【課題】糖質関連酵素を擬似粉末状態で反応させる糖質複合体の製造法とその生産物を提供する。
【解決手段】糖質原料を擬似粉末状態にして糖質関連酵素で反応させ、その生産物である糖質複合体を製造する方法であって、１）糖質原料の擬似粉末状態を保持するために用いる糖質が、ラクトース、サイクロデキストリン、セルロース、澱粉、米粉、小麦粉、又は増粘多糖であり、２）反応用原料が、グルコース、フルクトース、ソルボース、ガラクトース、キシロース、アラビノース、フコース、アセチルグルコサミン及び／又はそれらのポリマー、糖アルコール、ポリフェノール、水酸基をもつアミノ酸、若しくはステロイドであり、３）上記１、２の原料を個別又は１種以上混合して、擬似粉末状態を保持し、糖質関連酵素で反応させることを特徴とする糖質複合体の製造方法及びその生産物。 （もっと読む）

【課題】不必要な副産物を産生することなく、少なくとも９０％の純度を有する高純度ゲンチオオリゴ糖類を調製する方法を提供する。
【解決手段】本発明は、高純度ゲンチオオリゴ糖の調製方法、およびこれにより得られた高純度ゲンチオオリゴ糖類そしてその使用に関する。本発明の方法は、液体培地に低純度ゲンチオオリゴ糖を添加するステップと；液体培地に微生物を接種し、その後インキュベーションと発酵を行って、低純度ゲンチオオリゴ糖中に含まれているグルコースを消費するステップと；結果として得られた発酵ブロスを濾過と精製に付すステップを含む。 （もっと読む）

【課題】本発明はコラーゲン臭などの不快臭がなく、不快味が残らないコラーゲンペプチド及びその製造方法を提供する。
【解決手段】本発明は、コラーゲンを酵素処理した後、得られた粗コラーゲンペプチド液に除臭剤を粗コラーゲンペプチド液に添加し、40℃〜90℃で一定時間攪拌することを特徴とするコラーゲンペプチドの製造方法とその製造方法により得られるコラーゲンペプチド及びコラーゲンペプチドの不快臭及び不快味の除去方法を提供する。なお、添加する除臭剤としては、活性白土、活性炭、アルミナ、シリカゲル、酸性白土、珪藻土の群から選択される1種又は２種以上を用いるのが好ましく、なかでも前記除臭剤である活性白土と活性炭との混合物を添加する場合には、活性白土と活性炭の比は3：1〜1：3の割合が適当である。 （もっと読む）

【課題】
本発明の課題は、Ｌ−アスパラギンを培養液中に生成、蓄積する能力を有する微生物を用いた工業的に有利なＬ−アスパラギンの製造法を提供することにある。
【解決手段】
本発明によれば、親株の染色体ＤＮＡ上にあるＬ−アスパラギン分解活性を有する蛋白質をコードする遺伝子に塩基の欠失、置換または付加が導入されたことにより、親株に比べ該蛋白質の活性が低下、または喪失しており、かつＬ−アスパラギンを生産する能力を有する微生物を培地に培養し、培養物中にＬ−アスパラギンを生成、蓄積させ、該培養物中からＬ−アスパラギンを採取することを特徴とするＬ−アスパラギンの製造法が提供される。 （もっと読む）

【課題】食品加工廃液に含まれる植物細胞又は繊維質を有効利用して、当該食品加工廃液を速やかに処理し再資源化する。また、それによって得られる、多用途のアミノ酸含有液を提供する。
【解決手段】植物細胞又は繊維質を含む食品加工廃液に酢酸菌及び乳酸菌を加え、間歇曝気により酢酸発酵と乳酸発酵とを交互に行った後、固液分離してアミノ酸含有液を得る製造方法である。好ましくは、前記細菌類を投入する前に、食品加工廃液に気液二相流を噴射して、浮遊物質中の植物細胞の細胞壁及び細胞膜を破砕し又は強制酸化する。これによって、食品加工廃液が速やかに再資源化される。アミノ酸含有液は、肥料，害虫忌避剤，又はそれらの原料等として用いることができる。 （もっと読む）

【課題】白色度の向上した食品を調製するための方法における使用に好適な、カロアーゼ０１−０５に係る新規ポリペプチド又はそのいずれかの任意の機能的等価物、食品の少なくとも一部の白色度を向上させるための酵素の使用、酵素が使用される食品を調製するための方法及び得られる食品に関する。
【解決手段】ホウライタケ属のニオイヒメホウライタケ由来であって、食品の少なくとも一部の白色度の向上をもたらす単離ポリペプチド。該ポリペプチドをアスペルギルス・ニガー等の宿主細胞を用いて生産する方法。該ポリペプチドがカロテノイドの開裂能を有する方法。 （もっと読む）

