【課題】より強い冷感強度をもち、清涼感や冷涼感の持続性に優れた冷感物質あるいは感覚刺激物質、およびそれを含有する冷感剤組成物または感覚刺激剤組成物並びに冷感剤組成物、感覚刺激剤組成物を含有する各種製品を提供する。
【解決手段】冷感物質あるいは感覚刺激物質として、下記の式（Ｉ）
【化１】


で表される（３Ｒ）−３−ヒドロキシブタン酸−ｌ−メンチルを用いる。（３Ｒ）−３−ヒドロキシブタン酸−ｌ−メンチルは、アセト酢酸ｌ−メンチルを不斉水素化することにより合成できる。 （もっと読む）

【課題】 この発明は、香料がヒトの肌の皮脂量を変化させ得ることを見出し、肌の皮脂量を変化させ得る香料成分を特定し、該香料成分を配合した肌の皮脂量を調整するための香料組成物、或いは肌の皮脂量を調整するために有益な化粧料、芳香剤等の皮脂量調整用物品若しくは皮脂量調整方法を提供せんとするものである。
【解決手段】 ヒトに嗅がせることにより、ヒトが主観的に感ずる温度（温度感覚）を冷たく変化させる香料成分である、ペパーミント等の群から選択される１又は２種以上を含有する香料組成物をヒトに嗅がせることにより、皮脂量を低減させるようにしたことを特徴とする皮脂量低減用組成物。 （もっと読む）

本発明は、香料業の分野に関する。より特に、本発明は、式（Ｉ）の２，２，３，６−テトラメチル−１−シクロヘキサン／エン−カルバルデヒドに関し、その際一方の点線は、炭素−炭素の単結合又は二重結合の存在を示し、かつ他方の点線は、炭素−炭素の単結合の存在を示し、Ｒ¹は、水素原子もしくはメチル又はエチル基を示し、かつそれぞれのＲは、単独で、同時に又は独立して、Ｃ_1-3アルキル又はアルケニル基を示し、もしくはＲ基は、共に、場合により酸素原子を含むＣ_2-6炭化水素基を示す。本発明は、香料工業における該化合物の使用、及び該化合物を含有する組成物又は物品に関する。
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【課題】天然の花が持つクリーミーな甘さを有するフローラル香気を付与することができる、シス形の異性体を多く含むシクロヘキシルアルカノールの製造方法、及び該シクロヘキシルアルカノールを含有する香料組成物を提供する。
【解決手段】一般式（Ｉ）で表されるカルボニル化合物を用いて、一般式（II）で表されるカルボニル化合物を得た後に還元を行う、一般式（III）で表されるシクロヘキシルアルカノールの製造方法、及び該シクロヘキシルアルカノールを含有する香料組成物である。


（式中、Ｒ¹は炭素数２〜４の炭化水素基を示し、Ｒ²は水素原子、炭素数１〜４の炭化水素基又はＯＲ³基を示し、Ｒ³は水素原子又は炭素数１〜１０の炭化水素基を示し、Ｒ⁴は炭素数１〜４の炭化水素基を示し、Ｒ⁵は水素原子又は炭素数１〜４の炭化水素基を示す。但し、Ｒ¹がイソプロピル基である場合にはＲ⁴はメチル基のみである。） （もっと読む）

【課題】 野菜の調理感、肉の調理感、ゴマの油脂感と甘いコク味など嗜好性の高い香味、特にフレッシュなロースト感を増強することができ、飲食品などに用いる香料組成物の調合素材として有用な新規なα，α−ジチオール化合物を提供すること。
【解決手段】 下記式（１）
【化１】


（式中、Ｒ１は直鎖または分岐鎖状Ｃ３〜６のアルキル基を示す。）
で表されるα，α−ジチオール化合物。 （もっと読む）

【課題】 野菜の調理感、肉の調理感、ゴマの煎りたて感、擂りたて感など嗜好性の高い香気、特にフレッシュなロースト感を増強することができ、飲食品などに用いる香料組成物の調合素材として有用な新規化合物を提供すること。
【解決手段】 下記式（１）
【化１】


（式中、Ｒ１は水素またはメチル基を示し、Ｒ２は直鎖または分岐鎖状Ｃ１〜５のアルキル基を示す。ただし、３−メチル−１−ブテン−１−チオールおよび２−メチル−１−ブテン−１−チオールは除く。）
で表される１−アルケン−１−チオールを有効成分として含有することを特徴とする香料組成物。 （もっと読む）

