【課題】安全性が高く、且つ優れた抗菌作用を示す漬物調味液用抗菌剤を提供すること。
【解決手段】成分（Ａ）クエン酸又はその塩及び成分（Ｂ）カテキン類を含有する漬物調味液用抗菌剤。 （もっと読む）