【課題】糖尿病または血糖値上昇の予防または治療、グリコーゲン貯蔵促進、または、体力の増進、運動能力の増進、持久力の向上もしくは疲労回復のいずれか少なくとも１つに効果を有する組成物を提供する。
【解決手段】本発明は、糖取り込み促進作用を有するペプチドを有効成分として含有し、糖取り込み促進に用いられる組成物、または、ロイシンおよび／またはイソロイシンを有するジペプチドを有効成分として含有する組成物に関する。これらの組成物は、糖尿病または血糖値上昇の予防または治療、グリコーゲン貯蔵促進、または、体力の増進、運動能力の増進、持久力の向上もしくは疲労回復の効果を有する。 （もっと読む）

【課題】乳酸生産性を持つ遺伝子組換えモーレラ属細菌を提供する。
【解決手段】異種細菌に由来する乳酸デヒドロゲナーゼ（ＬＤＨ）遺伝子をモーレラ属細菌のゲノムに組み込む工程を備える、乳酸生産性を持つ遺伝子組換えモーレラ属細菌を作製する方法。異種細菌がサーモアナエロバクター・シュードエタノリクスであり、同種のモーレラ属細菌に由来するグリセルアルデヒド−３−リン酸デヒドロゲナーゼ遺伝子プロモーターを組み込む方法。更に、上記方法によって作製された遺伝子組換えモーレラ属細菌を有機栄養的に培養する工程を備える乳酸の製造方法。 （もっと読む）

【課題】紙を原料とし、低コストでかつ効率的にエタノールを製造するバイオエタノールの製造方法および製造装置を提供する。
【解決手段】本発明のバイオエタノール製造装置は、イオン液体を送液するためのポンプと、ポンプにより前記イオン液体を送液するための送液ラインと、送液ラインと連結し、前記イオン液体を噴霧するためのノズルと、前記ヒートポンプ装置の冷却部が生成されたエタノールを冷却・回収するためのエタノール回収手段を具備していることを特徴するバイオエタノール製造および製造方法により、紙から低コストでかつ効率的にエタノールを製造する。 （もっと読む）

【課題】リスベラトロール又はそのオリゴマー誘導体又はグリコシド結合誘導体を生産する細胞を提供する。
【解決手段】Ｌ−フェニルアラニンアンモニアリアーゼがフェニルアラニンからトランス−ケイヒ酸を作り、シンナメート４−ヒドロキシラーゼ（Ｃ４Ｈ）が該トランスケイヒ酸から４−クマル酸を作り、４−クマレート−ＣｏＡリガーゼ（４ＣＬ）が該４−クマル酸から４−クマロイル−ＣｏＡを作り、リスベラトロールシンターゼ（ＶＳＴ）が該４−クマロイル−ＣｏＡからリスベラトロールを作る経路によるか、又はＬ−フェニルアラニン−又はチロシン−アンモニアリアーゼ（ＰＡＬ／ＴＡＬ）が４−クマル酸を作り、４−クマレート−ＣｏＡリガーゼ（４ＣＬ）が該４−クマル酸から４−クマロイル−ＣｏＡを作り、リスベラトロールシンターゼ（ＶＳＴ）が該４−クマロイル−ＣｏＡからリスベラトロールを作る経路によりリスベラトロールを産生する組換え微生物。 （もっと読む）

【課題】従来、コエンザイムＱ１０の微生物による発酵を利用する方法では、コエンザイムＱ１０を安価に生産することは困難であった。本発明は、コエンザイムＱ１０を安価で効率的に製造するために、コエンザイムＱ１０生産微生物の、細胞中のコエンザイムＱ１０含有量をさらに増大させる方法を提供することを目的とする。
【解決手段】コエンザイムＱ１０生産微生物を、脂肪酸部分の炭素数が１４〜１８のポリオキシエチレンソルビタン脂肪酸エステルを含有する培地で培養することを特徴とするコエンザイムＱ１０の製造法である。 （もっと読む）

【課題】Ｌ−アミノ酸を効率よく生産することのできる菌株を用いて、Ｌ−アミノ酸を効率よく生産する方法を提供する。
【解決手段】Ｌ−アミノ酸生産能を有し、かつ、UspAタンパク質の活性が低下するように改変された腸内細菌科に属する細菌を培地で培養して、Ｌ−アミノ酸を該培地に生成蓄積させ、該培地より前記Ｌ−アミノ酸を採取することにより、Ｌ−リジン等のＬ−アミノ酸を製造する。 （もっと読む）