【課題】 野菜独自の新鮮な香りがあり、なおかつ、ネギ類野菜のもつ特有のネギ香および辛味を有するネギ香料及びネギ風味の嗜好性の高い飲食品を提供する。
【解決手段】 香料成分として下式で示されるチオラン化合物を用いる：
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本出願は、香料原材料、香料送達システム、並びに、かかる香料原材料及び／又はかかる香料送達システムを含む消費者製品、並びに、かかる香料原材料、香料送達システム及び消費者製品の製造及び使用プロセスに関する。本明細書に開示される、送達システムを含む香料原材料及び組成物は、かかる香料原材料が性質上の多様性を提供することができ、かかる組成物が所望の匂い特性を提供することができるといったように、香料コミュニティーの選択肢を拡大する。 （もっと読む）

【課題】新規な嗅覚的特性を持ち、香気物質の組成物に、特別な嗅覚的特徴および様相を与えることのできる、海洋性の芳香物質を提供することを目的とする。
【解決手段】1種またはそれ以上の4-C₈-C₁₂-アルキルピリジンおよび1種またはそれ以上の更なる香気または芳香物質を含み、好ましくは前記4-C₈-C₁₂-アルキルピリジンが、4-n-C₈-C₁₂-アルキルピリジンであり、および特に好ましくは4-n-オクチルピリジン、4-n-ノニルピリジン、4-n-デシルピリジン、4-n-ウンデシルピリジン、4-n-ドデシルピリジン、およびこれら物質の1種またはそれ以上の混合物からなる群から選択されることを特徴とする、芳香-および/または香気物質の混合物。 （もっと読む）

本発明は、香料業の分野に関する。さらに特に、本発明は、式中、点線は、単結合又は二重結合の存在の存在を示し、Ｒ¹は、水素原子、メチル基又はエチル基を示し、Ｒ²は、水素原子又はメチル基を示し、かつそれぞれＲ³は、単独して、同時に又は独立して、Ｃ_1-3アルキルもしくはアルケニル基を示し、又は該Ｒ³基は、共に場合により酸素原子を含むＣ_2-6炭化水素基を示す式（Ｉ）の３−メチルシトラールのいくつかのアセタール誘導体に関する。本発明は、香料工業における前記化合物の使用、並びに該化合物を含有する組成物又は物品に関する。
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本発明は複数種のサンダルウッドの芳香成分に関し、該成分は式（Ｉ）（式中、一方の点線は炭素−炭素単結合を表し、他方の点線は炭素−炭素単結合又は二重結合を表し；ＸはＣＨ_２ＯＨ基又はＣＨＯ基を表し；Ｒ^１はそれぞれ水素原子又はメチル基を表し；且つＲ^２は、別々に、それぞれ水素原子を表すか、又は２つのＲ^２基が、一緒になって、ＣＨ_２基又は炭素−炭素二重結合を表す）の２−［ペルヒドロ−トリアルキル−２−ナフタレニリデン］−１−プロパノール又はプロパナール誘導体であり；且つ前記化合物は、その立体異性体のいずれか１つの形であるか又はそれらの混合物である。本発明は、前記化合物の香料産業における使用、並びに前記化合物を含有する組成物又は物品に関する。
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本発明は、香気性化合物を含む製品の製造方法、この方法によって製造された製品及びそのような製品の使用に関する。本発明による方法は、印刷用インク（３）、ワニス（４）及び／又は接着剤（５）に添加させた１種以上の香気性化合物を、製品の基材の少なくとも一つの表面に、スクリーン印刷プロセスによって、印刷スクリーンによる印刷の間に印刷することを含む。 （もっと読む）

