【課題】植物油供給源からのモノアシルグリセロール、ジアシルグリセロール、トリアシルグリセロール、カロテン、トコール、フィトステロール、スクワレンおよび遊離脂肪酸を含む群から選択される１以上の成分を含有する、パーム油製品をはじめとする植物油製品、ならびに超臨界流体を用いることによるその製造方法を提供する。
【解決手段】所望の成分の選択的抽出と所望でない成分および不純物の除去が超臨界流体におけるこれら成分および不純物の相対的溶解度を操作することにより達成される方法。この方法はモノアシルグリセロール、ジアシルグリセロールおよびトリアシルグリセロールを個々に抽出することが可能である。 （もっと読む）

【課題】
２５℃における粘度が５〜１００ｍＰａ・ｓの炭化水素油に水を分散させ、且つ経時的に安定な油溶化組成物を製造できる油溶化剤、及びそれを用いた油溶化組成物を提供すること。
【解決手段】
油溶化剤として、ポリグリセリン脂肪酸エステル、特に、ＨＬＢが９〜１３、構成脂肪酸がオレイン酸、且つ／又はイソステアリン酸であることを特徴とするポリグリセリン脂肪酸エステルを１種用いること、又、ポリグリセリン脂肪酸エステルを２種以上併用する場合は、使用するポリグリセリン脂肪酸エステルの加重平均ＨＬＢが９〜１３、構成脂肪酸がイソステアリン酸、且つ／又はオレイン酸であることを特徴とするポリグリセリン脂肪酸エステルを用いることにより、２５℃における粘度が５〜１００ｍＰａ・ｓの炭化水素油に水を分散させ、且つ経時的に安定な油溶化組成物を製造することが可能となる。 （もっと読む）

本発明は、バニリン及びエチルバニリンをベースとする化学物質を本質的に含む組成物を製造する方法に関する。本発明はまた、得られる組成物、並びに多くの利用分野に、特に人間及び動物の食料中におけるそれらの使用にも関する。バニリン／エチルバニリンのモル比が２であるバニリン及びエチルバニリンをベースとする化学物質を本質的に含む組成物を調製するための本発明の方法は、２以外のモル比で用いられるバニリンとエチルバニリンとの混合物（過剰分のバニリンが該混合物の重量の２％〜２０％を構成するもの）を溶融させることから成る工程；この溶融混合物を５０℃±１℃又はそれより低い温度に冷却することによって固化させることから成る工程；及び得られた新規の化学物質を含む組成物を回収することから成る工程：を含むことを特徴とする。 （もっと読む）

【課題】油脂結晶の粗大化が抑制された可塑性油脂組成物を提供する。
【解決手段】エステル化率１５％以上４０％未満のトリグリセリン脂肪酸エステルを含むことを特徴とする油脂の結晶成長抑制剤を油脂に添加し、可塑性油脂組成物を調製する。 （もっと読む）

【課題】経済的に、純度が高く品位の良好な高度不飽和脂肪酸誘導体を得る。
【解決手段】脂肪酸の誘導体の混合物を銀塩の水溶液と接触せしめ、高度不飽和脂肪酸誘導体を取得する方法において、上記銀塩水溶液を繰り返し使用して上記方法を行うにあたり、上記銀塩水溶液中の遊離脂肪酸含量を、銀１ｇ当り０．２ｍｅｑ以下とする。 （もっと読む）

【課題】従来溶解剤として使用されている中鎖脂肪酸トリグリセリドよりも難溶解性薬剤を高濃度に溶解できる溶解剤、並びに該溶解剤が配合された乳化香料製剤、医薬品、化粧品及び飲食品を提供する。
【解決手段】中鎖脂肪酸と多価アルコールとのエステルからなる、難溶解性薬剤の溶解剤であって、前記多価アルコールが、ポリグリセリン、糖アルコール及び糖アルコールの環状縮合物からなる群から選択される一種又は二種以上であり、水酸基価が１００ｍｇＫＯＨ／ｇ以下であることを特徴とする難溶解性薬剤の溶解剤；かかる溶解剤が配合されたことを特徴とする乳化香料製剤、医薬品、化粧品又は食品；かかる乳化香料製剤が配合されたことを特徴とする飲料；かかる溶解剤と、難溶解性薬剤として植物性ステロール、コエンザイムＱ１０又はαリポ酸が配合されたことを特徴とする化粧品。 （もっと読む）

