この発明は、０．１〜２０質量％の乾燥質量含有率を有する天然由来のルピンタンパク質を含む水溶液又は水懸濁液のｐＨを３〜９に調整する工程と、前記ルピンタンパク質の乾燥質量に対して、０．０１〜１０質量％のプロテアーゼを添加する工程と、前記タンパク質溶液又は懸濁液を、５〜７０℃の温度で、加水分解率が１〜３０％になるまで、加熱する工程と、前記プロテアーゼを不活性化する工程とを含む変性ルピンタンパク質の製造方法、この製造方法によって得られる変性ルピンタンパク質、脂溶性活性成分又は着色剤と共に前記ルピンタンパク質を含む組成物、並びに、食品、飲料類、動物用食品類、化粧品類又は医薬品類用の、富化剤、補強剤、及び／又は、着色剤としての前記組成物の使用に関する。さらに、この発明は、前記組成物を含む、食品、飲料類、動物用食品類、化粧品類又は医薬品類に関する。 （もっと読む）

本発明は、シュードモナス（Pseudomonas）属又はグルコノバクター（Gluconobacter）属に属する微生物によって、Ｌ−アルドヘキソースからＬ−アルドノラクトンを産生する方法、特にＬ−グロースからＬ−グロノ−１，４−ラクトン又はＬ−グロン酸を産生する方法及びＬ−ガラクトースからＬ−ガラクトノ−１，４−ラクトン又はＬ−ガラクトン酸を産生する方法を提供する。 （もっと読む）

低レベルの塩化物イオンを使用した、従属栄養性海産渦鞭毛虫クリプテコジニウムを含む海産微生物による高度不飽和脂肪酸の産生方法。特に、ナトリウムイオンおよびカリウムイオンのレベルを操作することにより、低塩化物培地において増殖中の海産微生物による高度不飽和脂肪酸の産生を増加させる方法。本発明は、低いpHレベルにおける海産生物による高度不飽和脂肪酸の産生方法にも関し、低pH耐性株の作製の方法を含む。

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本発明は、Ｎ，Ｎ−アセチルヘパロサンを原料として硫酸化グリコサミノグルカンを製造する方法に関すもので、次の工程から成る。ａ）天然のまたはリコンビナント細菌株から分離したＮ−アセチルヘパロサン多糖のＮ−脱アセチル化とＮ−硫酸化、（ｂ）グルクロニルＣ５−エピメラーゼ酵素を用いた酵素的エピマー化。（ｃ）部分的脱Ｏ−硫酸化と組み合わせた部分的Ｏ−硫酸化、（ｄ）部分的６Ｏ−硫酸化、（ｅ）Ｎ−再硫酸化中間工程にある制御された解重合で、Ｏ−硫酸化（Ｏ−硫酸化および６Ｏ−硫酸化）は部分的であることが特徴である。さらに、本発明は得られた製品の抗Xaと抗IIa活性の比率がいと等しいかそれより高い製品に関し、また、医薬的に許容される賦形剤および／または希釈剤と組み合わせたものを含む組成物にも関する。 （もっと読む）

水素の生産方法であって、（ｉ）光合成微生物であって、光合成「光」反応経路を介し且つ酸化的リン酸化経路を伴う呼吸電子伝達鎖を介して電子伝達を行うことができると共にヒドロゲナーゼを発現し、酸化的リン酸化経路の調節が崩壊された結果、呼吸電子伝達鎖に沿ったシトクロムオキシダーゼ（複合体ＩＶ）への電子の流れが低減された光合成微生物を提供する段階と、（ｉｉ）該微生物をマイクロオキシック条件及び照射条件下培養する段階と、（ｉｉｉ）発生した水素を回収する段階とを含む方法。 （もっと読む）

【課題】 更なる精製を行なうことなしに、農薬や医薬品の原料にできる極めて光学的純度の高いＤ−乳酸を提供すること。
【解決手段】 細胞内澱粉から光学純度の高いＤ−乳酸を産生するナンノクロリス属に属する微細藻ナンノクロリス sp.26A4。 （もっと読む）