本発明は、Ｒが水素原子またはＣ₁〜Ｃ₂−アルキルまたはアルコキシル基を表し； 各Ｒ¹、Ｒ²またはＲ³はそれぞれ水素原子またはメチルまたはエチル基を表し； 且つ、ＸはＣＨＯ、ＣＯＯＲ⁴、またはＣＮ基を表し、Ｒ⁴はメチルまたはエチル基であり； 且つ、少なくとも１つの前記のＲ、Ｒ¹またはＲ²は少なくとも１つの炭素原子を含有する基を表す、式の化合物； およびそれを芳香成分として例えばフローラルおよび／またはアニスタイプの香気のノートを付与するために用いる使用に関する。
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本発明は、例えばフローラルおよび／またはグリーンタイプの香気のノートを付与するために、式 ［式中、Ｒがフェニルのオルト、メタまたはパラ置換基であり、且つ、水素原子またはＣ₁〜Ｃ₂−アルキルまたはアルコキシル基を表す； Ｒ¹は水素原子、またはメチルまたはエチル基を表す； Ｒ²は水素原子またはＣ₁〜Ｃ₃−アルキル基を表す； およびＸはＣＨＯ、ＣＯＯＲ³、ＣＨ（ＯＲ⁴）₂またはＣＮ基を表し、Ｒ³はメチルまたはエチル基であり、且つ、Ｒ⁴は別々に、メチルまたはエチル基であるか、または前記Ｒ⁴は共に、Ｃ₂〜Ｃ₅−アルケンジイル基である； 且つ、少なくとも１つの前記のＲ、Ｒ¹またはＲ²は少なくとも１つの炭素原子を含有する基を表す］ の化合物を芳香成分として用いる使用に関する。
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【課題】本発明の目的は、ラクトン系香料および／またはケトン系香料を含む水性芳香性組成物であって、菌類および真菌類の増殖が十分に抑制された当該組成物を提供することである。
【解決手段】本発明により、ラクトン系香料および／またはケトン系香料、ならびに有機ヨード系防腐剤を含む水性芳香性組成物であって、香料に含まれるラクトン系香料の重量の１／５００およびケトン系香料の重量の１／５０の合計の重量以上の有機ヨード系防腐剤を含む、前記組成物が提供される。さらに、本発明により、ラクトン系香料および／またはケトン系香料を含む水性芳香性組成物における菌類および／または真菌類の繁殖防止のために使用する、有機ヨード系防腐剤が提供される。 （もっと読む）

【課題】月桃を含む各種ハーブ類の精油抽出技法を確立すると共に、その際に副産物として発生する蒸留液を利用して消費期限の長期化を実現する。
【解決手段】月桃などの植物の葉や茎、根茎、果皮、果実の搾りかすから精油を抽出する際に、当該植物の茎の搾汁液又は蒸留液を煮沸し、当該煮沸液の上側に置いた前記葉などを蒸留する際に発生する蒸気を冷却してなる蒸留液の上面に浮いた精油を採取する手法によると、従来のように、水を沸かして葉を蒸留する方法に比べて、茎の搾汁液の蒸留液も混じり、合成された精油となるため、濃度の高い、より良質の精油を実現でき、香りも成分も高品質となる。 （もっと読む）

本発明は、式（Ｉ）（式中、Ｒはメチル基又はエチル基を表し；Ｒ^６は水素原子又はメチル基もしくはエチル基を表し；Ｒ^１及びＲ^２は、別々に、それぞれ水素原子又はＯＲ^７基を表し、Ｒ^７は水素原子又はＣ_１−２アルキル基もしくはアシル基であり；又は前記Ｒ^１及びＲ^２は、一緒になって、酸素原子、ＣＨ_２基又は炭素−炭素二重結合を表し；且つ−Ｒ^３、Ｒ^４及びＲ^５はそれぞれ水素原子であるか；又は−ａ）Ｒ^５は水素原子であり且つＲ^３及びＲ^４は、一緒になって、酸素原子、ＣＨ_２基又は炭素−炭素二重結合を表すか；又は−ｂ）Ｒ^４は水素原子であり且つＲ^３及びＲ^５は、一緒になって、酸素原子、ＣＨ_２基又は炭素−炭素二重結合を表す）の幾つかのニトリル誘導体に関し、これらは、レモン調の香気ノートを付与するための芳香成分として非常に有用である。
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【課題】ヘリオトロピンの香質を維持しつつ、ヘリオトロピンの揮散性を向上させる芳香剤を提供する。
【解決手段】（Ａ）ヘリオトロピンと、（Ｂ）クマリン及び／又はリモネンとを含有する芳香剤であって、（Ａ）：（Ｂ）で表される質量比が２５：１〜５：１である芳香剤。 （もっと読む）

【課題】調合香料原料として有用な、ジャスミン様のフローラル香気とともにクマリンやココナッツの甘さのあるラクトンの香気を有するラクトン化合物、その製造方法、及び当該ラクトン化合物を含有する香料組成物を提供する。
【解決手段】六員環炭化水素骨格上にラクトン環が結合した構造を有する特定のラクトン化合物が、ジャスミン様のフローラル香気とともにクマリンやココナッツの甘さのあるラクトンの香気を有することを見出した。 （もっと読む）

【課題】フレッシュな果実感の強調された、天然感あふれる香りを再現することができる新規香料化合物およびその製造方法を提供すること。
【解決手段】７，９，１１−ドデカトリエン−４−オン、６，１０−ウンデカジエン−３−オンおよび６，８−ウンデカジエン−３−オンなどのトリ、ジまたはモノエノン化合物はドライウッディ調を伴う天然感、フレッシュ感あふれる果実様香気・香味および優れた持続性を有しており、これを配合した香料組成物は、飲食品、香粧品及び医薬品等の賦香用香料として有用である。 （もっと読む）