【課題】貯蔵安定性が良好である油中水型エマルションの製造方法を提供する。
【解決手段】構成脂肪酸が不飽和脂肪酸であるショ糖脂肪酸エステルを含む油相、及びＨＬＢが１１以上であるショ糖脂肪酸エステルと金属塩とを含む水相を８０℃以上で乳化する、油中水型エマルションの製造方法である。 （もっと読む）

【課題】乳化剤の安定化機能を妨げる傾向がある、結晶性又は両親媒性化合物、あるいはヒドロトロープ化合物を配合したエマルションの提供。
【解決手段】５ｎｍ〜数１００μｍの分散油滴と、０．５〜２００ｎｍの液体状の親水性ドメインのナノサイズ自己集合構造化内部を含む水中油型エマルションであって、油滴が、（ｉ）鉱油、炭化水素、植物油、ジ−アシルグリセロール、トリ−アシルグリセロール、精油、芳香油、親油性ビタミンからなる群から選択される油と、（ｉｉ）ＨＬＢ値（親水性親油性バランス）が１０未満であり、モノグリセリド、リン脂質及び糖脂質の群から選択される親油性添加剤（ＬＰＡ）、又は親油性添加剤および親水性添加剤の混合物と、（ｉｉｉ）水又は非水性極性液体を含む液滴又はチャネルの親水性ドメインと、を有し、割合α＝ＬＰＡ／（ＬＰＡ＋油）×１００（質量％）が７０未満である水中油型エマルション。 （もっと読む）

【課題】 本発明は、食品添加物ではなく、アレルゲン性が低く、安全性の高い、新規な天然由来の乳化剤を提供することである。
【解決手段】ペプチド含量が５重量％以上、ＲＮＡ含量が５重量％以上、食物繊維含量が１５重量％以上である酵母エキスからなる、食品用乳化剤。該酵母エキスを乳化を必要とする食品に０．１〜５重量％含有させることを特徴とする、前記食品を乳化させる方法。 （もっと読む）

【課題】均一な大きさにゲル化することを可能とするゲル製造装置を提供する。
【解決手段】ゲル製造装置は、第２液体Ｃを収容する容器２４と、容器２４内において第２液体Ｃの流速を変更しながら渦巻流動させる流動機構部２８と、容器２４内において第２液体Ｃの渦巻流動の抵抗となる邪魔板２５と、第１液体Ａを収容するタンク４８と、タンク４８と連通し、渦巻流動されている第２液体Ｃに、第１液体Ａの液滴を噴射する配列方向に沿って配置された複数のノズル３６が形成されたノズルプレート３４を備える噴射機構部２０と、を含み、第２液体Ｃの液面の平滑領域と複数のノズル３６の配列領域とは、第２液体Ｃの水面と平行な方向にオーバーラップし、第２液体Ｃの流動方向と複数のノズル３６の配列方向とは、互いに交差する。 （もっと読む）

【課題】ゲルの形状及びゲルの内部構造を制御することができる液体ゲル化装置及び液体ゲル化方法を提供する。
【解決手段】液体ゲル化装置は、ゲル化容器１０の一方の先端部に形成された液室１２と、ゲル化容器１０内に配置され、内部にゲル化対象液体を収容する管状部１４と、管状部１４をゲル化容器１０内に固定する固定手段１６と、ゲル化容器１０を上記液室１２と反対側の端部で保持しつつ回転させる回転駆動部１８とを含み、ゲル化容器１０を回転駆動部１８で回転させて管状部１４中のゲル化対象液体に遠心力を作用させ、管状部１４の液室１２側先端部からゲル化対象液体をゲル化剤液に向かって放出させ、ゲル化剤液中でゲル化させる。このとき、管状部１４の先端部と回転中における液室１２に収容されたゲル化剤液の液面Ｓとの距離Ｌに応じて、ゲルの形状を制御できる。 （もっと読む）

