【課題】食品の温度管理が適正になされており鮮度が保たれていることを的確に判断することが可能な食品インジケータ、及びその食品インジケータの目盛りを印刷する印刷装置を提供する。
【解決手段】食品の包装に付加されて用いられ、時間経過と周囲温度とにより変化する食品インジケータであって、パン酵母、糖分、水分を含む酵母液体１１と、その酵母液体１１を封止した、酵母液体１１を目視可能に透明な収容パッケージと１２を備え、その収容パッケージ１２は、目盛り１２ａを有する。目盛り１２ａは、食品の種類に応じて異なる間隔を有して決定されている。また、その目盛り１２ａは、一直線状にのびる形状である。 （もっと読む）

【課題】本発明は、例えば、ポリフェノール類等のPCR阻害物質を含有する被検試料をPCRにより分析する方法において、植物DNAを含むポリビニルポリピロリドン(PVPP)をPCR阻害物質を除去する目的で使用できるようにすることを課題とする。
【解決手段】本発明は、植物DNAを含有するPVPPから植物DNAを除去して得られたPVPPに関する。本発明はまた、被検試料からDNAを抽出する時に、植物DNAが除去されたPVPPを用いて被検試料中のPCR阻害物質を除去し、得られた被検試料DNA抽出物をPCRを用いて分析する方法に関する。 （もっと読む）

本発明は、真菌種および酵母種についての診断アッセイにおけるＲＰＳ７遺伝子またはその対応するｍＲＮＡの一部の使用ならびにかかるアッセイおよび方法で用いる配列に関する。本発明は、ＲＰＳ７遺伝子またはその対応するｍＲＮＡの少なくとも一部に結合することができるオリゴヌクレオチドプローブを含む酵母種および／または真菌種の検出および同定のための診断キットを提供する。オリゴヌクレオチドプローブは、ＲＰＳ７遺伝子またはその対応するｍＲＮＡの一部と実質的に相同であるか実質的に相補的である配列を有することができる。 （もっと読む）

【課題】ポリフェノール類を含有する試料であっても、微生物を精度良く検出できる手段を提供する。
【解決手段】ポリフェノールオキシダーゼを含有することを特徴とする、ポリフェノール類含有試料用微生物検出培地。 （もっと読む）

【課題】 加熱殺菌評価実験において、特にヨーネ病感染動物の初乳や牛乳中に排菌され仔牛に伝染するヨーネ菌の感染除去のための、加熱殺菌条件の検討、市乳生産工程における、加熱殺菌条件の検討に有用な、温度感作実験用金属製微量試験管及びそれを用いた微量牛乳加熱殺菌実験法を提供することを目的とする。
【解決手段】 材質が金属からなる温度感作実験用微量試験管と、前記温度感作実験用微量試験管を用いることを特徴とする、微量液体試料中の微生物の加熱殺菌実験方法とを提供する。 （もっと読む）

【課題】ＰＣＲ増幅産物を二本鎖のまま特異的に検出しうるキットおよび検出方法を提供すること。
【解決手段】検体中の標的核酸を検出するためのキットは、前記標的核酸がレジオネラ属菌遺伝子であり、前記遺伝子中に存在するジンクフィンガー蛋白質認識配列がＰＣＲ反応により増幅されるよう設計されたプライマー対を含む。 （もっと読む）

【課題】食品や臨床試料中に含まれる微生物の検出法を提供する。
【解決手段】被検試料中の微生物の生菌を検出するための方法であって、以下の工程を含む方法：
ａ）前記被検試料をエチジウムモノアザイドで処理し、可視光を照射する工程と、アムサクリン、カンプトセシン、エリプチシン、エトポシド、ミトキサントロン、及び／又はシプロフロキサシンから選択されるトポイソメラーゼ阻害剤及び／又はＤＮＡジャイレース阻害剤で被検試料を処理する工程からなる工程、
ｂ）前記被検試料からＤＮＡを抽出し、抽出されたＤＮＡのターゲット領域をＰＣＲにより増幅する工程、並びに
ｃ）増幅産物を解析する工程。 （もっと読む）

