悪臭制御成分を含む食器用洗剤組成物、及び食器類の洗浄方法が提供される。一部の実施形態において本食器用洗剤組成物は、少なくとも１種の揮発性アルデヒド及び酸触媒を含む。
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【課題】 野菜独自の新鮮な香りがあり、なおかつ、ネギ類野菜のもつ特有のネギ香および辛味を有するネギ香料及びネギ風味の嗜好性の高い飲食品を提供する。
【解決手段】 香料成分として下式で示されるチオラン化合物を用いる：
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芳香化学物質として使用されるベンゾ［４，５］チエノ［３，２ｂ］ピラン−２−オンの組成物を開示する。
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【課題】カフェオフランの効率的な製造に有用な中間体として、新規チオフェン化合物を提供する。当該新規チオフェン化合物を中間原料とするカフェオフランまたはその類縁体の製造方法を提供する。
【解決手段】下式（１）の新規チオフェン化合物：


〔式中、Ｒ^１は水素原子または低級アルキル基、Ｒ^２は水素原子またはアルコール保護基、Ｒ^３は水素原子、−ＣＯＲ^４基または−Ｃ(ＯＨ)Ｒ^５基（なおここで、Ｒ^４及びＲ^５は低級アルキル基。）。但し、Ｒ^２及びＲ^３が水素原子のとき、Ｒ^１は水素原子、メチル基、またはｎ−プロピル基のいずれでもない。〕のうち、下式（２）のチオフェン化合物を、遷移金属触媒の存在下、還元および環化して示されるカフェオフランまたはその類縁体（３ａ）を製造する：


（式中、Ｒ^１は水素原子または低級アルキル基、Ｒ^４は低級アルキル基を示す。） （もっと読む）

本発明は、チエノピリジン系化合物を添加してなる新規な香料組成物、食品、飼料および香粧品を提供する。
本発明は下記一般式Ｉ


（式中、Ｒ１〜Ｒ６はＨまたはＣＨ_３またはＣＨ_２ＣＨ_３を表す。）で示される化合物の香料への使用に関する発明である。
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本発明は、洗浄目的のために、または局所的投与のために使用されるキャリア溶液、および芳香を放出するための分子内光転移を受ける能力のある非芳香光応答薬剤を含有する芳香組成物を提供する。この光応答芳香組成物は、光転移の前の第１の芳香剤、光転移し、そして放出された芳香剤、第１の薬剤および第２の薬剤の組み合わせ、または公知の芳香剤と組み合わせた上記のうちの任意のものを含み得る。Ｒ_１は芳香物または芳香を与える分子である。好ましくは、Ｒ_１はカルボキシル、ホスフェート、スルフェート、チオール、またはアミン（−−ＮＲ_１）により結合される。より好ましくは、Ｒ_１は−ＯＣ（Ｏ）ＯＲ_１２であり、Ｒ_１２は芳香物または芳香を与える分子であり、Ｒ_２、Ｒ_３、Ｒ_４、Ｒ_５、Ｒ_６、Ｒ_７、Ｒ_８、Ｒ_９、Ｒ_１０およびＲ_１１はそれぞれ水素、アルキル、アリール（例えばフェニル）、アルコキシ、置換されたアルコキシ、またはハロゲン化物である。 （もっと読む）

式（Ｉ）を有する化合物：


［式中、ＺはＣＨ_２、ＣＨ＝ＣＨ、またはＣＨＳＣＨ（チイラン）であるが、二つ以上のＺがＣＨ＝ＣＨであれば、それらは接合しておらず、ｎは炭素原子の総数が８から２０であるように選択される］。
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少なくとも一つの二重結合と１５〜２０個の炭素原子を有する大環状ケトンにおいて少なくとも一つの二重結合がオキシランもしくはチイランに転化されている前記大環状ケトン、または少なくとも一つの二重結合と１４〜１９個の炭素原子を有する大環状ラクトンもしくはジラクトンにおいて少なくとも一つの二重結合がオキシランもしくはチイランに転化されている前記大環状ラクトンもしくはジラクトン；または環上にメチル置換基および／または環中のどこかのＣＨ_２の代わりにエーテル酸素もしくはチオエーテル硫黄を含有している前記オキシランもしくはチイランのもの；を含む化合物または化合物の混合物、およびその化合物または化合物の混合物を有効成分として含有する改良された香気、芳香、におい、フレーバーおよび／またはテーストを有する組成物、製品、調合品または物品。 （もっと読む）

式（Ｉ）
【化１】


（上記式中、Ｒは６−１０個の炭素原子を含む分岐または直鎖状アルキル基であり、ＺはＯまたはＮ（適当な任意の他の原子が挙げられる）であり、ＸがＯであるときには、そのアセタールまたはヘミアセタールである）を有し、香料および他の製品、例えば、蝋燭、エアフレッシュナー、香料、消毒薬組成物、次亜塩素酸塩（漂白剤）組成物、ビールおよびソーダーのような飲料、義歯クレンザー錠剤、ロゼンジ、キャンディーなどのようなフレーバー付けした経口送達製品であって、ハーブ臭のアンダートーンを有するマイルドで甘いフローラル臭を有するものを提供し、特にジャスミン、クチナシ、チュベローズおよびモクレンのフローラル主成分を必要とする用途で利用される、改良誘導体。
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以下の式１および２（式中、Ｒ^１およびＲ^２は独立に、Ｈ、Ｃ_１〜５アルキルまたはＣ_１〜５置換アルキルであり、Ｘは−Ｃ（＝Ｏ）Ｈ、−ＯＣＨ_３、−Ｃ（ＯＲ）_２Ｈ、−ＣＮ、−Ｃ（＝Ｏ）ＣＨ_３および−Ｃ（＝Ｏ）ＯＲ^７（Ｒ^７はＣ_１〜５アルキルである）からなる群から選択される）のうちの１つを有する誘導体は、芳香剤として有用である。
【化１】

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下記の式を有する香料化合物を含む化合物または化合物の混合物；並びに、そのような化合物または化合物の混合物を活性成分として含有する、改良された芳香、香気または臭気特性を有する組成物、製品、調製物または物品：
NC-CH₂-O-R
(式中、Rは、1〜16個の炭素原子を有する直鎖または枝分れ鎖のアルキルまたはアルケニル、アリール、アラルキル、アルカリル、チオフェニルまたはこれらの置換誘導体である)。 （もっと読む）

分子構造内に少なくとも１つの二重結合を含むアロマケミカル又は芳香化合物を誘導化して、その香り特性に有意に作用せずにアロマケミカル又は芳香化合物の金属イオンに対する結合性を高める方法であって、少なくとも１つの二重結合をオキシラン又はチイラン基に変換することを特徴とする方法である。
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