【課題】焙煎ナッツを、連続的に、しかも割れ欠けが生じないように製造することのできる焙煎ナッツの製法であって、とりわけ得られる焙煎ナッツの風味がよい過熱水蒸気による焙煎ナッツの製法を提供する。
【解決手段】開放系の焙煎室１にコンベア６でカシューナッツＰを搬入し、カシューナッツＰの上下方向から過熱水蒸気７を噴射して、連続的に焙煎を行う際、焙煎室１の開放部分（入口４，出口５）から過熱水蒸気７を殆ど外に出すことなく焙煎カシューナッツを製造するようにした。 （もっと読む）

【課題】食品原材料の製造装置、植物由来の加工食品の製造方法および保存方法を提供する。
【解決手段】植物性の食用粒から食品原材料を製造する際に、前記植物性の食用粒を微酸性電解水中に浸漬し１５０、該植物性の食用粒が潤けるまでの期間内に前記微酸性電解水を交換しながら複数回にわたり、空気を供給１６２しながら洗浄する。その食品原材料を用いて製造した植物由来の加工食品を、微酸性電解水に浸るようにして微酸性電解水を満たした水槽に保存するか、または微酸性電解水で満たしたパックに詰める。 （もっと読む）

【課題】食感は柔らかくて、腰があり、食べやすく、色感は鮮やかに緑色を呈していて、視覚的に新鮮さを提供することができ、栄養素は非常に豊富であり、健康増進と成人病予防に良い緑色の全粒穀物を生産する。
【解決手段】本発明の方法は、黄熟期前の緑熟期に緑色状態の全粒穀物を収穫して貯蔵タンクに投入する工程（Ｓ１０）と、緑色の前記全粒穀物を流出させて、８８〜１０２℃の温度範囲の水またはスチームで３０〜１２０秒間蒸熟させる工程（Ｓ２０）と、前記緑色の全粒穀物を、１〜７℃の温度範囲で急速冷却させる工程（Ｓ３０）と、低温に冷やされた前記緑色の全粒穀物に風を送風して、前記緑色の全粒穀物の表面に浸湿された過剰の水分を除去する工程（Ｓ４０）と、水分が除去された前記緑色の全粒穀物に、３５〜５０℃の温度範囲の低温熱風を当てて乾燥する工程（Ｓ５０）と、を順に行う。 （もっと読む）

【課題】動力機関の排熱を有効に利用して種子等の原料の焙煎を行えるようにする。
【解決手段】原料を焙煎する焙煎装置１１と、焙煎後の原料から燃料を抽出する搾油装置２１と、抽出された燃料を燃焼させることにより動力を得るディーゼルエンジン６２と、ディーゼルエンジン６２の動力により発電を行う発電機６９とを備えた動力機関を用いた発電システム１において、焙煎装置１１として、ディーゼルエンジン６２の排熱によって原料を加熱することにより焙煎を行い、その内部をディーゼルエンジン６２から排出される排気が流通する排気流通部１１１と、排気と熱交換される原料が保持される原料保持部１１２とを有するものを用いる。 （もっと読む）

【課題】従来よりも簡素で安価、小型化に適し、 効率の脱皮装置を提供する。
【解決手段】脱皮装置１は、内外二重筒構造をなす挽砕部２と、その下方に風選部６とを備える。挽砕部２は、横軸回転する内筒３とそれを包囲する外筒４とを有し、内筒３と外筒４との間には原料豆９よりも狭小の隙間２１が設けられ、内筒３の外周面には溝条３２が形成され、外筒４の下半部４２には原料豆９よりも小径の篩孔４３が形成される。内筒３と外筒４との間に投入された原料豆９は皮片９１と子葉片９２との混合物に挽砕され、外筒４の篩孔４３を通じて風選部６内に落下する。風選部６は側方に送風機６１を備え、落下口５３よりも風下側には登り傾斜の仕切羽根板６４が、上下に間隔を設けて複数枚、取り付けられる。混合物中の皮片９１は横風を受けて仕切羽根板６４を乗り越え、風下側の皮片回収部６５に集積され、子葉片９２は仕切羽根板６４よりも風上側を落下する。 （もっと読む）