【課題】 香料を多量に配合した液状組成物で、浴湯に混入したとき油浮きがなく、香料本来の揮散を損なうことのない香料可溶化バスエッセンス、及びアルコールの刺激感の少ない香料高配合エッセンスを提供すること。
【解決手段】 香料を多量に配合した系に、エタノールと水酸基を有する水溶性物質（いわゆる保湿剤）と液状油分を配合し、HLBが１２以上の非イオン界面活性剤を香料量に対して５０重量％以上の割合で配合することにより、上記課題を解決しうることを見出した。 （もっと読む）

【課題】澄明な液体で、室温（約０〜３０℃）で長期間保存しても白濁、沈殿などの現象を生じない、Ｌ−アスコルビン酸脂肪酸エステル含有製剤を提供する。
【解決手段】（Ａ）Ｌ−アスコルビン酸脂肪酸エステル、（Ｂ）植物ステロール、（Ｃ）トコフェロールおよび（Ｄ）食品用乳化剤を含有する製剤であって、該製剤１００質量％中、（Ａ）Ｌ−アスコルビン酸脂肪酸エステルの含有量が０．５〜５質量％、（Ｂ）植物ステロールの含有量が５〜２０質量％、（Ｃ）トコフェロールの含有量が、総トコフェロール量として、２０〜９４．４質量％、（Ｄ）食品用乳化剤がグリセリン脂肪酸エステル、ソルビタン脂肪酸エステルおよびプロピレングリコール脂肪酸エステルからなる群より選ばれる少なくとも一種であって、その含有量が０．１〜１０質量％であることを特徴とするＬ−アスコルビン酸脂肪酸エステル含有製剤。 （もっと読む）

【課題】乳化剤を含まず、澄明な液体で、室温（約０〜３０℃）で長期間保存しても白濁、沈殿などの現象が生じないＬ−アスコルビン酸脂肪酸エステル含有製剤を提供する。
【解決手段】（Ａ）Ｌ−アスコルビン酸脂肪酸エステル、（Ｂ）植物ステロールおよび（Ｃ）トコフェロールを含有する製剤であって、該製剤１００質量％中、（Ａ）Ｌ−アスコルビン酸脂肪酸エステルの含有量が０．１〜１．８質量％、（Ｂ）植物ステロールの含有量が５〜２０質量％、（Ｃ）トコフェロールの含有量が、総トコフェロール量として２０〜９４．９質量％であることを特徴とするＬ−アスコルビン酸脂肪酸エステル含有製剤。 （もっと読む）

【課題】シンプルな組成で高い安定性を示す香料の可溶化剤組成物を提供する。
【解決手段】アルキル硫酸エステル塩およびアルカリ土類金属塩を有効成分として含有することを特徴とする香料の可溶化剤組成物。 （もっと読む）

【課題】含油植物からオイルを収集するための安価な溶媒と環境に優しい抽出プロセスを提供する。
【解決手段】本発明は、トリグリセリド溶液を製造する方法に特徴がある。この方法は、液体の脂肪酸アルキルエステルとトリグリセリド含有物質を接触させ、トリグリセリドを脂肪酸アルキルエステルに溶解させ、トリグリセリド溶液を形成することを含む。 （もっと読む）

【課題】パーム油そのものの粒状結晶生成を抑制する方法、およびパーム油を含有し、炭素数６〜１２の脂肪酸残基を実質的に有さない混合油脂の粒状結晶生成を抑制する方法を提供する。
【解決手段】パーム油そのものまたはパーム油を含有し、炭素数６〜１２の脂肪酸残基を実質的に有さない混合油脂に、エステル化率が２０％以上５０％未満のソルビタン飽和脂肪酸エステルを添加する。 （もっと読む）

【課題】アルコール性飲料に配合したとき、透明に溶解し、高温条件での保存、殺菌のための加熱などの過酷な条件を受けても、長期間にわたって十分な透明状態を維持できる耐アルコール性乳化組成物及びその製造方法の提供。さらに本発明は、高濃度のアルコール溶液に混合した場合に乳化状態及び透明状態を維持できる耐アルコール性乳化組成物及びその製造方法の提供。
【解決手段】下記組成からなる組成物を乳化処理して得られる耐アルコール性透明乳化組成物、
（ａ）可食性油性材料
（ｂ）精製ポリグリセリン脂肪酸エステル
（ｃ）多価アルコール
（ｄ）水、及びその製造方法。 （もっと読む）

【課題】シンプルな組成で高い安定性を示す香料の可溶化剤組成物を提供する。
【解決手段】直鎖アルキルベンゼンスルホン酸塩と特定の比率でアルカリ土類金属塩を用いることによって、香料を水に容易に可溶化でき、さらに高い保存安定性を有する香料の可溶化剤組成物。 （もっと読む）

