【課題】 ぶどうの表皮を取り除き冷凍した無皮冷凍ぶどうの製造方法の提供。
【解決手段】 採りたての新鮮なぶどうを冷凍し、この凍結ぶどうを水に数秒間浸す事により、表皮の部分だけを包丁等で取り除き、それを再び冷凍する事により、無皮冷凍ぶどうができ、更に上記無皮冷凍ぶどうを凍結状態で細かく粋き、容器に入れて冷凍すると様々な形の無皮冷凍ぶどうができる製造方法であり、消費者がこの無皮冷凍ぶどうを凍結したまま食す事ができ、渋味のない味を味わう事ができる製造方法。 （もっと読む）