【課題】
培養法によって得られた菌体について核酸増幅反応を利用した遺伝子検査を実施する場合において、食材成分による核酸の増幅反応の阻害を回避する方法と前記方法を用いた核酸増幅法を提供すること。
【解決手段】
汚染された食材に含まれる微生物由来の核酸を増幅する方法において、増菌培養法によって得られた菌体培養液を被検試料とし、前記被検試料に金属イオンを加えることによって、食材成分による核酸の増幅反応阻害を回避する方法。 （もっと読む）

【課題】牛の遺伝子型に基づいて筋肉内脂肪中に含まれる脂肪酸組成を判定する方法、とりわけオレイン酸含有量の多寡を簡易かつ高精度に判定するための判定方法を提供すること、さらにその判定結果に基づいて、牛肉の食味をより客観的に判定する方法の提供。
【解決手段】下記の＜１＞および／または＜２＞の塩基を検定することによって決定される脂肪酸合成酵素の遺伝子型に基づき、牛の筋肉内脂肪における脂肪酸含有量の多寡を判定する方法および該結果に基づき優れた食味を備えた牛肉が得られる牛かどうかを判定する方法。＜１＞特定の遺伝子配列中、アデニン（Ａ）又はグアニン（Ｇ）の何れかである多型部位に相当する第16,024番目の塩基＜２＞同塩基配列中、チミン（Ｔ）又はシトシン（Ｃ）の何れかである多型部位に相当する第16,039番目の塩基 （もっと読む）

【課題】ビールなどの酒類やその製造環境の検査などにおいて、特にビールのホップに耐性のビール混濁乳酸菌を迅速にかつ特異的に検出する方法を提供する。
【解決手段】ビール混濁乳酸菌検出用LAMPプライマーセットであって、ビール混濁乳酸菌の混濁遺伝子の特定領域にアニーリング可能な塩基配列FIP、BIP、F３およびB３からなる４種のLAMPプライマーセット、およびこれらのLAMPプライマーセットを用いてビール混濁乳酸菌を検出するための方法。 （もっと読む）

【課題】酢酸性食品中に存在する変敗原因乳酸菌ラクトバチルス・ブフネリおよびラクトバチルス・プランタラムを、同時にかつ簡便、迅速に検出すること。
【解決手段】特定のオリゴヌクレオチドからなるプライマーを含有する酢酸耐性乳酸菌検出用プライマーセットを検体に加え、ＰＣＲ（Polymerase Chain Reaction）法によりプライマーの伸長反応と標的とするヌクレオチド配列の増幅を行い、そのヌクレオチド配列の検出を行って、酢酸性食品中の酢酸耐性乳酸菌ラクトバチルス・ブフネリおよびラクトバチルス・プランタラムを単独または同時に検出する。 （もっと読む）

【課題】食中毒細菌を簡易かつ迅速に検出するために、主要な食中毒細菌を含む複数属の好気性細菌を同時に培養可能な細菌培養方法と、当該培養方法を用いた迅速な細菌検出方法を提供する。また、複数の菌属の好気性細菌を同時に培養できる増菌培地を提供する。
【解決方法】培養中の増菌培地のｐＨ値を５より大きく１０以下の範囲内に保持することで、少なくともＢａｃｉｌｌｕｓ属とＬｉｓｔｅｒｉａ属の好気性細菌の同時培養を一の増菌培地中で可能にする。さらに、増菌培地の塩濃度を１％〜４％とすることでＶｉｂｒｉｏ属の好気性・好塩性細菌の同時培養も可能にする。また、当該細菌培養方法とリアルタイムＰＣＲ法とを組み合わせることで、複数属の細菌を同時に検出する。 （もっと読む）

【課題】標的核酸配列増幅物を高速検査する。また、増幅産物の交錯汚染を防止し偽陽性を防ぐ。
【解決手段】本発明は完全密封標的核酸増幅物検査装置に関するものであり、核酸薄膜クロマトグラフィー（テスト・ストリップ）技術を完全密封した検査装置に利用した、標的核酸配列増幅物を高速検査する方法及び増幅産物の交錯汚染を防止し偽陽性を防ぐ技術に関するものである。また、本発明は完全密封の高速検査装置に関連するものであり、伝染病病原体の検査、食品工業、農業、牧畜、税関検疫、遺伝子突然変異及びＤＮＡ鑑定の分野での応用に関するものである。 （もっと読む）