【課題】
従来非球形ハイドロゲル粒子を合成するために必要であった、複雑な作製装置および操作を不要とし、簡便な操作のみで再現性良く非球形なハイドロゲル粒子の合成を可能とする新規手法を提供する。
【解決手段】
少なくとも２つの入口と、少なくとも１つの出口Ｏと、入口にそれぞれ接続される入口流路と、入口流路が同時にあるいは段階的に合流することによって形成され、出口Ｏに接続される流路部分Ｊ、を有する流路構造Ｘに対して、入口Ｉ１からハイドロゲルの原料となるゾル溶液Ｚを、入口Ｉ２からゲル化剤溶液Ｇをそれぞれ連続的に導入し、流路部分Ｊにおいてゾル溶液Ｚを少なくとも部分的にゲル化させたファイバーを、液滴内に閉じ込めることによって、ファイバーを切断することで、非球形ハイドロゲル粒子を作製する。 （もっと読む）

【課題】、油相の選択の幅が広く、水溶性固体薬剤の濃度を高めることが容易で、有機溶媒の除去工程を必要としないＳ／Ｏサスペンションの製造方法を提供する。
【解決手段】本発明のＳ／Ｏサスペンションの製造方法は、水溶性固体薬剤と、水と、第1の界面活性剤と、該第1の界面活性剤よりも大きなＨＬＢ値を有する第2の界面活性剤と、を混合する混合工程（Ｓ２）と、該混合工程で得られた混合液から水分を除去して水溶性固体薬剤−界面活性剤の複合体を得る複合化工程（Ｓ３）と、該水溶性固体薬剤−界面活性剤の複合体を油相に分散させてＳ／Ｏサスペンションとする分散工程（Ｓ４）と、を有することを特徴とする。 （もっと読む）

【課題】均一な大きさにゲル化することを可能とするゲル製造装置を提供する。
【解決手段】ゲル製造装置は、ゲル形成材を含む第１液体Ａを第２液体Ｃへ滴下してゲルを製造するゲル製造装置であって、第２液体Ｃを収容し、底部に凹凸を有する容器２４と、容器２４の底部における凸部の上で回転子を回転させることによって、第２液体Ｃを渦巻流動させる流動機構部２８と、第１液体Ａを収容するタンク４８と、タンク４８と連通し、渦巻流動されている第２液体Ｃに第１液体Ａを噴射する複数のノズル３６が所定の方向に沿って形成されたノズルプレート３４を備える噴射機構部２０と、を含み、複数のノズル３６は、第２液体Ｃの液面の平滑領域と向かい合う位置に配置され、第２液体Ｃの流動方向と所定の方向とは、互いに交差する。 （もっと読む）

【課題】均一な大きさにゲル化することを可能とするゲル製造装置を提供する。
【解決手段】ゲル製造装置は、ゲル形成材を含む第１液体Ａを第２液体Ｃへ滴下してゲルを製造するゲル製造装置であって、第２液体Ｃを収容する第１容器２４と、第１容器２４内に収容される第２容器３２と、第２容器３２を回転させることにより第２液体Ｃを渦巻流動させる流動機構部２８と、第１液体Ａを収容するタンク４８と、タンク４８と連通し、渦巻流動されている第２液体Ｃに第１液体Ａを噴射する複数のノズル３６が所定の方向に沿って形成されたノズルプレート３４を備える噴射機構部２０と、を含み、複数のノズル３６は、第２液体Ｃの液面の平滑領域と向かい合う位置に配置され、第２容器３２の回転方向と複数のノズル３６が形成される所定の方向とは、互いに交差する。 （もっと読む）

【課題】均一な大きさにゲル化することを可能とするゲル製造装置及びゲル製造方法を提供する。
【解決手段】ゲル製造装置は、ゲル形成材を含む第１液体Ａを第２液体Ｃへ滴下してゲルを製造するゲル製造装置であって、第１液体Ａを噴射するノズル３６が形成されたノズルプレート３４を備えるヘッド２０と、第２液体Ｃを収容する容器２４と、第１液体Ａを収容するタンク４８と、容器２４の上方でヘッド２０を移動させる移動手段２８と、を含む。 （もっと読む）

