５から排出された蒸気を蓋３の外部に放出する蒸気通路６と、内釜２を加熱する加熱手段７と、加熱手段７の電力を制御する制御手段８とを設け、蓋３には内釜２内部の温度を検出する第一の温度センサ９と、蒸気通路６には温度の変化によって調圧弁５から蒸気の排出を検出する第二の温度センサ１０を設け、制御手段８は、定められた炊飯プロセスに従い加熱手段７で内釜２を加熱し、第一の温度センサ９の温度が所定温度に到達すると加熱手段７への電力の供給を低減し、第二の温度センサ１０が蒸気の排出を検出すると加熱手段７への電力の供給を前記低減よりも大きく低減することで、調圧弁５の調圧動作を極力しない範囲で内釜２内の圧力を大気圧より高い状態に保つよう加熱手段７への電力の供給を制御する。 （もっと読む）

【課題】水タンクの上部側のみが温度上昇するのを防止する蒸気回収装置を提供する。
【解決手段】水タンク内の冷却水の中に配置され、水タンクの底面に対して水平に延び水タンクの底面側に向かって開放された蒸気流出部１６を有し、蒸気パイプから流入する蒸気を蒸気流出部１６内に流入している水タンクの冷却水により復水させる蒸気導入パイプと、蒸気流出部１６に設けられ、蒸気流出部１６内に流入する蒸気の圧力が所定圧以上になったときに形状が上方に湾曲する散気板２１とを備え、散気板２１が上方に湾曲した際に複数の孔２２が開状態となって、蒸気流出部１６内の蒸気を水タンク内の冷却水の中に放出させる。 （もっと読む）

【課題】精白米が劣化米であっても、精白米に適量の糠を残して、良食味の炊飯米を実現でき、一般家庭でも使用できる炊飯器を提供する。
【解決手段】炊飯器は、炊飯釜内に水と共に入れられた精白米を攪拌する攪拌翼，撹拌モータ１０４と、内釜を加熱する加熱部と、加熱部および攪拌モータ１０４を制御する制御装置１３１とを備える。制御装置１３１は、精白米の劣化の程度を見積もる劣化レベル見積工程と、劣化レベル見積工程で見積もった精白米の劣化の程度に基づいて、この劣化の程度に合った攪拌時間を導出する攪拌時間導出工程と、攪拌時間、精白米を攪拌部で攪拌する第１攪拌工程と、炊飯釜内の水を入れ替えること、または、吸着材を用いることにより、炊飯釜内の水が浄化された後、第１攪拌工程を経た精白米を炊飯釜内の水に浸す浸し工程とを、炊飯釜を加熱部で加熱する加熱工程を開始する前に順次行う。 （もっと読む）

【課題】蒸気温度をコントロールすることは重要であり、蒸気温度が低くなることによるご飯の加熱不足の防止や、蒸気温度が高くなることによるご飯の過加熱（乾燥や焦げ）の防止の為に、ヒータの温度調節を効果的に行う構成が必要である。
【解決手段】本発明の過熱蒸気発生装置は、ケース４１と、発熱部４２Ｂがケース内に配置されるように設けられたヒータ４２とを備え、蒸気取込口４１ｃを通じてケース内に取り込まれた蒸気をヒータの発熱部４２Ｂで加熱して過熱蒸気を生成し、過熱蒸気排出口４１ｄを通じて過熱蒸気を排出する過熱蒸気発生装置１５において、蒸気温度を安定させる為に、過熱蒸気の温度を検知する過熱蒸気温度検知部１８を過熱蒸気排出口４１ｄの近傍に設けることにより、過熱蒸気の温度を一層高くするとともに、蒸気の温度をコントロールし、また、装置の小型化を実現することができる過熱蒸気発生装置及び当該装置を備える炊飯器を提供する。 （もっと読む）

【課題】電子レンジ機能だけで簡単に焦げ目を有する焼き魚や焼餃子などの焼物料理やグラタン、パン・焼菓子などの料理が、手軽で美味しく安定して料理できる。
【解決手段】導電性チタン酸化物、リチア系鉱物および粘土鉱物を含む素地に釉層が形成されており、この導電性チタン酸化物がチタン酸化物と、リチア系鉱物と、粘土鉱物とを含む陶土を還元焼成後、酸化雰囲気で炉冷されて得られ、特にチタン酸化物がルチルサンドであり、リチア系鉱物がペタライトである。 （もっと読む）

【課題】少量のマイクロ波吸収発熱材で効果的に発熱させることができ低廉かつ容易に作製できると共に直火焼き可能で、さらに陶磁製基体全体が高温に発熱することもなく発熱後の取り扱いが容易で、かつ自由に彩色できる電子レンジ用発熱皿およびその製造方法を提供する。
【解決手段】本発明の電子レンジ用発熱皿１は、皿状に成形され焼成された低膨張陶磁製基体２と、低膨張陶磁製基体２に施釉された釉薬層３と、低膨張陶磁製基体２と釉薬層３との間に設けられ低膨張陶磁製基体２に塗布されて形成されたマイクロ波吸収発熱材含有層４とを有し、マイクロ波吸収発熱材含有層４は低膨張陶磁製基体２の底部上面５に設けられている。 （もっと読む）