【課題】グルコースセンサなどにより適したグルコースデヒドロゲナーゼを取得する。
【解決手段】種々のアスペルギルス属菌がマルトース作用性の低い新規グルコースデヒドロゲナーゼを生産することを見出した。本発明はグルコースセンサなどに適したグルコースデヒドロゲナーゼを生産することを可能にする。 （もっと読む）

【課題】生物系評価システム固有の揺らぎや少量のデータによる推定の確度を高い信頼性で確保する高スループット機能性評価方法を提供する。
【解決手段】ヒト由来培養細胞に機能性未知材料、例えば食材成分を混ぜる。食材成分に応答した細胞抽出物を被検試料とし、生体機能性評価能が異なる複数のウエルを備えた評価アレイにかける。評価試験では、抗原抗体反応に基づくイムノアッセイにより、各抗体に対応するバイオマーカーの発現量を測定する。得られた機能性未知試料のバイオマーカー発現量測定値は、機能性既知試料のバイオマーカー発現量と機能性既知材料の機能性値と対応付けられたデータセットを、ブートストラップ法により拡張した仮想データセットと照合し、機能性未知試料の機能性値を推定する。好適な評価機能性未知材料には、食材を含む生物資源、その他の化学物質を挙げることができる。
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【課題】発酵麦芽飲料またはビール様飲料中に混入することがあるプロピレングリコールを、簡便かつ優れた精度で検出することができる飲料中のプロピレングリコールの検出方法の提供。
【解決手段】発酵麦芽飲料またはビール様飲料中のプロピレングリコールの検出方法であって、プロピレングリコール混入の可能性がある被検飲料のサンプルであって、その中のグリセリンを予めエステル化しておいたサンプルに、１〜５重量％（サンプル重量基準）のＮＡＤ（ニコチンアミドアデニンジヌクレオチド）と、ＧＤＨ（グリセロールデヒドロゲナーゼ）とを加え、サンプル中のプロピレングリコールをＧＤＨにより酸化して、得られたサンプル中のＮＡＤＨ量を測定することを含んでなる、方法。 （もっと読む）

【課題】本発明は、体細胞を含む溶液から発色や蛍光で体細胞を容易に検出するキットであり、従来から知られている方法と比較して正確性および簡易性を高め、計測を妨害する夾雑物に影響されずに迅速に計測することができる体細胞検査キットを提供することを目的とする。
【解決手段】表面処理のし易い材質の基材１に体細胞を含む溶液が付着しやすい撥水板３と付着しないような親水板２で構成され、既存のカバーガラス１０２と撥水板３の間にサンプル溶液を固定することができ、発光した細胞の位置が特定でき、また、溶液中から細胞を分離することなく計測を妨害する夾雑物に影響されずに容易に細胞を検出することができる体細胞検査キットを提供することができる。 （もっと読む）

本発明は、様々なエンドトキシンおよび他の発熱原に基づいて諸種の病原体および病原スペクトルを定性的および定量的に検出および同定するための諸種の方法、試薬ならびにキットに関する。
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【課題】
醸造酒を試料とする原料植物の種類又は品種を判別する方法を提供する。
【解決手段】
醸造酒からDNAを酵素法等によって抽出・精製して鋳型とし、植物遺伝子由来のプライマー存在下でPCRを行い、増幅DNAの多型に基づいて、醸造酒の原料植物の種類又は品種を判別する。 （もっと読む）

【課題】液体サンプルの微生物学的検査のための装置、組立品および方法を提供する。
【解決手段】装置は、外囲器（１１）およびろ過膜（３）を含み、上記外囲器（１１）が、除去可能部（６）と、濡れた状態の上記膜（３）を支持するための手段（４、５）とを含み、上記支持手段（４、５）が、スポンジ（５）を含み、上記除去可能部（６）が、上記装置が減圧にさらされたときに上記膜（３）に向かって移動し、上記減圧が停止したときに初期位置へと復帰するように構成された柔軟な壁（６）を含む。
組み立て品は、上記種類の装置と、バイスの様相で装置を把持する締め具とを含む。
方法は、そのような装置を得るステップ、上記装置の入り口開口と出口開口との間に上記サンプルを通すステップ、上記装置に減圧を加えるステップ、上記減圧を停止させるステップ、および上記装置の膜上の微生物の存在を検出するステップを含む。 （もっと読む）