【課題】発芽豆類の外皮及び根を確実に除去しつつ十分な歩留まりを達成することのできる発芽豆類の精製方法を提供する。
【解決手段】所定量の発芽豆類１０を容器内に充填し、前記容器内において、前記発芽豆類１０に圧力をかけつつ撹拌することにより、前記発芽豆類１０を互いに押し付け合いながら擦り合わせて、前記発芽豆類１０の外皮１１及び根１３を除去する、発芽豆類１０の精製方法とする。 （もっと読む）

【課題】 脱莢性能を高く維持しつつ、高速作業にも適した脱莢装置を提供する。
【解決手段】 上側の回転体３ａと下側の回転体３ｂとは、エダマメ株を挿入可能な間隔で上下に並行に配置され、互いに逆方向に回転する。また、上下一対の回転体３ａ、３ｂにはそれぞれ、軸方向に凸部３１ａ、３１ｂと凹部３２ａ、３２ｂとを交互に備える上側及び下側の弾性ブレード３０ａ、３０ｂが、各回転体の周方向に４個、間隔を介して固定されている。そして、脱莢位置にて、上側の弾性ブレード３０ａの凸部３１ａと、下側の弾性ブレード３０ｂの凸部３１ｂとが、各回転体３ａ、３ｂの周方向に所定間隔Ｌを空けて重なるように、各回転体３ａ、３ｂを回転同期させる。ここで所定間隔Ｌとは、脱莢時の莢の反力により上側の弾性ブレード３０ａの凸部３１ａが弾性変形する際に、上側の弾性ブレード３０ａが下側の弾性ブレード３０ｂに当接支持される間隔である。 （もっと読む）

【課題】より効率的に、除外物を食品から分離したり、食品を殺菌したりすることを目的とする。
【解決手段】水槽１３内に、水槽１３外部まで持ち上げることのできる処理籠１２を設けた食品処理装置１１において、処理籠１３の一方の側縁にシュート２１を設けると共に、他方の側縁部に側縁開口部２２を設け、水槽１３の所定位置に水送出装置３１を設け、処理籠１２の底部に、段差部４１を設け、この段差部４１の段差面４２を、水送出装置１３により生じる水流を受ける方向に向けるように配し、処理籠１２の傾斜回動時の回転中心となる支点ピン２４を設け、支点ピン２４より高い位置に支持板２５を突設し、駆動装置１４に一端を固定した回動アーム１５を処理籠１２の両端面に沿って配置し、その先端近傍の支持部１５ａで支点ピン２４を回動自在に連結し、アーム先端部１５ｂと支持板２５との間に上下方向の所要の間隔を設ける。 （もっと読む）

【課題】 新芽野菜からその殻部を含む小片を効率的に除去することができ、しかも液体の消費を抑えることができる新芽野菜の殻部除去装置を提供する。
【解決手段】 乗載部５には、新芽野菜の殻部を含む小片が通過することができる複数の小片通過孔３が上下に貫通して形成され、新芽野菜が乗載される乗載面４が形成される。前記乗載部５は、振動付与手段６によって、前記乗載面４に対して交差する方向である予め定める振動方向Ａに振動され、また前記乗載部５には、液体吐出手段７によって、上方から液体が分散して吐出される。前記乗載部５から流出する液体は、液体回収手段１０によって回収され、液体供給手段１１によって前記液体吐出手段７に供給される。 （もっと読む）

【課題】簡単な構造で、異なる被処理物を、効率よく、高品質に、膨化、ポップ、α化（澱粉の糊化）、焙煎、殺菌などを行う熱処理装置を提供する。
【解決手段】熱処理装置は、被処理物を処理する処理室１と、前記処理室１に、被処理物と空気とを供給する供給口１２を備える被処理物供給管２と、前記処理室１に、加熱流体を供給する加熱流体供給装置３と、前記処理室１で処理された被処理物を回収・分離する回収・分離装置５とを備える。 （もっと読む）