【課題】不飽和油であっても良好に乳化することが可能な糖ポリマー由来の乳化剤及びその製造方法、並びにその乳化剤を用いた乳化物の製造方法を提供する。
【解決手段】本発明に係る乳化剤は、水中に展開された糖ポリマー粒子の乳化作用を向上させる乳化作用向上工程を含む製造方法によって得ることができる。この乳化作用向上工程では、水溶性の、塩類、両親媒性物質、糖類、有機酸、及びアミノ酸から選ばれる少なくとも１種である乳化助剤の作用により、糖ポリマー粒子の乳化作用を向上させることができる。あるいは、水中に展開された糖ポリマー粒子を１０℃以下の低温で保存することによっても、糖ポリマー粒子の乳化作用を向上させることができる。 （もっと読む）

【課題】ガラス、種々の金属基材および樹脂に塗布した際もムラを生じること無く均一に塗布でき、基材上に導電性の塗膜を形成可能なカーボンナノチューブ水分散液を提供する。
【解決手段】多糖類をカーボンナノチューブの分散剤として用いたカーボンナノチューブ水分散液へ、パーフルオロアルキル基を有する水溶性化合物とを組み合わせることによって調製できる、多種多様な基材へムラなく塗布可能であり、基材上に導電性塗膜を形成可能なカーボンナノチューブ水分散液。 （もっと読む）

【課題】長期的な保存に対しても、内包薬剤等のリポソームからの漏えいを抑制でき、長期的に安定して利用することができるリポソーム分散液およびその乾燥粉末が得られる添加剤（分散剤）を用いた、二段階乳化法によるリポソームないしリポソーム分散液またはその乾燥粉末の製造方法を提供する。
【解決手段】二次乳化工程において、自己による分子集合体を形成しない分散剤または自己による分子集合体を形成するがその体積平均粒径が１０ｎｍ以下である分散剤（以下「特定分散剤」という。）を含有する外水相を用いることを特徴とする、二段階乳化法によるリポソームの製造方法ならびにこの製造方法を用いたリポソーム分散液およびその乾燥粉末の製造方法。上記特定分散剤としては、たとえば、ゼラチン、アルブミン、デキストランまたはポリアルキレンオキサイド系化合物の少なくとも１種を含有することが好ましい。 （もっと読む）

【課題】表面張力低下作用を有する抗酸化物質及びその誘導体と、液状マトリックスと、脂溶性又は水溶性物質と、溶媒から構成される安定性が良好で、安全性が高い乳化粒子及びその用途、製造法の提供。
【解決手段】表面張力低下作用を有する抗酸化物質により乳化膜の一部又は全部が構成された乳化組成物。 （もっと読む）

【課題】安定したゲルが生成できるゲル製造装置及びゲル製造方法を提供する。
【解決手段】ゲル製造装置は、第１液体Ａと第２液体Ｃとを反応させゲルを生成するゲル製造装置であって、第２液体Ｃを収納する容器２４と、容器２４内で第２液体Ｃを流動させる流動機構２８と、流動されている第２液体Ｃに、第１液体Ａを液滴噴射法により噴射するノズル３６が形成されたノズルプレート３４を備えた噴射機構２０と、噴射機構２０を固定する固定治具とノズル３６と連通する貫通孔とが形成された第１プレート３０と、第１プレート３０を積載し、ノズル３６と連通する貫通孔が形成され、第２液体Ｃに浮くと共に、第２液体Ｃの水位の変位に伴い容器２４内を上下移動する第２プレート１２４と、を含み、ノズルプレート３４と第２液体Ｃの液面との距離Ｓは、第２液体Ｃの水位が変位しても、一定に保たれる。 （もっと読む）