【課題】脂肪酸、又はグリセロール等のアルコールを原料として、エシェリヒア・コリを用いて効率よくＬ−アミノ酸を製造する方法を提供する。
【解決手段】特定の位置のアスパラギン酸残基が他のアミノ酸残基で置換される変異を有するエシェリヒア・コリのＲｐｓＡタンパク質を保持し、かつＬ−アミノ酸生産能を有するエシェリヒア・コリを、脂肪酸及びアルコールから選ばれる炭素源を含む培地で培養し、該培地からＬ−アミノ酸を採取することにより、Ｌ−アミノ酸を製造する方法。 （もっと読む）

【課題】ヒト由来メチルステロール酸化酵素（SC4MOL）を発現し、かつSC4MOL活性を発現し得る組換え微生物、この組換え微生物を用いた、SC4MOLによる代謝物の分析方法及び製造方法を提供する。
【解決手段】ヒト由来メチルステロール酸化酵素（SC4MOL）遺伝子を宿主微生物細胞に発現可能な状態で、かつSC4MOL活性を発現し得る状態で導入した組換体。この組換体と共に分析用検体をインキュベーションして、分析用検体のSC4MOLによる反応生成物を得、得られた反応生成物を分析する方法。SC4MOLの基質となり得る化合物を、上記組換体と共にインキュベーションして、前記化合物のSC4MOLによる反応生成物を得、得られた反応生成物を収集することを含む、SC4MOLによる反応生成物の製造方法。 （もっと読む）

【課題】アンジオテンシン変換酵素を阻害する活性をもち、このことにより、血圧降下作用を示す有用な５種類のジペプチドおよびそれを含有するペプチド組成物の製造方法を提供する。
【解決手段】魚肉性タンパク質を、食品工業用プロテアーゼをpH５．０〜９．０の至適条件下に４０〜６０℃の温度で反応させ、これにより該水不溶性タンパク質の酵素的加水分解を行い、得られた含水の加水分解反応混合物から疎水性樹脂カラム法により得られた吸着画分をさらに限外ろ過（分子量１０００）に負荷することから成る、透過画分の組成物、又はTｒｐ−Lｅｕ、Lｅｕ−Ｔｒｐ、Tｒｐ−Ｉｌｅ、Ｖａｌ−Ｔｙｒ又はＴｒｐ−Ａｓｎのアミノ酸配列を有するジペプチドの製造方法。 （もっと読む）

【課題】構造をより正確に制御しうる多層セルロースハイドロゲルの製造方法を提供する。
【解決手段】（Ａ）セルロース産生菌を、２３〜４０℃で培養して繊維密度の低い第１ハイドロゲル層を形成する工程、および（Ｂ）セルロース産生菌を、１０℃以上２３℃未満で培養して前記第１ハイドロゲル層よりも繊維密度の高い第２ハイドロゲル層を形成する工程、を交互に実施することを含む、前記第１ハイドロゲル層および第２ハイドロゲル層が交互に３層以上積層された多層ハイドロゲルの製造方法。 （もっと読む）

【課題】 HMGおよび／もしくはKHGアルドラーゼ活性などのピルビン酸活性を含むアルドラーゼ活性を有するポリペプチド、これらのポリペプチドをコードするポリヌクレオチドならびにこれらのポリヌクレオチドおよびポリペプチドを作製および使用する方法を提供する。
【解決手段】 アルドラーゼ活性を有するポリペプチド、これらのポリペプチドをコードするポリヌクレオチドを天然の起源から単離する。 （もっと読む）

【課題】復元性に優れるエアロゲルを提供する。
【解決手段】（Ａ）セルロース繊維密度の低い第１エアロゲル層および当該第１エアロゲル層よりもセルロース繊維密度の高い第２エアロゲル層を備える、略立方体または略直方体のセルロースエアロゲルであって、前記層の主面が前記略立方体または略直方体の底面に略平行になるように各層が積層されており、かつ最外層の一つが前記第２エアロゲル層である、セルロースエアロゲルを準備する工程、ならびに
（Ｂ）前記最外層を構成する第２エアロゲル層表面に、下記式で定義される深さｘ：
０．０２Ｌ≦ｘ≦０．１Ｌ（ただしＬは前記略立方体または略直方体の切込が設けられる面の長辺と短辺の平均の長さ）の切込１を長辺と短辺のいずれかに平行に複数設ける、または、深さｘの切込１を長辺と短辺のいずれか一方の辺に平行に複数設け、さらに他方の辺に平行に深さｘの切込２を複数設ける工程、を含む、加工セルロースエアロゲルの製造方法。 （もっと読む）