【課題】被焙煎物を均一に焙煎することのでき、かつ発煙を減少させる焙煎装置を提供する。
【解決手段】焙煎装置は、シリンダー３の内殻１の内周面に、軸方向に長手状に延び、かつ半径方向に突出した羽根で形成され、シリンダー３の回転に伴って被焙煎物を回転方向に押し出しながら攪拌する攪拌部２５を備える。攪拌部２５の羽根は、軸方向における外端部よりも中央部がシリンダー３の回転方向に対して後退して傾斜を有して形成され、シリンダー３の周囲あるいは下方から火熱を与えつつシリンダー３を回転させて被焙煎物を回転方向にかつ中央部の方向へ移動させつつ焙煎する。 （もっと読む）

【課題】清掃作業による生産効率低下を防止し得る流動焙煎装置を提供すること。
【解決手段】流動層室、流動層室に熱風を供給する熱風供給装置、流動層室に連通する排気ダクト、並びに熱風が通過可能な多孔板状体６を備えており、流動層室において焙煎用原料を熱風で流動させて焙煎する流動焙煎装置であって、多孔板状体６の表面が、非粘着性の耐熱性樹脂層１５で被覆されている流動焙煎装置。 （もっと読む）

【課題】生の豆類の皮を短時間で剥き、剥き身と皮を同時に分離し、剥き身が砕けたり削られたりしない、簡単に清掃できる豆類皮むき装置を提供するものである。
【解決手段】円筒容器内に、円盤波と皮むき棒と分離間隙とを構成し、回転する円盤波で生ずる水流により豆粒が皮むき棒と衝突して皮が剥かれ、剥かれた皮が遠心力により円筒容器壁に突き当たり水圧により円筒容器壁と円盤との間の分離間隙に吸い込まれて、剥き身と皮が連続的に分離される新規な豆類皮むき装置を実現したものである。本豆類皮むき装置は、投入部と、円筒容器部と、皮剥部と、排出部と、剥き身取出し部と、駆動部と、架台部を具備する豆類皮むき装置であって、皮剥部の円盤に取り付けた４〜６個のかまぼこ形または円弧形円盤波と８〜１８枚の皮むき棒、ならびに円筒容器壁と円盤との間に２〜３ｍｍの分離間隙を有することを主要な構成とする。 （もっと読む）

【課題】所望の排気機構を有する焙煎装置を提供すること。
【解決手段】倒置された円筒状の回転ドラム１４内に焙煎対象を搬入した状態で、回転ドラム１４を回転させながら焙煎対象を焙煎する焙煎装置１０に、前記焙煎対象の焙煎時に生じる煙を排気する排気機構６０を備える。排気機構６０は、頂部に開口スペース６５が形成されていて、前記煙が排気機構６０の底部から漏れることなく、前記開口スペース６５に向けて進む形状とされている。 （もっと読む）

【課題】極めて簡単な構造で小型で安価に製造できると共に、水を使用しなくても効率よく果肉を除去でき、女性でも操作し易く、メンテナンスも容易な銀杏の果肉取り装置を提供するものである。
【解決手段】丸棒１０を、銀杏２６の種２８が通過しない隙間１１を設けてコイル状に巻回してコイル状円筒通路１を形成し、このコイル状円筒通路１の一端に銀杏供給部３を設け、他端に種排出口４を形成し、前記コイル状円筒通路１の内側に、モータ１７に接続して回転する回転シャフト５を設け、この回転シャフト５に攪拌羽根６をスクリュー状に突設すると共に攪拌棒７を突設して、攪拌羽根６の回転により銀杏２６の果肉２７を崩しながら、コイル状円筒通路１の隙間１１から果肉２７だけを外部に排出するようにしたものである。 （もっと読む）

