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Fターム[4B069CA10]の内容

果実、野菜の保存 (4,418) | 冷却、冷凍 (250) | その他 (16)

Fターム[4B069CA10]に分類される特許

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【課題】追熟加工コストを大幅に低減できるバナナの追熟加工方法と追熟加工用システムを提供する。
【解決手段】未成熟のバナナの呼吸活性化工程の後、呼吸を活性化されたバナナの熟成を抑制する降温工程の間にわたり、追熟加工室の雰囲気温度を、少なくともバナナ周囲において、バナナの熟成を抑制するのに適する予め設定した一定の低温値になるように調節する。降温工程が行われる追熟加工室の雰囲気流量を、少なくともバナナ周囲において、降温工程の間にわたり、バナナの果肉温度が時間経過により前記低温値に近づくように制御する。 (もっと読む)


【課題】収穫後農産物の冷蔵保存時や冷蔵輸送時などのポストハーベスト時に炭酸ガスを少量ずつ持続的に発生させ、農産物周辺の炭酸ガス濃度を持続的に高濃度に保つことにより、農産物における葉の窒素投資量を減少させ、延いては硝酸を効果的に低減化する、安全で確実な収穫後農産物用硝酸低減剤および収穫後農産物の硝酸を低減化する方法を提供すること。
【解決手段】芳香族有機酸と炭酸塩とを含有することを特徴とする収穫後農産物用硝酸低減剤および該硝酸低減剤を用いる収穫後農産物の硝酸を低減化する方法。 (もっと読む)


【課題】霧化装置を利用してミストを噴霧させる冷蔵庫において、野菜等の青果物を保存している庫内に、庫内に存在する水蒸気を結露させ、その結露水を用いて、ムラがなく安定した噴霧量の微細ミストを生成、噴霧することで保鮮性を高めることを目的とする。
【解決手段】貯蔵室107内にミストを噴霧させる霧化装置131と、貯蔵室107の背面に冷気を生成する冷却室110と、霧化装置131と冷却室110とを断熱区画する仕切り壁111と、仕切り壁111に霧化装置131を備え、貯蔵室内の結露を防止する仕切り壁ヒータ154と霧化装置131の温度制御を行う霧化装置ヒータ158とを備え、仕切り壁ヒータ154と霧化装置ヒータ158とを別々のヒータ線を備えて個別に制御して、安定したミスト噴霧を実現する。 (もっと読む)


【課題】オゾン発生体で生成したオゾンガスを細かい泡にして水に溶解させ生成したオゾン水を超音波霧化器にてオゾンミストを噴霧するミスト噴霧装置は、溶解しきれなかったオゾンガスを分解する分解手段を設けなければならず、構造が複雑になるという課題を有していた。
【解決手段】静電霧化装置214という1つのデバイスにてナノサイズのミストを冷蔵庫内の空気中水分を結露させ収集した水にて生成噴霧し、庫内や食品表面および庫内空気中のカビ、細菌、酵母およびウイルスを除菌するものである。 (もっと読む)


【課題】被保存物の品質を低下させずに長期間の保存が可能であり、電界の周波数範囲の制御によって過冷制御または鮮度維持が成される冷蔵および冷凍制御システムを提供する。
【解決手段】冷凍および冷蔵制御システムにおいて、対面する陽極と陰極を含む電極モジュール100a、100bと、前記陽極と前記陰極に電圧を印加して前記陽極と前記陰極の間に2つ以上の周波数範囲を有する電界を形成し、前記印加される電圧の周波数範囲を制御する電界印加モジュール200とを含む。 (もっと読む)


【課題】農産、水産、畜産などの生鮮品の生産、流通および販売過程の高品質貯蔵において、清浄性と機能性を維持または増進する機能保存装置を提供する。
【解決手段】生鮮品の高品質保存に好適な振れ幅およびムラが小さな低温高湿度条件を保つ保存庫1と、清浄性や機能性の維持または増進に好適な微粒子状の微酸性電解水を連続または間欠に発生させる微粒子発生器2とを備え、室温から貯蔵状態まで、温度と湿度を連続または段階的に可変制御する制御装置24を備える。 (もっと読む)


【課題】生鮮食品、果物類を保存した場合、鮮度保持期間が長時間であり、旨味、鮮度、色彩が失われない冷蔵庫用光触媒板の提供。
【解決手段】天然鉱石の礁岩石、風化花崗石、雲母、石英班石、水晶、長石、酸化チタン、甲虫類化石、海藻化石、シェル化石、アゾマイト、麦飯石、医王石、ゼオライト、玄武岩、ホッキ貝の16種を粉砕焼成し、更にポリエステル樹脂、ベトナム産高品質石炭、備長炭、竹炭を加えその物体を微粉末状にし混合撹拌し、更に波状形状に加工焼成した憲法色の光触媒板。 (もっと読む)


