【課題】新規メイラード反応阻害剤を提供する。
【解決手段】式（Ｉ）で表されるフェニルエタノイド誘導体またはその塩を有効成分とするメイラード反応阻害剤、ヒドロキシチロソールまたはチロソールを含有するオリーブなどの植物または該植物の抽出物を有効成分とするメイラード反応阻害剤を提供する。また、コラーゲンと該フェニルエタノイド誘導体を含有する飲食品を提供する。本発明のメイラード反応阻害剤は、メイラード反応阻害活性が強く、ＡＧＥｓの生成を効果的に抑制し、ＡＧＥｓによる種々の症状を予防、治療することができる。たとえば、メイラード反応に起因する老化を抑制する。また、糖尿病合併症を効果的に予防し治療することができる。また、本発明のコラーゲンとメイラード反応阻害剤が配合された飲食品は、食品中のメイラード反応を阻害し食品の劣化を抑制し品質を保持する。 （もっと読む）

【課題】本発明の主な目的は、癌の原因となる変異原性物質の活性を抑制できる新規な抗変異原性剤を提供することである。
【解決手段】ヤマブシダケ（Ｈｅｒｉｃｉｕｍ ｅｒｉｎａｃｅｕｍ）の抽出物を有効成分とする、変異原性物質に対する優れた抑制作用を有する新規な抗変異原性剤、並びに該抗変異原性剤からなる食品添加剤、化粧品添加剤に関する。 （もっと読む）

【課題】より安定性が高く、サイズ制御が可能な両親媒性分子集合体を提供する。
【解決手段】多環芳香族骨格を有する両親媒性分子の集合体は、式（１）で表される構造を有する両親媒性分子を構成単位とし、複数の両親媒性分子が、環β１および環β２の疎水性相互作用およびπ−π相互作用により球状に集合してなる。


［環αは単環式の芳香族分子、環β１および環β２は多環式の芳香族分子を表し。環β１および環β２は、互いにメタ位の関係となり、かつそれぞれの面が環αの面と交わるように環αに結合。ｎが１の場合Ｒは親水性基であり、ｎが２以上の場合複数のＲは親水性基または水素原子であって、少なくとも１つのＲは親水性基である。Ｘは疎水性基または水素原子である。］ （もっと読む）

【課題】α-グルコシダーゼ阻害作用を有する糖尿病の予防又は治療剤を提供すること。
【解決手段】一般式（I）：


［式中、Ａは、アミノ酸のアシル残基であり、Ｂは


（式中、Ｒ^１及びＲ^２は、同一であっても異なっていてもよく、それぞれ独立して脂肪酸のアシル残基である）］
で表される化合物又はその塩。 （もっと読む）

【課題】ＤＮＡ合成酵素阻害活性を有する化合物の提供。
【解決手段】一般式（１）で表される化合物を有効成分として含有するＤＮＡ合成酵素阻害剤、抗癌剤及び抗炎症剤。


（式中、Ｒは炭化水素基を示す。） （もっと読む）

【課題】不純物が低減された純度の高いカルニチンを製造する方法を提供する。
【解決手段】ジクロロプロパノールを酵素反応によりシアノ化及びアミド化した後、４級化し、加水分解を行うことにより得られるカルニチンの製造方法において、さらに、得られた加水分解物を、４０Ｔｏｒｒ以下の圧力下で乾燥させる工程を含み、これにより、組成式Ｃ₈Ｈ₉ＮＯ₃で示され、かつ、式（１）で表される構造を有する不純物が低減されたカルニチンを製造する方法。


（式中、Ｒ_１〜Ｒ_３は、それぞれ独立に、炭化水素基、窒素、または酸素を表す。） （もっと読む）

【課題】コーヒー、紅茶、お茶、ココア等から簡便な方法で純度の高い低分子有用成分、例えばクロロゲン酸異性体を分離精製する技術の開発。
【解決手段】
前記原料から得た抽出液をブタノール／水／酢酸からなる組成の溶液を用いて固定相と移動層を作成し高速向流クロマトグラフィーにて分離精製する。 （もっと読む）

【課題】新規フェノール性２量体化合物を有効成分として含有するリパーゼ阻害剤、抗肥満剤、皮膚疾患治療剤、体臭防止剤、チロシナーゼ基質、メラニン様物質生成促進剤及び毛髪黒化剤、食品、医薬品、医薬部外品及び化粧品の提供。
【解決手段】式（１）


で表される新規フェノール性２量体化合物。カフェ酸とフェルラ酸を金属塩存在下で加熱処理することにより生成することができる。 （もっと読む）

【課題】優れた抗癌活性等の生理活性を有する４−ビニルフェノール重合化合物又はその薬学的に許容可能な塩を効率よく製造する方法を提供する。該化合物又はその薬学的に許容可能な塩は、抗癌剤、リパーゼ阻害剤、抗肥満剤、皮膚疾患治療剤等を提供する。
【解決手段】ｐ−クマル酸をアルカリ条件下で加熱処理することにより４−ビニルフェノールの２量体又は３量体で表される重合化合物又はその薬学的に許容可能な塩を製造する。２量体は、下記式（１）で表される。
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【課題】酵素を用いたエステル化によるカプシノイドの製造方法において、脱水剤を用いる必要なく、短時間かつ高収率でカプシノイドを簡便に得る方法を提供する。また、得られるカプシノイドの精製を安定条件下に行い、製造したカプシノイドを安定に保存する方法を提供する。
【解決手段】一般式（１）で表される脂肪酸と、一般式（２）で表されるヒドロキシメチルフェノールとを、酵素を触媒に用い、無溶媒で又は低極性溶媒下で縮合させて、一般式（３）で表されるエステル化合物を得る。また、一般式（３）で表されるエステル化合物に、一般式（４）で表される脂肪酸を添加して安定化する。
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【課題】
安定なアスタキサンチン及び／又はそのエステルとγ−シクロデキストリンとの包接化合物、並びに該包接化合物の液剤、飲食物、飼料、医薬品及び化粧品用途を提供する。
【解決手段】
アスタキサンチン及び／又はそのエステルに対し、γ−シクロデキストリンを１：０．５〜１：１００の割合で配合することを特徴とする安定なアスタキサンチン及び／又はそのエステルとγ−シクロデキストリンとの包接化合物法、並びに該包接化合物の液剤、飲食物、飼料、医薬品及び化粧品用途。 （もっと読む）