【課題】均一な大きさにゲル化することを可能とするゲル製造装置及びゲル製造方法を提供する。
【解決手段】ゲル製造装置は、ゲル形成材を含む第１液体Ａを反応してゲル化する第２液体Ｃへ滴下して第１液体Ａと第２液体Ｃとのゲルを製造するゲル製造装置であって、第２液体Ｃを収容する容器２４と、容器２４内において第２液体Ｃを渦巻流動させる流動機構部２８と、第１液体Ａを収容するタンク４８と、タンク４８と連通し、渦巻流動されている第２液体Ｃに、第１液体Ａの液滴を吐出する配列方向に沿って配置された複数のノズル３６が形成されたノズルプレート３４を備える吐出機構部２０と、を含み、第２液体Ｃの液面の平滑領域と複数のノズル３６の配列領域とは、第２液体Ｃの水面と平行な方向にオーバーラップし、第２液体Ｃの流動方向と複数のノズル３６の配列方向とは、互いに交差する。 （もっと読む）

【課題】油、乳化剤、乳化剤安定化剤および水を含む非常に安定な、抗酸化エマルジョンを製造するための方法を提供する。
【解決手段】酸化を受けやすい油、例えば長鎖多価不飽和脂肪酸油に対し特によく適している。得られたエマルジョンは非常に安定で、酸化耐性があり、多くの製品において、および単独型の製品として有用である。 （もっと読む）

【課題】 結晶性両親媒性物質により被覆された優れた水分散性を持つ微粒子、結晶性両親媒性物質により被覆された分散安定性が優れた微粒子の水分散液、及び分散液の製造方法において、安定性に優れ、長期間において安定に分散可能なものを提供する。
【解決手段】 ゲル−液晶相転移温度が室温より高く、かつ水の沸点より低い両親媒性物質からなる結晶性物質、並びに脂肪酸、脂肪族アルコール及び脂肪族アミンから選ばれる少なくとも１つからなる補助分散剤により被覆されていることを特徴とする易分散性微粒子であって、該微粒子の水分散液は、微粒子に、前記結晶性両親媒性物質、前記補助分散剤、及び水を混合した後、前記相転移温度以上で攪拌混合し、微粒子表面に安定な結晶性の両親媒性物質からなる皮膜を形成することにより製造される。 （もっと読む）

【課題】結晶性両親媒性物質により被覆された優れた水分散性を持つ微粒子、結晶性両親媒性物質により被覆された分散安定性が優れた微粒子の水分散液、及び分散液の製造方法において、安定性に優れ、長期間において安定に分散可能なものを提供する。
【解決手段】微粒子の水分散コーティング剤に用いる結晶性両親媒性物質として、下記の一般式（１）で表されるＮ−グリコシド型糖脂質、及び（２）又は（３）で表されるペプチド脂質を用いるものであって、該微粒子の水分散液は、微粒子に、前記２種類の結晶性両親媒性物質、及び水を混合した後、前記相転移温度以上で攪拌混合し、微粒子表面に安定な結晶性の両親媒性物質からなる皮膜を形成することにより製造される。Ｇ−ＮＨＣＯ−Ｒ_１（１）Ｒ_２ＣＯ（ＮＨ−ＣＨＲ_３−ＣＯ）_ｍＯＨ（２)Ｈ（ＮＨ−ＣＨＲ_３−ＣＯ）_ｍＮＨＲ_２（３） （もっと読む）

【課題】水溶性高分子を用いたＯ／Ｗ乳化物の製造において、粒径制御を容易にし、生産安定性を向上させる。
【解決手段】水溶性高分子を含む水溶液と油性成分とを乳化処理して第一の乳化物を得る工程を含み、第一の乳化物を得る工程における水溶液中の水溶性高分子の濃度が、水溶性高分子を含む標準水溶液中の水溶性高分子の濃度を横軸とし標準水溶液のＢ型粘度計で測定される粘度を縦軸として作成した両対数グラフにおける２直線の交点での濃度よりも低い濃度であり、かつ、油性成分と、交点での濃度で水溶性高分子を含む標準水溶液との乳化処理時の温度における界面張力が、ペンダントドロップ法にて３５ｍＮ／ｍ以下である、水中油型乳化物の製造方法。 （もっと読む）