【課題】繰り返し利用が可能な加熱補助部材を提供する。
【解決手段】加熱補助部材１は、マイクロ波の照射による誘電加熱が可能な導電性物質層を有する第１発熱体４および第２発熱体５と、当該第１発熱体４が積層された第１支持部２と、第２発熱体５が積層された第２支持部３と、を備える。第１支持部２と第２支持部３とは、第１発熱体４上に載置された被加熱物Ｆに第２発熱体５が接触できるように、第１発熱体４と第２発熱体５とが対向して配置可能に連結されている。第１発熱体４および第２発熱体５の少なくともいずれかには、表面に複数の凹凸部が形成されている。凹凸部における隣接する凹部の間の距離は５ｍｍ以下である。 （もっと読む）

【課題】電気ケトルにおいて、湯量の検出を可能とする。
【解決手段】液体容器および液体容器加熱手段を備えた湯沸し器本体と、該湯沸し器本体が着脱自在に載置され、同載置状態において上記加熱手段に電源を供給する電源台とからなる電気ケトルにおいて、上記湯沸し器本体の傾き角から上記液体容器内の湯量を検知する湯量検知手段を設けた。 （もっと読む）

【課題】 加圧型炊飯器においては、加圧後の排気をより速く一気に行うほうが美味しく炊けることがわかってきたにも関わらず、排気口を拡大すると炊飯物が排気口から出たり、調圧ボールが大きく重くなったり、その制御手段も大型になる不都合があった。
【解決手段】 炊飯鍋の排気口と、その排気口に設けられた調圧ボールを２対とし、排気口は併設し、調圧ボールの制御手段は、二組の、駆動源と、駆動源に連結された連結棒と、連結棒に連結され調圧ボールを駆動する駆動手段とを設ける。制御手段の駆動源は調圧ボールの近傍に位置するように配置され、連結棒は交差して配置する。蓋の開閉に対するロック機構を蓋に設け、連結棒が調圧ボールを駆動する際に爪がロック機構に作用するようにして安全を確保する。 （もっと読む）

【課題】内鍋を収納する内ケースに、電磁波シールド材等を混入または塗布することにより、炊飯器からの電磁波の漏洩を低減することができる安価な電磁波漏洩低減構造を提供することを目的とする。
【解決手段】容器本体と、前記容器本体上方の蓋部材と、前記容器本体内に設けられる内ケースと、前記内ケース内に収納される内鍋と、前記内ケースの下方に設けられる電磁誘導コイルとを有する炊飯器であって、前記内ケースに、粒子状の電磁波シールド材または金属小片からなる電磁波シールド材を、混入または塗布し、電磁波の漏洩を低減してなる炊飯器。 （もっと読む）

【課題】炊飯釜から排出される蒸気を、吸引装置を設けることなく屋外等の所定箇所に排出可能な業務用加圧式炊飯機を提供する。
【解決手段】上面に釜収納部を有する本体２と、該本体に２出し入れ自在であって、被調理物を入れる炊飯釜３と、該炊飯釜を加熱する加熱手段と、前記炊飯釜の開口部を覆い、炊飯時に炊飯釜内の蒸気を排出する１つ又は複数の蒸気抜け穴が設けられた蓋４と、前記炊飯釜３のフランジと該フランジの上に重ねられた前記蓋のフランジとを挟持して前記炊飯釜３を密封する密封手段５と、前記蒸気抜け穴から排出される蒸気を貯留するとともに、前記蒸気の一部を装置外へ排出する予備加圧室を内側に備えた排気フードとから構成し、前記予備加圧室に、前記蒸気抜け穴の開口総面積よりも小さい径の装置外へ連通する圧力規制管を設けた。 （もっと読む）

【課題】セラミックコーティングを施した調理用鍋において、当該鍋に処理された水位線部分も非粘着性を有する調理用鍋を提供すること。
【解決手段】金属あるいは陶器を基材２とし、基材２の少なくとも内表面に非粘着性のセラミックコーティング４を施した調理用鍋であって、セラミックコーティング４は部分的に表面改質処理した溝部４ａを構成し、溝部４ａに塗料あるいはインク８を注入して水位線３などの表示部を設けたことにより、明確に視認できる水位線を付与でき、かつ調理物がこびりつかない使い勝手の良い調理用鍋を提供できる。 （もっと読む）

【課題】より正確に所望の位置に内容器内の液体を注ぎ出すことができる電気ケトルを提供する。
【解決手段】樹脂製の筒状の胴体と、胴体の下部開口を塞ぐように取り付けられた底体と、胴体内に収容され液体が入れられる内容器と、胴体の上部開口を塞ぐように着脱自在に取り付けられた蓋体とを備える電気ケトルであって、胴体は、内容器内の液体を外部に注ぎ出すための注出口を備え、注出口の先端側の部分を形成する壁の厚みが注出口の先端に向かうに従い小さくなるように構成する。 （もっと読む）