【課題】哺乳動物の血液中のケトン体レベルを増加させるための栄養組成物または治療組成物を提供する。
【解決手段】３−ヒドロキシ酸（ここで、該３−ヒドロキシ酸は３−ヒドロキシ酪酸ではない）、を活性成分として含有する、経口摂取したときに血液ケトンレベルを増加するための栄養または治療食物組成物であって、ここで該３−ヒドロキシ酸は、ａ）アセトアセテートと組み合わせた３−ヒドロキシ酸の直鎖オリゴマー、ｂ）３−ヒドロキシ酸の環式オリゴライド、ｃ）アセトアセテートと組み合わせた３−ヒドロキシ酸のエステル、ｄ）アセトアセテートと組み合わせた３−ヒドロキシ酸の直鎖オリゴマーおよび環式オリゴライドのエステル、ならびにｅ）それらの組み合わせ、からなる群から選択される形態である組成物。該組成物は、強心効果の増大、糖尿病およびインスリン抵抗状態の処置、神経変性障害の作用およびてんかんの処置に有用である。 （もっと読む）

【課題】公知のエピガロカテキンガレートより強力な生理活性を有する新規４−ビニルカテコール重合化合物及びその合成方法を提供する。
【解決手段】下記式（１）で表される化合物。
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【課題】優れた抗癌活性及びリパーゼ阻害活性を有する４−ビニルカテコール重合化合物又は薬学的に許容可能な塩を効率よく製造する方法、４−ビニルカテコール重合化合物又はその薬学的に許容可能な塩を含有するリパーゼ阻害剤、抗肥満剤、皮膚疾患治療剤及び抗癌剤、さらには４−ビニルカテコール重合化合物又はその薬学的に許容可能な塩を含有する食品、医薬品、又は化粧品を提供する。
【解決手段】カフェ酸を金属塩存在下で加熱処理することを特徴とする式（１）


で表される４−ビニルカテコール重合化合物又はその薬学的に許容可能な塩の製造方法、及び式（１）で表される４−ビニルカテコール重合化合物又はその薬学的に許容可能な塩を含有する抗肥満剤、皮膚疾患治療剤、抗癌剤、さらには食品、医薬品又は化粧品。 （もっと読む）

【課題】強力な抗癌活性を有するコニフェリルアルコール重合化合物を効率よく、安全に生成する方法、前記コニフェリルアルコール重合化合物を含有する抗癌剤、さらには前記コニフェリルアルコール重合化合物を含有する食品又は医薬品を提供すること。
【解決手段】コニフェリルアルコールをアルカリ条件下で加熱処理することにより該化合物を生成することを特徴とする下記式（１）
【化１】


で表されるコニフェリルアルコール重合化合物又はその薬学的に許容可能な塩の製造方法、及び前記式（１）で表されるコニフェリルアルコール重合化合物又はその薬学的に許容可能な塩を含有する抗癌剤、さらには食品又は医薬品。 （もっと読む）

【課題】飲料を着色した場合に生じる沈殿を抑制し得るクロセチン製剤の製造方法を提供する。
【解決手段】式
【化１】


で表されるクロセチンを、糖類を含有する水溶液中に分散して分散液を調製する際に、該分散液の粒子径をメジアン径で０．５μｍ未満とすることを特徴とするクロセチン製剤の製造方法。該調整は、高圧式均質化処理機（例えば、マイクロフルイダイザー等）を用いて約５〜８０ＭＰａで１パス(単回数処理)又は多パス（複数回数処理）により行うことが好ましい。 （もっと読む）

【課題】レスベラトロールより強力な生理活性を有する新規なレスベラトロール重合化合物、該レスベラトロール重合化合物を効率よく、安全に生成する方法、ならびに前記レスベラトロール重合化合物を含有することを特徴とする抗癌剤、抗酸化剤、抗菌剤、さらには食品、医薬品、医薬部外品または化粧品を提供すること。
【解決手段】レスベラトロールの二量体又はその薬学的に許容可能な塩、エステル若しくはエーテル。前記レスベラトロールの二量体並びにその薬学的に許容可能な塩、エステル及びエーテルからなる群より選ばれる１種以上の化合物を含有する抗癌剤、抗酸化剤、抗菌剤、さらには食品、医薬品、医薬部外品または化粧品。 （もっと読む）

【課題】従来のレチノイン酸及びその類似体と比較して光安定性が高く、且つ活性に優れた、新規なレチノイン酸誘導体、及びそれらを効率的な製造方法を提供する。
【解決手段】下記式：


の７位レチノイン酸誘導体、又はその塩、及びそれらの製造方法。 （もっと読む）

【課題】
操作性に優れた物性を有するカルニチンフマル酸塩を簡便な操作により製造する方法を提供すること。
【解決手段】
固体状のカルニチンフマル酸塩が、溶媒に対して０．１５〜８質量％存在する溶液に、フマル酸及びカルニチンを添加する工程を含む、カルニチンフマル酸塩の製造方法。 （もっと読む）