【課題】精油が水を含む組成物中に透明に可溶化された液状あるいはゲル状の精油含有組成物を提供する。
【解決手段】精油含有組成物に、ポリソルベート、アルコール、精油、水を含む。更に、ゲル化剤を含む。即ち、精油としてキーライムオイルを使用し、エタノール、ポリソルベート８０（ポリオキシエチレン（２０）ソルビタンモノオレエート）、イオン交換水、更にゲル化剤として、キサンタンガムおよびローカストビーンガムを混和することにより、精油を含む透明なゲル化剤ができる。 （もっと読む）

【課題】複数の種類の香料に対しても可溶化能に優れ、香料の選択性が小さい可溶化剤を提供する。
【解決手段】一般式（１）で表される非イオン性界面活性剤、ヒドロキシル基を有する油脂のアルキレンオキサイド付加物およびアニオン性界面活性剤を含有する可溶化剤である。
Ｒ¹Ｏ−[(Ｃ₂Ｈ₄Ｏ)ｐ・(Ａ¹Ｏ)ｑ]-(Ｃ₂Ｈ₄Ｏ)ｒ-(Ａ²Ｏ)ｓ−Ｈ （１）
式中、Ｒ¹は炭素数８〜２４のアルキル基もしくはアルケニル基、炭素数８〜２４のアシル基と炭素数１〜６のアルキル基を有するアシロキシアルキル基もしくはアシルアミノアルキル基、または炭素数８〜２４のアリールアルキル基；Ａ¹およびＡ²は炭素数３または４のアルキレン基；ｐおよびｒは平均が０〜１００となる０または１以上の整数、ｑは平均が１〜１０となる０または１以上の整数、ｓは平均が０〜１０となる０または１以上の整数；［(Ｃ₂Ｈ₄Ｏ)ｐ・(Ａ¹Ｏ)ｑ］はランダム付加またはブロック付加を示す。 （もっと読む）

【課題】高純度の不飽和脂肪酸の製造方法を提供する。
【解決手段】脂肪酸尿素包接化合物を使用した2次核生成メカニズムにより脂肪酸を分離精製することによって、純度が99％以上になる高純度の不飽和脂肪酸の製造方法を提供する。 （もっと読む）

【課題】 保存温度が５℃程度の低温および１５〜３５℃の場合に、油脂成分の結晶化を抑制する油脂用結晶化抑制剤の提供。
【解決手段】 炭素数１４〜１８の飽和脂肪酸二種と、炭素数６〜１２の飽和脂肪酸および炭素数１８の不飽和脂肪酸から選択される一種または二種以上と、を構成脂肪酸としており、エステルを構成する全ての脂肪酸における炭素数１４〜１８の脂肪酸のモル比率が０．６以上であるポリグリセリン脂肪酸エステルからなる油脂用結晶化抑制剤。この抑制剤におけるポリグリセリンの平均重合度は、２〜１５であると良く、ポリグリセリン脂肪酸エステルのエステル化率は、８０％以上であることが好適である。 （もっと読む）

【課題】 スフィンゴ糖脂質の油溶解物を簡便に提供する。
【解決手段】 スフィンゴ糖脂質とテルペンオイルを必須成分とするスフィンゴ糖脂質の油溶解物であって、好ましくは、テルペンオイルが、リモネン、スクワレン、スクワランから選ばれる少なくとも一種以上を含有するオイルである。また、スフィンゴ糖脂質は、動物、植物及び／又は菌体の組織の一部及び／又は全体から選ばれる少なくとも一種以上のものを原料とし、有機溶剤及び／又は超臨界ガスから選ばれる少なくとも一種以上の溶剤を用い、抽出することにより得られたものである前記のスフィンゴ糖脂質の油溶解物。 （もっと読む）

【課題】
強力な剪断力を与える乳化機や高圧ホモジナイザー等を使用しなくとも、油溶性香料を水相に均一分散、可溶化させる組成物または方法を提供すること。
ボリューム感とフレッシュ感等に優れ、嗜好性が高い風味を有し、しかも長期間放置後の経時安定性も良好である飲料、ゼリー等の食品を提供すること。
【解決手段】
油溶性香料およびポリオキシエチレンソルビタン脂肪酸エステルの均一混合液からなる水溶性香料組成物。
前記の水溶性香料組成物を水相に添加混合することを特徴とする食品の製造法。 （もっと読む）