【課題】収穫後の保存と流通過程における青果物又は花卉類からの水分の蒸散による萎れと、自らが排出するエチレンやアセトアルデヒドによる追熟・老化を同時に効率よく抑制できる鮮度保持材の提供を目的とする。
【解決手段】全細孔容積が０．１〜０．８ｍｌ／ｇ、比表面積１００ｍ^２／ｇ以上の珪質頁岩を主材としてなる青果物又は花卉類の鮮度保持材。また、当該珪質頁岩にエチレン除去触媒を添着した青果物又は花卉類の鮮度保持材。 （もっと読む）

【課題】青果物より発生するガスおよびその分解生成物であるアセトアルデヒドや酢酸を除去することで、青果物の鮮度を長期間維持するとともに貯蔵空間の臭気を抑制した貯蔵庫を提供する。
【解決手段】貯蔵空間４が形成され、青果物５が収納される貯蔵庫本体１と、その内部に、光触媒とアルデヒド化学吸着剤と塩基性基材とを有するガス処理部２および光触媒を光励起させる光源３を備え、青果物５より発生するガスが光源３による光の照射下にガス処理部２の光触媒で分解されるとともに、ガスの分解生成物がガス処理部２のアルデヒド化学吸着剤および塩基性基材の少なくともいずれかに吸着されて、貯蔵空間４からガスおよびその分解生成物が除去される。 （もっと読む）

【課題】胴部が薄肉化された缶体により米の缶詰を製造する場合に、液体窒素やドライアイス等を添加することなく、缶内圧をＣＯ_２ガスにより陽圧に維持できるようにする。
【解決手段】タンク３内の空気をＣＯ_２ガスに置換すると共に米を投入してタンク３を密封してから、撹拌脱気工程で、ＣＯ_２ガスで加圧したタンク３を回転させて大気圧まで減圧するということを繰り返し、ガス吸収工程で、ＣＯ_２ガスで加圧したタンク３に対して、一定時間ごとにＣＯ_２ガスを補充して、タンク３の内圧を一定に保った状態で、タンク３を所定時間だけ回転させることにより、タンク３内の米にＣＯ_２ガスを吸収させてから、充填工程で、缶体２内にＣＯ_２ガスを流入させながら、タンク３内からＣＯ_２ガスフローと共に米を缶体２内に充填する。 （もっと読む）

【課題】 根菜類野菜を熱加工から保管まで、酸素による酸化劣化を防止し、かつ、所望する好ましい食品として維持させることによって、安全かつ食品としての風味を保持する方法を提供する。
【解決手段】 根菜類野菜を過熱水蒸気により熱加工後、密封容器内で脱酸素剤を用いて酸素を除去し、酸素濃度０．１％以下で保存する根菜類野菜の加工保存方法。 （もっと読む）