【課題】 処理対象物の品質を低下させることなく、カビ毒を分解除去する手段を提供する。
【解決手段】 農作物などに含まれているカビ毒にプラズマ状態にある原子を作用させることを特徴とするカビ毒の不活性化方法、並びに処理対象物を搬送する搬送手段、及び搬送手段の搬送経路上に間隔をおいて配置された複数のプラズマ噴射装置を備えたことを特徴とするカビ毒不活性化処理装置。 （もっと読む）

【課題】本発明は，豆粒の外観品質を低下することなく，表面に付着した汚れを十分に除去することのできる豆類の清掃方法及びその清掃装置を提供するもの。
【解決手段】原料豆をまず研磨材と混合・撹拌し，さらに，該研磨材を除去した原料豆に給水して湿らせ，該原料豆表面に膠着した汚れやへそに入った汚れなどの残留汚れを軟化・浮き上がらせる。次いで，これに吸着吸水材（例えばタピオカパール）を添加して混合・撹拌することにより，前記残留汚れと表面水分とが吸着吸水材によって吸着除去される。これにより，豆粒表面にふやけやシワなどが生じることがないので豆粒の外観品質が低下せず，また，残留汚れを十分に除去できる。また，豆粒の表面水分も除去するので，乾燥工程を加えなくても豆粒の保存性は低下しない。 （もっと読む）

【課題】 豆の焙煎機において排気の臭気濃度とＮOx濃度を低くする。
【解決手段】 生豆を一定量ずつ受け入れて熱風で焙煎する焙煎室１と、焙煎室１で焙煎が終了する毎に焙煎室１で焙煎された炒豆を受け入れて空気で冷却する冷却槽１１を設けた焙煎機において、排気の浄化装置は、焙煎室１で焙煎に使用された排気と、冷却槽１１で冷却に使用された排気とが流入して加熱又は冷却される温度調整装置２２を設け、温度調整装置２２を通過した排気が流入して有機窒素除去処理され脱臭処理される触媒反応装置３１を設け、触媒反応装置３１の排気通路の上流側に有機窒素分解触媒３３を、下流側に酸化触媒３４を配置した。排気は、温度調整装置２２において温度が有機窒素除去処理と脱臭処理との両処理用に調整され、触媒反応装置３１において最初に有機窒素分解触媒３３で有機窒素除去処理され、次に酸化触媒３４で脱臭処理され、大気に放出される。 （もっと読む）

【課題】従来のおからの攪拌乾燥装置や乾燥方法では、攪拌乾燥装置や乾燥方法が複雑であり、乾燥処理及び製造がバッチ連続的に行うことが出来なかった。また、乾燥工程と冷却工程との該工程間や該工程自体に時間がかかり、おから内に雑菌や不朽菌が繁殖し易いという欠点があった。
【解決手段】おからが供給されて真空ポンプ５と連通される真空冷却糟２と、該真空冷却槽２から排出されたおからを一定量貯めるクッションタンク３と、該クッションタンク３から排出されたおからを乾燥炉本体６に供給する定量供給装置１３と、供給装置１８と真空冷却槽２とクッションタンク３と定量供給装置１３との各連結部に配設する開閉装置Ａ・Ｂ・Ｃ・Ｄと、前記定量供給装置１３から送られたおからを攪拌しながら熱風で乾燥する乾燥炉本体６と、乾燥炉本体６に吹き込むための空気を温める熱交換機１０と、該熱交換機１０に熱風を送り込む熱風発生装置７とを具備した。 （もっと読む）

本発明は米、特に水稲米を連続的に乾燥する方法と装置とに関する。本発明の目的は処理時間と穀核破壊とをはっきり減少させることである。これは本発明によれば水稲米の予備浄化に次いで渦動層において乾燥を行い、水稲米をそのあとではじめて調質するかもしくは冷却することによって達成された。
（もっと読む）