【課題】野菜の食感の維持又は向上、栄養素の維持又は向上、色素の維持又は向上、風味の維持又は向上を図りながら、なお付加価値を付して、野菜を週単位又は月単位で長期保存できる野菜の長期保存方法を提案する。
【解決手段】野菜を鮮度よく長期にわたって保存する保存方法であって、低温水洗浄工程、低温スチーミング工程及び予備冷却工程を順に経た野菜を、0℃から前記野菜が凍りはじめる直前までの温度帯で保存する野菜の保存方法である。 (もっと読む)


【課題】 基本的にメンテナンスフリーで、且つ簡易な構成で冷蔵庫内を低酸素で高二酸化炭素状態に保ち、収納食品の鮮度を長期に亙って保持することができる冷蔵庫を提供する。
【解決手段】 冷凍あるいは冷蔵貯蔵空間2の内部にオゾン発生装置15とオゾン分解手段16を備えた脱臭装置13を配置するとともに、揮発性有機物を前記貯蔵空間内に放出する手段23を設けたことを特徴とする。 (もっと読む)


【課題】
従来技術では単に食品の保存についてのみ氷温帯域の冷蔵保存を利用しており、その使用分野が狭小的な状態となっているという課題があった。
【解決手段】
調理が終了した常温以上の温度のチルド用食材を準備する準備工程と、前記準備工程にて準備されたチルド用食材を氷点下静電場中に配置する第一配置工程と、を含む食品の製造方法をはじめとする食品の運搬方法、精子や卵子などの保存方法、細胞の保存方法、移植用臓器の保存方法、部分人体の保存方法、生物個体の保存方法、低温結果物取得方法などを提供する。 (もっと読む)


【課題】 アスパラガスのように、立てた状態で保管又は輸送に供することが好ましい細長い野菜類や果物類等の農産物等を効率よく収容及び冷却することができ、かつ収容した農産物等の冷却状態を良好に保持して鮮度の低下を抑制することが可能な保冷容器及びそれを用いた保冷方法を提供する。
【解決手段】 発泡合成樹脂製の容器本体2と蓋体3とよりなり、容器本体1の開口を上方に向けた状態で農産物等を収容し、蓋体3で閉止した後、容器本体2の一側壁6が下になるように姿勢を変えて農産物等の保管又は輸送に供する保冷容器であって、保管又は輸送時に下になる側壁6に隣接する側壁4に通気用開口11を設けるとともに、容器本体2に取り付けたまま保管又は輸送時の姿勢における水平方向に摺動して通気用開口11を開閉する扉体12を設けた保冷容器1。 (もっと読む)


【課題】保存されている食材量に関わらず常に室内を適切な湿度に調整して、保存食品の保湿性を維持することで鮮度を維持することができる冷蔵庫を提供すること。
【解決手段】湿度センサ83を備えた保存室8bと、超音波霧化ユニット81と、冷却器27の下部に除霜水を貯留するドレンパン78とを備え、超音波霧化ユニット81は、酸化防止剤87を内蔵したカセット88とセラミック石89を設置したタンク84と、超音波振動子85と、発振回路86とから構成され、タンク84はドレンパン78と給水パイプ79で接続されたことにより、保存野菜量が少なくても適切に室内を調湿し衛生的に保存野菜の保湿性を維持することができる。 (もっと読む)


【課題】 不凍活性の高い不凍タンパク質組成物を提供すること、ならびに低コストで効果的な不凍タンパク質の適用方法を提供する。
【解決手段】 正に荷電している不凍タンパク質と負に荷電している不凍タンパク質とを有効成分として含む組成物。 (もっと読む)


【課題】 常温において、長時間低温を維持し、風味を維持することができ、傷みにくく、輸送・保存の際に扱いやすい果実または野菜を提供することを目的とする。
【解決手段】 巨峰2(果実または野菜)が冷凍された冷凍食品1であって、包装袋3で包装されていることを特徴とする。また、巨峰2は、皮付きの状態で房からはずされてエアシャワー・中性洗剤等で洗浄され、−70℃以上−30℃以下にて急速冷凍されたものであることを特徴とする。 (もっと読む)


製品を冷凍する方法が、くぼみを冷凍食品に形成するステップを含む。こうしたくぼみは、冷凍食品が保存中に解凍されたことを表すように、該冷凍食品が解凍された後は不可逆的に変化させることができる。
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【課題】 旨味成分を多く含み、一段と美味しく食すことができるようにした冷凍キノコの製造方法を提供する。
【解決手段】
本発明に係る冷凍キノコの製造方法は、キノコ原料を水蒸気で加熱する工程と、加熱した後のキノコ原料をタンパク質分解酵素の至適温度下で所要時間保温する工程と、保温した後のキノコ原料を冷凍する工程と、を含むことを特徴とする。 (もっと読む)


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